会使香气成分挥发，而加香精的温度太低，糖膏粘度太高，不易调和均匀，因此，必须掌握好加香精的温度。糖膏加香精和调味料以后，需立即进行调和翻拌，翻拌的方法是将接触冷却台面的糖膏翻折到糖块中心，反复折迭，使整块糖坯的温度均匀下降。如果翻拌不当，不但香精和柠檬酸分布不均匀，而且糖坯因受热不均而有的脆裂。在成型时造成毛边断角。当调和翻拌至糖坯硬软适度具有良好可塑性时，须立即送往保温床，进行成型。
[0020]5.成型:硬的成型工艺可分为连续冲压成型和连续浇模成型。
[0021](1)连续冲压成型:当糖坯冷却到适宜温度时，即可进行冲压成型。如温度太高，糖体太软，难于成型，即使成型糖块也易粘连或变形，如温度太低，糖坯太硬，成型出来的糖粒，易产生发毛变暗及缺边断角。冲压成型的适宜温度为80 - 70°C，这时糖坯具有最理想的可塑性，冲压成型就是要利用糖坯在这段温度下的特性，用拉条机或人工将糖坯拉伸成条，进入成型机中冲压成型。冲压成型时，需注意成型车间内的温度和相对湿度以及成型机的模面温度，否则易造成断条或粘连机具。成型室最好不低于25°C和相对湿度不超过70%为宜。
[0022](2)连续浇模成型:连续浇模成型是近年来才发展起来的新工艺。将连续真空薄膜熬煮出来的糖膏，通过浇模机头浇注入连续运行的模型盘内，然后迅速冷却和定型，最后从模盘内脱出。连续浇模成型机的优点很多，它把冲压成型前的冷却、调和、翻拌、保湿、拉条、冲压成型、冷却和输送等工序合拼为一道工序。大大减少了工序，提高了劳动生产率，缩小了占地面积，改善了食品卫生条件，提高了产品的透明度和光洁度，促进了糖果生产的连续化和自动化。这种新型糖果浇注机不仅适用于硬糖，而且适用于其它糖果的浇注。
[0023]6.拣选和包装:拣选就是把成型后缺角、裂纹、气泡、杂质粒、形态不整等不合规格的糖粒挑选出来，以保持硬糖的质量和避免堵塞包装机。要把拣选出来不合规格的糖粒，按色、香味不同而分开，特别是要把杂粒除去，以免污染好糖，对返砂的糖粒，也需分开，不得混入返工品内。硬糖是高温、真空下驱散水分后而成的。它的平衡相对湿度值很低，只要空气的相对湿度大于30%，就呈现吸湿状态。为了保持硬糖不化不砂，对成型出来的硬糖，应及时包装。包装的作用一是为了保护硬糖不化不砂，二是为了使硬糖具有漂亮而诱人的外观。对包装的要求是:要包紧、包正、无开裂、不破肚、不破角、中间无皱纹、商标周正不歪斜、两端应扭成3/4转。包装纸与糖粒紧密贴合，不留空隙，不用湿包装纸或香型不对路的包装纸包糖。包装纸分为机械包装和手工包装。对包装室的要求是:温度在25°C以下，相对湿度不超过50%。最好设有空调装置。
【发明内容】
[0024]本发明的目的在于提供一种补气补中的硬糖及其制备方法，该补气补中的硬糖食用功效性高，能够调节失眠，安神定志，益气力，续精神，有益健康。
[0025]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种补气补中的硬糖，按照重量份的原料包括:黑枣5?15份、西洋参5?15份、炙黄芪5?15份、蜂花粉5?15份、白砂糖45?135份、白砂糖0.045?0.135份、香精
0.045 ?0.135 份。
[0026]作为进一步的方案:所述的补气补中的硬糖，按照重量份的原料包括:黑枣10份、西洋参10份、炙黄芪10份、蜂花粉10份、白砂糖90份、白砂糖0.09份、香精0.09份。
[0027]所述的补气补中的硬糖的制备方法，包括以下步骤:
(1)黑枣的处理:黑枣乳开出粒后粉碎备用；
(2)西洋参的处理:选料洗净，沥干后切片，然后研碎备用；
(3)炙黄芪的处理:选料洗净，沥干后粉碎备用；
(4)浸提:将处理后的黑枣、西洋参、炙黄芪混合均匀得混料，用75%酒精浸提1?5次，每次0.5?2小时，每次使用的酒精与混料的质量比为5?10:1，合并酒精浸提液，过滤，浓缩成80°C时相对密度为1.2?1.6的稠膏，真空干燥，粉碎后过30?50目筛，得干混合浸提粉末；
(5)低糖:采取热溶法，锅中加水量=(0.2?0.4) X (白砂糖总重量一白砂糖中水分总重)，当水温升至75?85°C时，加入白砂糖，不断搅拌完全溶解后过滤；
(6)熬糖:采用真空连续熬糖，要求真空度680?740mmHg，蒸汽压力5?6kg / cm2，糖浆温度136?142°C ;
(7)冷却:将熬好的糖液倒在冷却台上，加入香精，翻拌均匀；
(8)加蜂花粉:当糖液冷却至半固态时摊开，将蜂花粉包入芯中，放在保温床上滚动，使糖体成形；
(9)拉条:当糖体温降至80?90°C时，趁热送入机器拉成糖条；
(10)压模成型:当糖条冷却至30?50°C时，将糖条送入压模成型机器；
(11)包装、贴标签、检验、入库、包装，即得补气补中的硬糖。
[0028]作为进一步的方案:步骤(4)为将处理后的黑枣、西洋参、炙黄芪混合均匀得混料，用75 %酒精浸提3次，每次1小时，每次使用的酒精与混料的质量比为8:1，合并酒精浸提液，过滤，浓缩成80°C时相对密度为1.4的稠膏，真空干燥，粉碎后过40目筛，得干混合浸提粉末。
[0029]作为进一步的方案:步骤(5)中锅中加水量=0.3X (白砂糖总重量一白砂糖中水分总重)，当水温升至80 °C时，加入白砂糖。
[0030]作为进一步的方案:步骤(6)中熬糖要求真空度710mmHg，蒸汽压力5.5 kg / cm2,糖浆温度140 °C。
[0031]作为进一步的方案:步骤(9)中当糖体温降至85°C时，趁热送入机器拉成糖条。
[0032]作为进一步的方案:步骤(10)中当糖条冷却至40°C时，将糖条送入压模成型机器。
[0033]与现有技术相比，本发明的有益效果是:本发明制备的补气补中的硬糖食用功效性高，能够调节失眠，安神定志，益气力，续精神，有益健康。
【具体实施方式】
[0034]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0035]实施例1
本发明实施例中，一种补气补中的硬糖，按照重量份的原料包括:黑枣5份、西洋参5份、炙黄芪5份、蜂花粉5份、白砂糖45份、白砂糖0.045份、香精0.045份。
[0036]所述的补气补中的硬糖的制备方法，包括以下步骤:
(1)黑枣的处理:黑枣乳开出粒后粉碎备用；
(2)西洋参的处理:选料洗净，沥干后切片，然后研碎备用；
(3)炙黄芪的处理:选料洗净，沥干后粉碎备用；
(4)浸提:将处理后的黑枣、西洋参、炙黄芪混合均匀得混料，用75%酒精浸提1次，每次0.5小时，每次使用的酒精与混料的质量比为5:1，合并酒精浸提液，过滤，浓缩成80°C时相对密度为1.2的稠膏，真空干燥，粉碎后过30目筛，得干混合浸提粉末；
(5)低糖:采取热溶法，锅中加水量=0.2X (白砂糖总重量一白砂糖中水分总重)，当水温升至75°C时，加入白砂糖，不断搅拌完全溶解后过滤；
(6)熬糖:采用真空连续熬糖，要求真空度680mmHg，蒸汽压力5kg / cm2，糖浆温度136°C ；
(7)冷却:将熬好的糖液倒在冷却台上，加入香精，翻拌均匀；
(8)加蜂花粉:当糖液冷却至半固态时摊开，将蜂花粉包入芯中，放在保温床上滚动，使糖体成形；
(9)拉条:当糖体温降至80°C时，趁热送入机器拉成糖条；
(10)压