且采用冰水、小苏打水、柠檬酸钠溶液多 次冲洗泥鳅肉，有利于除去泥鳅肉中土腥味及脂肪含量，提高产品的稳定性。
[0044] 5.本发明将泥鳅肉浆与香芋浆液复配后添加蛋白酶酶解，提高产品的稳定性和保 健功效，再通过加热方式，既可以灭掉蛋白酶，又起到了将泥鳅肉浆熟化的作用，再通过过 滤，提尚广品的稳定性及外观品种。
【具体实施方式】：
[0045] 下面对本发明的实施例做详细的说明，本实施例在以发明技术方案为前提下进行 实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但是本发明的保护范围不限于下述的实 施例。实施例中未注明具体条件的实验方案，通常按照常规条件或者制造商所建议的条件 实施。
[0046] 实施例一
[0047] 一种泥鳅香芋饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0048] 第一步：准备以下重量份数的组分：
[0049] 活泥鳅15份、新鲜香芋6份、香葱2份、大蒜2份、氯化钠3份、绿茶3份；
[0050] 第二步：制备泥鳅肉浆：
[0051] 泥鳅肉浆制备步骤一：将活泥鳅放入淡盐水中饲养2天；
[0052] 泥鳅肉浆制备步骤二：解刨泥鳅，去除头、内脏、皮、刺，收集泥鳅肉；
[0053] 泥鳅肉浆制备步骤三：将泥鳅肉用5°C或5°C以下冷水冲洗1次，再用0. 3%质量 浓度的NaHC03溶液漂洗1次，最后用0. 5%质量浓度的柠檬酸钠溶液漂洗1次，每次漂洗过 程包括搅拌3分钟后静置5分钟；
[0054] 泥鳅肉浆制备步骤四：将泥鳅肉按照重量份数添加香葱、大蒜、氯化钠、绿茶低温 腌渍3个小时；
[0055] 泥鳅肉浆制备步骤五：用质量浓度为1 %氯化钠溶液将泥鳅肉表面的香葱、大蒜、 氯化钠、绿茶洗净，加泥鳅肉重量3倍的冰块将泥鳅肉打浆，得到泥鳅肉浆；
[0056] 香芋浆汁制备步骤一：将香芋去皮洗净切成小块；
[0057] 香芋浆汁制备步骤二：将香芋块放入煮沸的氯化钠溶液（质量浓度为2. 5% )中 加热5分钟后取出晾干；
[0058] 香芋浆汁制备步骤三：向香芋块种添加柠檬酸钠溶液（质量浓度为0. 1% )打浆 后添加淀粉酶水浴酶解，柠檬酸钠溶液的添加量为香芋块质量的2倍，淀粉酶为a -淀粉酶 与0 _淀粉酶，其添加量分别为5g/L ;
[0059] 香芋浆汁制备步骤四：香芋酶解液加热过滤得到香芋浆汁；
[0060] 第四步：复配：
[0061] 复配步骤一：将泥鳅肉浆与香芋浆汁按照重量比1:5混合；
[0062] 复配步骤二：向复配液中添加蛋白酶，蛋白酶为木瓜蛋白酶，添加量为2g/L，水浴 酶解后打浆过滤，得到饮料原汁；
[0063] 第五步：加热过滤：
[0064] 将饮料原汁加热煮沸2分钟后再次过滤除去不溶物得到泥鳅香芋饮料。
[0065] 实施例二
[0066] -种泥鳅香芋饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0067] 第一步：准备以下重量份数的组分：
[0068] 活泥鳅20份、新鲜香芋8份、香葱5份、大蒜3份、氯化钠5份、绿茶5份；
[0069] 第二步：制备泥鳅肉浆：
[0070] 泥鳅肉浆制备步骤一：将活泥鳅放入淡盐水中饲养3天；
[0071] 泥鳅肉浆制备步骤二：解刨泥鳅，去除头、内脏、皮、刺，收集泥鳅肉；
[0072] 泥鳅肉浆制备步骤三：将泥鳅肉用5°C或5°C以下冷水冲洗2次，再用0. 5%质量 浓度的NaHC03溶液漂洗2次，最后用0. 7%质量浓度的柠檬酸钠溶液漂洗2次，每次漂洗过 程包括搅拌4分钟后静置7分钟；
[0073] 泥鳅肉浆制备步骤四：将泥鳅肉按照重量份数添加香葱、大蒜、氯化钠、绿茶低温 腌渍5个小时；
[0074] 泥鳅肉浆制备步骤五：用质量浓度为5%氯化钠溶液将泥鳅肉表面的香葱、大蒜、 氯化钠、绿茶洗净，加泥鳅肉重量5倍的冰块将泥鳅肉打浆，得到泥鳅肉浆；
[0075] 香芋浆汁制备步骤一：将香芋去皮洗净切成小块；
[0076] 香芋浆汁制备步骤二：将香芋块放入煮沸的氯化钠溶液（质量浓度为3%)中加 热10分钟后取出晾干；
[0077] 香芋浆汁制备步骤三：向香芋块种添加柠檬酸钠溶液（质量浓度为0. 2%)打浆 后添加淀粉酶水浴酶解，柠檬酸钠溶液的添加量为香芋块质量的3倍，淀粉酶为a -淀粉酶 与0_淀粉酶，其添加量分别为5g/L;
[0078] 香芋浆汁制备步骤四：香芋酶解液加热过滤得到香芋浆汁；
[0079]第四步：复配：
[0080] 复配步骤一：将泥鳅肉浆与香芋浆汁按照重量比1:10混合；
[0081] 复配步骤二：向复配液中添加蛋白酶，蛋白酶为木瓜蛋白酶，添加量为3g/L，水浴 酶解后打浆过滤，得到饮料原汁；
[0082] 第五步：加热过滤：
[0083] 将饮料原汁加热煮沸3分钟后再次过滤除去不溶物得到泥鳅香芋饮料。
[0084] 实施例三
[0085] -种泥鳅香芋饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0086] 第一步：准备以下重量份数的组分：
[0087] 活泥鳅15份、新鲜香芋6份、香葱3份、大蒜2份、氯化钠3份、绿茶3份；
[0088] 第二步：制备泥鳅肉浆：
[0089] 泥鳅肉浆制备步骤一：将活泥鳅放入淡盐水中饲养2天；
[0090] 泥鳅肉浆制备步骤二：解刨泥鳅，去除头、内脏、皮、刺，收集泥鳅肉；
[0091] 泥鳅肉浆制备步骤三：将泥鳅肉用5°C或5°C以下冷水冲洗2次，再用0. 4%质量 浓度的NaHC03溶液漂洗2次，最后用0. 7%质量浓度的柠檬酸钠溶液漂洗1次，每次漂洗过 程包括搅拌4分钟后静置5分钟；
[0092] 泥鳅肉浆制备步骤四：将泥鳅肉按照重量份数添加香葱、大蒜、氯化钠、绿茶低温 腌渍5个小时；
[0093] 泥鳅肉浆制备步骤五：用质量浓度为1%氯化钠溶液将泥鳅肉表面的香葱、大蒜、 氯化钠、绿茶洗净，加泥鳅肉重量5倍的冰块将泥鳅肉打浆，得到泥鳅肉浆；
[0094] 香芋浆汁制备步骤一：将香芋去皮洗净切成小块；
[0095] 香芋浆汁制备步骤二：将香芋块放入煮沸的氯化钠溶液（质量浓度为3% )中加 热10分钟后取出晾干；
[0096] 香芋浆汁制备步骤三：向香芋块种添加柠檬酸钠溶液（质量浓度为0. 2%)打浆 后添加淀粉酶水浴酶解，柠檬酸钠溶液的添加量为香芋块质量的2倍，淀粉酶为a -淀粉酶 与0_淀粉酶，其添加量分别为5g/L;
[0097] 香芋浆汁制备步骤四：香芋酶解液加热过滤得到香芋浆汁；
[0098] 第四步：复配：
[0099] 复配步骤一：将泥鳅肉浆与香芋浆汁按照重量比1:7混合；
[0100] 复配步骤二：向复配液中添加蛋白酶，蛋白酶为木瓜蛋白酶，添加量为3g/L，水浴 酶解后打浆过滤，得到饮料原汁；
[0101] 第五步：加热过滤：
[0102] 将饮料原汁加热煮沸2分钟后再次过滤除去不溶物得到泥鳅香芋饮料。
[0103] 实施例四
[0104] 一种泥鳅香芋饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0105] 第一步：准备以下重量份数的组分：
[0106] 活泥鳅17份、新鲜香芋8份、香葱5份、大蒜3份、氯化钠4份、绿茶4份；
[0107] 第二步：制备泥鳅肉浆：
[0108] 泥鳅肉浆制备步骤一：将活泥鳅放入淡盐水中饲养3天；
[0109] 泥鳅肉浆制备步骤二：解刨泥鳅，去除头、内脏、皮、刺，收集泥鳅肉；
[0110] 泥鳅肉浆制备步骤三：将泥鳅肉用5°C或5°C以下冷水冲洗2次，再用0.4%质量 浓度的NaHC03溶液漂洗2次，最后用0. 6%质量浓度的柠檬酸钠溶液漂洗2次，每次漂洗过 程包括搅拌4分钟后静置7分钟；
[0111] 泥鳅肉浆制备步骤四：将泥鳅肉按照重量份数添加香葱、大蒜、氯化钠、绿茶低温 腌渍3个小时；
[0112] 泥鳅肉浆制备步骤五：用质量浓度为2%氯化钠溶液将泥鳅肉表面的香葱、大蒜、 氯化钠、绿茶洗净，加泥鳅肉重量4倍的冰块将泥鳅肉打浆，得到泥鳅肉浆；
[0113] 香芋浆汁制备步骤一：将香芋去皮洗净切成小块；
[0114] 香芋浆汁制备步骤二：将香芋块放入煮沸的氯化钠溶液（质量浓度为3%)中加 热8分钟后取出晾干；
[0115] 香芋浆汁制备步骤三：向香芋块种添加柠檬酸钠溶液（质量浓度为0. 2%)打浆 后添加淀粉酶水浴酶解，柠檬酸钠溶液的添加量为香芋块质量的2倍，淀粉酶为a-淀粉酶 与0_淀粉酶，其添加量分别为5g/L;
[0116] 香芋浆汁制备步骤四：香芋酶解液加热过滤得到香芋浆汁；
[0117] 第四步：复配：
[0118] 复配步骤一：将泥鳅肉浆与香芋浆汁按照重量比1:10混合；
[0119] 复配步骤二：向复配液中添加蛋白酶，蛋白酶为木瓜蛋白酶，添加量为2g/L，水浴 酶解后打浆过滤，得到饮料原汁；
[0120] 第五步：加热过滤：
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