一种甘薯保健品及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于甘薯保健品利用技术领域，具体涉及一种甘薯保健品及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 甘薯又称红薯、地瓜等，是我国的粮食作物之一，其种植面积及产量均居世界首 位。甘薯具有广泛的功能（王洪云等，中国食物与营养，2013,19(12) :59-62):甘薯富含胡 萝卜素，联合国将食用甘薯列入解决非洲儿童和妇女维生素A缺乏症的重要计划；甘薯维 生素B1、B2的含量是大米的6倍，面粉的2倍，对促进毛细血管增生，改善微循环，降低过氧 化脂质，抑制血栓形成，防治动脉硬化和心脏血管疾病有一定作用；甘薯的维生素C含量很 高，是苹果、葡萄、梨的10~30倍，比桔子还高；甘薯所含纤维（被称为第七营养素）相当 米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助排便，清理消化道，缩短食物 中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质 浓度，预防痔疮和大肠癌，同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助预 防糖尿病；美国费城大学生物学家发现甘薯含有脱氢表雄酮，可防止乳腺癌和结肠癌，并使 白鼠寿命延长了 1/3,证明了它具有防癌和延长寿命的作用；日本国立癌症预防研究所通 过对40多种蔬菜抗癌成分的分析及抑癌实验结果证明甘薯防癌抗癌蔬菜的首位。
[0003] 最新研究发现，甘薯经过蒸孰后的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便； 甘薯含有紫茉莉苷，可用于治疗习惯性便秘。甘薯含有的粘液蛋白质，能够防止肝脏和肾脏 结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。甘薯储藏蛋白质具有胰蛋白酶抑制剂活 性和抗氧化活性，可以预防肠道癌症。甘薯糖蛋白能够起到降低血清胆固醇含量的作用，预 防高血脂所引发的心血管类疾病。但是，在实际生产中，甘薯主要用于生产淀粉，而淀粉生 产过程中，除淀粉被开发利用外，其他成分不仅没有开发利用，还造成了环境污染。因此，开 展甘薯综合开发利用非常必要。
[0004] 甘薯研究的文献资料非常丰富，从文献中可以查到国内关于甘薯的研究文献有 12600多篇。曹媛媛等（新疆农业大学硕士学位论文，2007)报道了甘薯膳食纤维提取工艺 技术，包括：打浆后的薯渣用自来水漂洗去除部分淀粉；将水洗后的薯渣用纱布沥干，60°C 温风干燥；薯渣用万能粉碎机粉碎，粉碎后的薯渣与蒸馏水按一定比例调浆；调浆后的薯 渣初筛（100目），次筛（400目）；100目和400目标准筛之间的残留物质即分离得到的膳 食纤维。该技术提取三十纤维需要两次烘干，耗能较高，生产成本较高。关于甘薯综合开发 利用的研究较多，这些研究成果已经形成了技术发明专利。
[0005] 甘薯开发利用的专利技术也很多：截止目前为止，甘薯的技术发明专利总计有 595项，涉及甘薯加工方面的专利最多，有402件；甘薯提取分离方面加工方面的专利技术 较多，甘薯综合开发利用方面的技术发明专利相对较少。专利技术"用食用紫甘薯提取食品 用天然紫甘薯色素的工业生产方法"（申请号=2010102701737)发明了一种用食用紫甘薯 提取食品用天然紫甘薯色素的工业生产方法，包括：（1)、紫甘薯的预处理：将紫甘薯洗净 粉碎；(2)、紫甘薯色素的提取：在酸性水溶液里搅拌提取，提取液沉淀分离；(3)、紫甘薯色 素的吸附精制：提取液过滤后压入大孔吸附树脂柱进行色素吸附，结束后使用水淋洗树脂； (4)、紫甘薯色素的浓缩提纯：淋洗后的树脂柱中加入乙醇解析，得到的解析液用真空浓缩， 浓缩物加入去离子水调整浓度，然后超滤、去杂；（5)、喷雾干燥，即可获得粉末状紫甘薯色 素。该技术主要是紫色素的提取，不涉及紫色甘薯的综合利用。专利技术"紫色甘薯花色素 和粘蛋白的提取工艺"（【申请号】200310104159X)发明了一种紫色甘薯中的花色素和粘蛋 白的提取工艺，采用以下步骤：鲜甘薯或甘薯干粉一清洗一粉碎一酸性水溶液浸提一沉淀 -沉淀为淀粉和薯渣一上清液加食用絮凝剂沉淀其中的蛋白质和多糖一过滤一滤液过柱 -酸性甲醇洗脱一减压浓缩一真空干燥或喷雾干燥一成品。该技术同时获得了花色素和粘 蛋白，但是未利用膳食纤维和淀粉部分，没有综合开发利用。专利技术"一种利用甘薯淀粉 废水生产乙醇的方法"（【申请号】2013102858648)发明了一种利用甘薯淀粉废水生产乙醇 的方法，包括：将甘薯淀粉废水经过滤、浓缩，采用酶技术处理浓缩废水，而后采用同步糖化 发酵进行发酵后经蒸馏制备乙醇。该方法利用甘薯淀粉废水制备乙醇产品，不仅有效提高 废水利用率，变废为宝，提高企业经济效益，而且有效的减轻环境污染，但是该技术并未涉 及淀粉、膳食纤维等甘薯其他成分的利用，没有综合开发利用。专利技术"紫甘薯淀粉、色 素一体化生产工艺"（申请号=2011104291695)发明了一种紫甘薯淀粉、色素一体化生产工 艺，包括：原材料的准备、细分准备加工以及细分加工。本发明设计科学合理，通过旋流器的 设计实现了紫甘薯精制淀粉、红色素的一体化封闭生产，解决了以往单一产品生产线造成 的资源浪费，是一种具有较高创新性的紫甘薯淀粉、色素一体化生产工艺。但是，该技术没 有利用甘薯膳食纤维和黏蛋白等功效成分，没有综合利用甘薯资源。
[0006] 专利技术"紫（紫色）甘薯提取花青素和综合利用的方法"（【申请号】 2011101826655)发明了一种紫（紫色）甘薯提取花青素和综合利用的方法，包括：将紫（紫 色）甘薯清洗后，在pH值4. 0-4. 5弱酸和常温条件下浸泡、破碎和打浆，分离薯渣，自然沉 淀，取上层花青素水溶液进行两次过滤和膜滤，过滤溶液经吸附，洗脱，浓缩得到膏态花青 素产品；膏态花青素按常规方法制备得到固态花青素产品；沉淀和过滤的淀粉经水洗，按 常规方法制备得到淀粉产品；母液处理先控制溶液的pH值4. 0-4. 2,过滤后再控制溶液的 pH值4. 4-4. 5,将上层溶液送破碎和打浆工序，下层溶胶经减压浓缩，按常规方法制备得到 蛋白质和粘多糖产品；分离出的水或母液或有机溶剂回收使用，废渣按常规方法制备饲料 和肥料。该方法为甘薯综合开发利用技术，但利用树脂吸附提取溶液中的色素，工艺复杂， 成本高；有机溶剂的使用，不仅增加了溶剂残留的风险，而且增加了成本。因此，实际推广应 用有难度。
[0007] 专利技术"一种从甘薯中连续提取甘薯淀粉、甘薯蛋白、膳食纤维的工艺"（申请 号：2008102345383)发明了一种从甘薯中连续提取甘薯淀粉、甘薯蛋白、膳食纤维的工艺， 包括：甘薯洗净后加入护色液，粉碎、磨碎、压榨，使甘薯渣、细胞液分离，甘薯渣的清洗液与 细胞液合并后，过200目标准筛，滤液通过两次离心脱水后干燥得到淀粉；分离出淀粉乳后 的滤液降解淀粉后，截留分子量为5000-10000超滤，浓缩，干燥得甘薯粗蛋白；甘薯渣加入 生物反应器，加水、蛋白酶、淀粉酶反应后，压滤，干燥，粉碎得不溶性甘薯膳食纤维。该技术 为甘薯综合开发利用技术，利用了甘薯中的淀粉、蛋白质和膳食纤维等成分。但是，该技术 没有采用逆流淋洗淀粉技术，得到的溶液量大，后续处理成本高；提取淀粉后的母液需要进 行酶解，消除母液中余下的淀粉，导致工艺复杂；酶解后的溶液超滤，再浓缩生产甘薯蛋白， 由于甘薯淀粉生产母液具有粘稠性和悬浮物，容易阻塞超滤膜，实际生产上推广难度大；甘 薯渣需要加入蛋白酶和淀粉酶反应除去酶和淀粉才能生产甘薯膳食纤维，且甘薯膳食纤维 粒度较大（200目），理化性能不佳。因此，该工艺在实际生产中推广应用有难度。
[0008]综上所述，尽管提取（紫色）甘薯综合开发利用等加工技术有一些报道，但是，功 能很强的甘薯保健品尚未见报道。
【发明内容】
[0009] 本发明要解决的技术问题是开发保健功能强的甘薯保健品。
[0010] 本发明提供了一种含甘薯保健品，其制备原料包括以下成分：甘薯功能提取物 0.1~50%、甘薯膳食纤维0~50%、桑叶0.1~50%、玉竹0.1~50%、山药0.1~50%、 茶叶0. 1~50%、沙棘0. 1~50%、赤芍0~50%、荜茇0~50%、余量为调味剂。
[0011] 优选的，其制备原料包括以下成分：甘薯功能提取物1〇~20%、甘薯膳食纤维 10~20 %、桑叶10~20 %、玉竹10-20