在35°C下进行发酵，直至PH至达到3.5终止发酵，并进行高温灭菌冷却；将所述杂粮银杏粉、纳豆粉及发酵后的混合液体混合均匀，即得到本发明的黑色杂粮深加工食品。
[0018]实施例2
按重量比选取食材，所述食材包括黑米55、黑豆45、黑芝麻45、黑花生35、黑小麦35、纯净水250、银杏叶12、菠萝12、核桃8、红糖4、蛋白复合酶4及乳酸菌群4、纳豆菌0.8 ;将上述黑米、黑芝麻及黑花生洗净后放入清水中浸泡6小时，再于90°C下脱水烘干3.5小时，再将烘干后的黑米、黑芝麻及黑花生研磨成粉末并过100目筛；将所述核桃、银杏叶洗净，研磨成粉末并过100目筛，将粉末状的黑米、黑芝麻及黑花生与银杏、核桃混合均匀，得到杂粮银杏粉；将上述黑豆去杂洗净后放入清水中浸泡28小时，在55°C下蒸煮60分钟，再接种所述纳豆菌发酵23小时后得到纳豆，再将纳豆取出后用磨浆机磨成纳豆浆，过滤去渣，再将纳豆浆压榨脱水，最后烘干粉碎过200目筛得到纳豆粉；将所述菠萝压榨得到菠萝汁，再加入纯净水进行稀释，再往稀释后的菠萝汁中加入所述蛋白复合酶及红糖搅拌混合，再接入所述乳酸菌群且搅拌均匀得到混合液体，将所述混合液体在35°C下进行发酵，直至PH至达到4终止发酵，并进行高温灭菌冷却；将所述杂粮银杏粉、纳豆粉及发酵后的混合液体混合均匀，即得到本发明的黑色杂粮深加工食品。
[0019]实施例3 按重量比选取食材，所述食材包括黑米60、黑豆50、黑芝麻50、黑花生40、黑小麦30、纯净水300、银杏叶15、火龙果15、核桃10、红糖5、蛋白复合酶5及乳酸菌群5、纳豆菌I ;将上述黑米、黑芝麻及黑花生洗净后放入清水中浸泡8小时，再于100°C下脱水烘干4小时，再将烘干后的黑米、黑芝麻及黑花生研磨成粉末并过100目筛；将所述核桃、银杏叶洗净，研磨成粉末并过100目筛，将粉末状的黑米、黑芝麻及黑花生与银杏、核桃混合均匀，得到杂粮银杏粉；将上述黑豆去杂洗净后放入清水中浸泡30小时，在55°C下蒸煮60分钟，再接种所述纳豆菌发酵25小时后得到纳豆，再将纳豆取出后用磨浆机磨成纳豆浆，过滤去渣，再将纳豆浆压榨脱水，最后烘干粉碎过200目筛得到纳豆粉；将所述火龙果压榨得到火龙果汁，再加入纯净水进行稀释，再往稀释后的火龙果汁中加入所述蛋白复合酶及红糖搅拌混合，再接入所述乳酸菌群且搅拌均匀得到混合液体，将所述混合液体在35°C下进行发酵，直至PH至达到4.5终止发酵，并进行高温灭菌冷却；将所述杂粮银杏粉、纳豆粉及发酵后的混合液体混合均匀，即得到本发明的黑色杂粮深加工食品。
[0020]这里本发明的描述和应用是说明性的，并非想将本发明的范围限制在上述实施例中。这里所披露的实施例的变形和改变是可能的，对于那些本领域的普通技术人员来说实施例的替换和等效的各种部件是公知的。本领域技术人员应该清楚的是，在不脱离本发明的精神或本质特征的情况下，本发明可以以其它形式、结构、布置、比例，以及用其它组件、材料和部件来实现。在不脱离本发明范围和精神的情况下，可以对这里所披露的实施例进行其它变形和改变。
【主权项】
1.一种黑色杂粮深加工食品，其特征在于，其由以下成份按重量比配制而成: 黑米50?60、黑豆40?50、黑芝麻40?50、黑花生30?40、黑小麦30?40、纯净水200?300、银杏叶10?15、水果10?15、核桃5?10、红糖3?5、蛋白复合酶3?5及乳酸菌群3?5、纳豆菌0.5?I ;其中，所述水果为苹果、香蕉、梨子、菠萝、火龙果中的一种或几种。
2.根据权利要求1所述的一种黑色杂粮深加工食品，其特征在于，所述黑色杂粮深加工食品各成份的重量比优选为: 黑米50、黑豆40、黑芝麻40、黑花生30、黑小麦40、纯净水200、银杏叶10、水果10、核桃10、红糖3、蛋白复合酶3及乳酸菌群3、纳豆菌0.5。
3.根据权利要求1所述的一种黑色杂粮深加工食品，其特征在于，所述黑色杂粮深加工食品各成份的重量比优选为: 黑米55、黑豆45、黑芝麻45、黑花生35、黑小麦35、纯净水250、银杏叶12、水果12、核桃8、红糖4、蛋白复合酶4及乳酸菌群4、纳豆菌0.8。
4.根据权利要求1所述的一种黑色杂粮深加工食品，其特征在于，所述黑色杂粮深加工食品各成份的重量比优选为: 黑米60、黑豆50、黑芝麻50、黑花生40、黑小麦30、纯净水300、银杏叶15、水果15、核桃10、红糖5、蛋白复合酶5及乳酸菌群5、纳豆菌I。
5.一种黑色杂粮深加工食品的制作方法，其特征在于，其包括以下步骤: 按重量比选取食材，所述食材包括黑米50?60、黑豆40?50、黑芝麻40?50、黑花生30?40、黑小麦30?40、纯净水200?300、银杏叶10?15、水果10?15、核桃5?10、红糖3?5、蛋白复合酶3?5及乳酸菌群3?5、纳豆菌0.5?I ;其中,所述水果为苹果、香蕉、梨子、菠萝、火龙果中的一种或几种； 将上述黑米、黑芝麻及黑花生洗净后放入清水中浸泡5?8小时，再于80?100°C下脱水烘干3?4小时，再将烘干后的黑米、黑芝麻及黑花生研磨成粉末并过100目筛； 将所述核桃、银杏叶洗净，研磨成粉末并过100目筛，将粉末状的黑米、黑芝麻及黑花生与银杏、核桃混合均匀，得到杂粮银杏粉； 将上述黑豆去杂洗净后放入清水中浸泡25?30小时，在55°C下蒸煮60分钟，再接种所述纳豆菌发酵20?25小时后得到纳豆，再将纳豆取出后用磨浆机磨成纳豆浆，过滤去渣，再将纳豆浆压榨脱水，最后烘干粉碎过200目筛得到纳豆粉； 将所述水果压榨得到水果汁，再加入纯净水进行稀释，再往稀释后的水果汁中加入所述蛋白复合酶及红糖搅拌混合，再接入所述乳酸菌群且搅拌均匀得到混合液体，将所述混合液体在35°C下进行发酵，直至PH至达到3.5?4.5终止发酵，并进行高温灭菌冷却； 将所述杂粮银杏粉、纳豆粉及发酵后的混合液体混合均匀，即得到本发明的黑色杂粮深加工食品。
6.根据权利要求5所述的一种黑色杂粮深加工食品的制作方法，其特征在于，所述黑色杂粮深加工食品各成份的重量比优选为: 黑米50、黑豆40、黑芝麻40、黑花生30、黑小麦40、纯净水200、银杏叶10、水果10、核桃10、红糖3、蛋白复合酶3及乳酸菌群3、纳豆菌0.5。
7.根据权利要求5所述的一种黑色杂粮深加工食品的制作方法，其特征在于，所述黑色杂粮深加工食品各成份的重量比优选为: 黑米55、黑豆45、黑芝麻45、黑花生35、黑小麦35、纯净水250、银杏叶12、水果12、核桃8、红糖4、蛋白复合酶4及乳酸菌群4、纳豆菌0.8。
8.根据权利要求5所述的一种黑色杂粮深加工食品的制作方法，其特征在于，所述黑色杂粮深加工食品各成份的重量比优选为: 黑米60、黑豆50、黑芝麻50、黑花生40、黑小麦30、纯净水300、银杏叶15、水果15、核桃10、红糖5、蛋白复合酶5及乳酸菌群5、纳豆菌I。
【专利摘要】本发明提出了一种黑色杂粮深加工食品及其制作方法，所述黑色杂粮深加工食品由以下成份按重量比配制而成：黑米50～60、黑豆40～50、黑芝麻40～50、黑花生30～40、黑小麦30～40、纯净水200～300、银杏叶10～15、水果10～15、核桃5～10、红糖3～5、蛋白复合酶3～5及乳酸菌群3～5、纳豆菌0.5～1；其中，所述水果为苹果、香蕉、梨子、菠萝、火龙果中的一种或几种。本发明一种黑色杂粮深加工食品及其制作方法具有营养滋补、补气益肾等功效，还能降低血压血脂、美容减肥、抗衰保健，有效提高人体的免疫力。
【IPC分类】A23L1-212, A23L1-105, A23L1-29, A23L1-36
【公开号】CN104664238
【申请号】CN201510143038
【发明人】祁斌
【申请人】安徽燕之坊食品有限公司
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2015年3月30日