一种香菇牛肉粥及其制备方法
【专利说明】一种香菇牛肉粥及其制备方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种香菇牛肉粥及其制备方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0003]科学的饮食对于人体的身体健康至关重要。作为以大米作为主食的国家里，粥类饮食是必不可少的。作为流体状的食品，其种类相当繁多，但常见的粥类食品通常忽略原料的搭配，无法做到科学合理的膳食搭配。随着人们生活水平的提高，对粥类饮食的口感，营养和保健效果要求越来越高。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于:提供一种口味好，营养价值高的香菇牛肉粥及其制备方法。
[0005]为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
一种香菇牛肉粥，包括以下重量份的原料:大米50-70份，小米20-30份，牛肉40-50份，鲜香菇2-10份，玉米8-15份，蛋清2-8份，料酒1-3份，盐5_15份，猪油2_6份，味精1-5份，香菜1-6份，中药浓缩液3-8份。
[0006]优选地，所述的香菇牛肉粥，包括以下重量份的原料:大米60份，小米25份，牛肉45份，鲜香菇8份，玉米12份，蛋清5份，料酒2份，盐10份，猪油4份，味精3份，香菜3份，中药浓缩液5份。
[0007]优选地，所述的中药液制备方法如下:将阿胶2-5份，黄芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
[0008]优选地，所述的香菇牛肉粥的制备方法，包括如下步骤:
(1)将大米、小米淘洗干净后，用清水浸泡20-40分钟；
(2)将牛肉切成小丁后，用蛋清，料酒，盐拌匀，腌制30-60分钟；
(3)将鲜香菇洗净切成小丁；
(4)在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和小米调大火煮开后，转小火继续煮30-50分钟后，加入牛肉，鲜香菇，玉米，中药浓缩液煮10-25分钟；
(5)加入盐，猪油，味精，香菜，再煮3分钟即可。
[0009]本发明的有益效果在于:本发明制备而成的香菇牛肉粥口味佳，营养丰富，通过加入阿胶，黄芪，山茱萸，枸杞子，鸡血藤这些中药浓缩液，使得制备而成的香菇牛肉粥具有补血的保健功效。
【具体实施方式】
[0010]实施例1
一种香菇牛肉粥，包括以下重量份的原料:大米50份，小米20份，牛肉40份，鲜香菇2份，玉米8份，蛋清2份，料酒I份，盐5份，猪油2份，味精I份，香菜I份，中药浓缩液3份。
[0011]其中，所述的中药液制备方法如下:将阿胶2-5份，黄芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
[0012]实施例2
一种香菇牛肉粥，包括以下重量份的原料:大米70份，小米30份，牛肉50份，鲜香菇10份，玉米15份，蛋清8份，料酒3份，盐15份，猪油6份，味精5份，香菜6份，中药浓缩液8份。
[0013]其中，所述的中药液制备方法如下:将阿胶2-5份，黄芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
[0014]实施例3
一种香菇牛肉粥，包括以下重量份的原料:大米60份，小米25份，牛肉45份，鲜香菇8份，玉米12份，蛋清5份，料酒2份，盐10份，猪油4份，味精3份，香菜3份，中药浓缩液5份。
[0015]其中，所述的中药液制备方法如下:将阿胶2-5份，黄芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。
[0016]实施例4
所述的香菇牛肉粥的制备方法，包括如下步骤:
(1)将大米、小米淘洗干净后，用清水浸泡20-40分钟；
(2)将牛肉切成小丁后，用蛋清，料酒，盐拌匀，腌制30-60分钟；
(3)将鲜香菇洗净切成小丁；
(4)在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和小米调大火煮开后，转小火继续煮30-50分钟后，加入牛肉，鲜香菇，玉米，中药浓缩液煮10-25分钟；
(5)加入盐，猪油，味精，香菜，再煮3分钟即可。
【主权项】
1.一种香菇牛肉粥，其特征在于，包括以下重量份的原料:大米50-70份，小米20-30份，牛肉40-50份，鲜香菇2-10份，玉米8-15份，蛋清2_8份，料酒1_3份，盐5_15份，猪油2-6份，味精1-5份，香菜1-6份，中药浓缩液3-8份。2.根据权利要求1所述的香菇牛肉粥，其特征在于，包括以下重量份的原料:大米60份，小米25份，牛肉45份，鲜香菇8份，玉米12份，蛋清5份，料酒2份，盐10份，猪油4份，味精3份，香菜3份，中药浓缩液5份。3.根据权利要求1所述的香菇牛肉粥，其特征在于，所述的中药液制备方法如下:将阿胶2-5份，黄芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1_3份加水煎煮，得到中药浓缩液。4.根据权利要求1-3任意一项所述的香菇牛肉粥的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将大米、小米淘洗干净后，用清水浸泡20-40分钟； (2)将牛肉切成小丁后，用蛋清，料酒，盐拌匀，腌制30-60分钟； (3)将鲜香菇洗净切成小丁； (4)在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和小米调大火煮开后，转小火继续煮30-50分钟后，加入牛肉，鲜香菇，玉米，中药浓缩液煮10-25分钟； (5)加入盐，猪油，味精，香菜，再煮3分钟即可。
【专利摘要】本发明涉及一种香菇牛肉粥及其制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下重量份的原料：大米50-70份，小米20-30份，牛肉40-50份，鲜香菇2-10份，玉米8-15份，蛋清2-8份，料酒1-3份，盐5-15份，猪油2-6份，味精1-5份，香菜1-6份，中药浓缩液3-8份。本发明制备而成的香菇牛肉粥口味佳，营养丰富，通过加入阿胶，黄芪，山茱萸，枸杞子，鸡血藤这些中药浓缩液，使得制备而成的香菇牛肉粥具有补血的保健功效。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/168, A23L1/28, A23L1/311
【公开号】CN104886475
【申请号】CN201510279386
【发明人】张家明
【申请人】桐城市佳明农业发展有限公司
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2015年5月28日