提取物的制备方法包括如下步骤：取雪莲培养物，浸入 盛有质量百分比浓度为0.8-1. 2%的无菌低聚果糖水溶液的容器中，取出，然后于-18- -23°C冷冻5-10min;立即粉碎至粒径0. 3-lmm;置容器中并添加3-5倍重量的水或35-75% 的乙醇，得混合物料，用乳酸调节pH值为3. 5-5. 5,于室温下在电场强度25-35kV/cm，脉 冲时间300-500ys，脉冲频率200-300HZ条件下进行高压脉冲电场处理；然后升温至 30-40°C，保温，在功率150-300W、频率2000Hz条件下进行微波提取，其中，每次微波辐照总 时间60-80s，进行间隔式辐照：辐照10s，间隔10s，如此辐照10次，同时在功率200-300W， 频率30-40KHZ条件下进行超声波辅助提取；继续升温至40-50°C，保温，然后加入混合 物料总重量2-5 %的混合酶酶解30-50min，过滤，得滤液；滤渣用1-3倍重量76-80°C 水漂洗3次，漂洗液与滤液合并，均匀混合，于室温下在电场强度35-45kV/cm，脉冲时间 400-600ys，脉冲频率200-300HZ条件下进行高压脉冲电场处理即得雪莲培养物提取物；
[0019] 所述混合酶由果胶酶、纤维素酶、单宁酶、淀粉酶和蛋白酶按质量比 3-5:2-4:2-4:1-3:1-2 均匀混合。
[0020] 进一步地，所述改性膳食纤维是将膳食纤维经物理、化学或生物的方法处理而得 到的，可溶性纤维素含量高、生物活性强、对肠道益生菌群有重要的、积极作用的纤维素，与 普通膳食纤维相比，其生物活性作用更强大：1)可溶性纤维素含量高，更容易被益生菌利 用，可提高益生菌在肠道的生长及繁殖能力，增加益生菌菌群的种类和数量，降低大肠PH 值，改善肠道微生态环境；2)强大的吸附能力，经改性后，纤维素的比表面积增大，网格结 构丰富，吸附力增强，螯合、吸附胆固醇和胆汁酸类的有机分子能力更强、抑制人体对它们 的吸收；3)离子交换能力增强，对金属元素，特别是重金属元素吸附效果更强；3)持水性、 膨胀性、增稠性更强且不受酸、碱、盐的影响，4)调节和维持肠道菌群的定植时间，增强肠道 的消化和吸收能力，提高人体免疫力，最终显著提高蜂蜜及雪莲培养物有效成分的消化和 吸收率；5)促进胃肠蠕动，减缓并消除因食用蜂蜜而造成的胃胀、腹胀等不良反应；
[0021] 优选地，所述改性纤维是由菊粉、苹果纤维、燕麦纤维、小麦纤维、米糠、麸皮中的 一种或多种经生物酶酶解而得到的；
[0022] 更优选地，所述改性膳食纤维的制备方法包括以下步骤：将菊粉、苹果纤维、燕麦 纤维、小麦纤维、米糠、麸皮按质量比7-12:7-10:4-6:3-5:2-4:1-3均匀混合，加入其质量 3-7倍的水，室温200-300W、35-40KHz条件超声提取10-15min，然后在电场强度20-40kV/ cm，脉冲时间400-500ys，脉冲频率200-300HZ条件下进行高压脉冲电场提取；用乳酸调节 pH值为4. 5-6. 5,加入混合物质量0. 1-0. 3%的生物酶，于45-55°C酶解20-48min;酶解液 减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒径为0. 1-0. 3_即得改性膳食纤维；
[0023] 所述生物酶为木聚糖酶、纤维素酶、漆酶、果胶酶、单宁酶、淀粉酶和蛋白酶按质量 比5-7:3-6:2-4:1-3:1-3:1-3:0. 3-0. 5均匀混合。
[0024] 所述果胶分解物具有天然、柔和适口的酸味和显著的抑菌特性，尤其对大肠杆菌 抑制作用最强，同时还具有较强的抗氧化性，浓度达到〇. 01 %时即可作用，对超氧自由基、 羟自由基和DPPH自由基都表现出很强的消除作用，当浓度达到1. 0%时，消除效果达到 100% ；
[0025] 所述果胶分解物与蜂蜜科学复配，酸甜适口，可有效提高雪莲培养物蜂蜜膏的适 口性，最主要的是其显著的抑菌特性和抗氧化性避免了蜂蜜膏中雪莲培养物有效成分的氧 化和微生物侵害，稳定和提高了雪莲培养物蜂蜜膏的生物活性，延长了产品的保质期；
[0026] 进一步地，所述果胶分解物是以柠檬、橙、柚、柑桔、葡萄等果皮或山楂、甜菜、苹 果等废渣经超声清洗、高压脉冲提取、热水浸提、醇沉获得果胶，然后经果胶酶酶解而制得 的；
[0027] 优选地，所述果胶分解物的制备方法，包括如下步骤：将新鲜的山楂果渣、柑桔皮、 苹果渣分别放入装有1.2%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于2001、401(抱清洗5-101^11， 沥干，切分成相等规格，长、宽为5-10臟，厚度3-5mm的片或丁，按质量比4-9:3-5:3-5均匀 混合，然后于_21 25°C冷冻l〇-30min;立即进彳丁粉碎，粒径为0.I-Imm;加入粉碎物质量 3-5倍的去离子水，混合均勾，用梓檬酸调节pH值为2-3,于室温下在电场强度35-45kV/cm， 脉冲时间400-600ys，脉冲频率200-300HZ条件下进行高压脉冲电场处理，接着常压煮沸 30-50min，布袋过滤，滤渣用其质量1-3倍的滤液常压煮沸40-60min，布袋过滤，合并滤液， 硅藻土过滤，使滤液澄清，在75°C下减压浓缩至固形物含量为6-10%，迅速冷却至室温，加 入浓缩液1. 5倍体积的pH值为2-3的95%乙醇，静置20-30min，使果胶沉淀出来，4000r/ min离心5-10min，回收沉淀，用2倍体积的无水乙醇洗脱，离心，回收沉淀，如此操作2次， 得到的沉淀于40-60°C真空干燥2-3h，获得果胶，加入果胶质量4-5倍的40-50°C水，搅拌， 均匀混合，保温，用乳酸调节pH值为4. 5-5. 5,加入0. 3-0. 8U/mL的果胶酶酶解2-4h，酶解 液过滤，滤液于沸水中灭酶l〇_15min，冷却至室温，超滤浓缩、冷冻干燥即得果胶分解物。
[0028] 所述生物活性较高的雪莲培养物蜂蜜膏的制备方法，包括如下步骤：
[0029] 按配方比例，首先将蜂蜜放入不锈钢容器中，置于装有50_60°C水的预溶装置中， 预溶30-50min，过100-120目筛，转入调配罐，保温50-60°C，边搅拌边依次加入改性膳食 纤维、果胶分解物，充分溶解10-15min;接着加入雪莲培养物提取物充分溶解4-6min得初 混料；然后过胶体磨研磨4-6min，调整物料细度，过160-200目筛，入灭菌罐80-83°C灭菌 28-32min，转入贮罐降温至48-52°C，最后灌装、封口、包装即得生物活性较高的雪莲培养物 蜂蜜膏。
[0030] 有益效果：
[0031] 本发明将性味相同且口味、功能互补的蜂蜜与雪莲培养物提取物科学复配，同时 添加调节和维持人体肠道菌群的定植时间、显著提高人体免疫力和蜂蜜及雪莲培养物有效 成分消化和吸收率的改性膳食纤维，并且添加具有柔和适口酸味、显著抑菌特性和强抗氧 化性的天然果胶分解物，最终制备一种雪莲培养物和蜂蜜功效显著、酸甜适口、稳定性强的 蜂蜜膏。
[0032] 具体原理为：
[0033] 1.本发明制备的雪莲培养物提取物是以天山雪莲为种源的雪莲培养物为原料经 冷冻、粉碎、微波辅助超声提取、低温酶解、高压脉冲电场提取等低温提取技术而制得，可最 大限度地保留金合欢素、粗毛豚草素、芦丁、槲皮素等黄酮类物质和其它抗氧化、易挥发、 热敏性有效成分，有效成分获取率高，工艺简单、时间短，提高了原料利用率，降低了生产成 本，提高了生产效率。试验证明，本发明制备的雪莲培养物提取物黄酮得率可达97%，固形 物得率可达65 %。
[0034] 2.本发明制备的改性膳食纤维是天然膳食纤维采用高压脉冲电场技术和生物酶 解技而制备的，所得改性膳食纤维可溶性纤维素含量高，更容易被益生菌利用，提高了益生 菌在肠道的生长及繁殖能力，增加了益生菌菌群的种类和数量，降低了大肠PH值，改善了 肠道微生态环境，提高人体整体免疫力，促进了蜂蜜及雪莲培养物有效成分的消化和吸收， 同时还可促进胃肠蠕动，减缓并消除因食用蜂蜜而造成的胃胀、腹胀等不良反应。
[0035] 3.本发明制备的果胶分解物与蜂蜜科学复配，酸甜适口，可有效提高雪莲培养物 蜂蜜膏的适口性，最主要的是其显著的抑菌特性和抗氧化性避免了蜂蜜膏中雪莲培养物有 效成分的氧化和微生物侵害，稳定和提高了雪莲培养物蜂蜜膏的生物活性，延长了产品的 保质期，替代了化学食品防腐剂的应用，同时采用超声清洗和高压脉冲提取技术，不仅提高 了果胶分解物的提取率，而且降低和消除了农药和重