一种利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法
【技术领域】
[0001]本发明属于多糖蛋白制备技术领域，具体涉及一种利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法。
【背景技术】
[0002]多糖蛋白是一种糖类和蛋白质以糖肽键结合形成的结合蛋白质，多糖蛋白具有很强的生理功能性，具体参与的生理功能包括凝血、免疫、分泌、内吞、物质转运、信息传递、神经传导、生长及分化的调节、细胞迀移、细胞归巢、创伤修复及再生等，具有很大的药用价值。
[0003]现有的方法都是生产蛋白，多糖有些是通过膜过滤的方法提取，有些是直接从废水中排掉了。而且，现有的蛋白生产方法存在两方面技术难题:1、在其生产工艺中均排出大量高B0D的废水；2、所制备的蛋白的功能性不理想。亟待需求一种新的制备方法以克服上述两方面的技术困难。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法。
[0005]为实现上述目的，本发明采取的技术方案如下:
一种利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法:脱脂小麦胚芽中加入碱液进行一次碱提，碱提后一次分离；一次分离所得液相中加入生物酶保持底物的质量浓度在4-15%，在40-80°C酶反应l_6h，酶反应结束后，再经浓缩、脱酰胺改性、干燥得多糖蛋白；一次分离所得固相再次加入碱液进行二次碱提，二次碱提后二次分离；二次分离所得液相返回与脱脂小麦胚芽汇合继续一次碱提；二次分离所得固相，经干燥、粉碎得膳食纤维；其中一次碱提和二次碱提时使用的碱液为质量浓度3-6%的NaOH溶液，碱液添加量保证体系pH值在6-10，碱提温度为30-60°C，碱提时间为10-45min ;所述生物酶为纤维素酶、蛋白酶和糖肽合成酶在内的一种或几种的组合；所述底物是指蛋白质和多糖。
[0006]所述脱酰胺改性采用物理法湿热改性。物理法湿热改性在蛋白质改性中广泛应用，属于公知技术。
[0007]所述脱脂小麦胚芽为低温脱溶脱脂小麦胚芽，此原料的PDI大于80。低温脱溶是指油料在浸出后，脱除溶剂的温度不超过80°C，可以保证脱溶后的油料柏，蛋白热变性程度很低，能够蛋白保持生物活性。
[0008]二次分离所得液相返回与脱脂小麦胚芽汇合继续一次碱提时，液相与碱液逆流式接触。这个采用的是逆流提取工艺，提取率更高，料液中有效成分浓度更高。
[0009]一次分离和二次分离均为离心分离，分离因数控制在2000-3500。
[0010]所述浓缩采取为多效蒸发方式，浓缩液中蛋白质的质量百分含量在10-40%。
[0011]涉及的两处干燥均为喷雾干燥。
[0012]制备多糖蛋白后，还可以进一步提纯，提纯方法有膜法、色谱法等。
[0013]与目前的植物来源的蛋白的生产方法相比，本发明的有益效果如下:
1、与传统的植物来源的蛋白生产工艺排出大量高B0D的废水不同，本发明制备工艺过程没有废水产生。
[0014]2、本发明的最终产品为多糖蛋白，比传统的植物蛋白相比，具有更高的功能性，多糖蛋白的功能性主要是用于白细胞减少症、传染性肝炎、神经衰弱等症的辅助治疗，这些功能是普通蛋白和多糖都不具备的。
[0015]3、本发明中的改性是为了适用于饮料特别是酸性饮料，提高多糖蛋白的速溶性和溶解稳定性，改善口感等，这个是其他产品不具备的。
【附图说明】
[0016]图1:本发明的工艺流程图。
【具体实施方式】
[0017]实施例1
一种利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法，其工艺流程图如图1所示，具体流程描述为:脱脂小麦胚芽(低温脱溶脱脂小麦胚芽，此原料的PDI为85)中加入碱液进行一次碱提，碱提后一次离心分离(分离因数2500);—次离心分离所得液相中加入生物酶保持底物的质量浓度在8%，在40-80 °C酶反应4h，酶反应结束后，再经多效蒸发方式浓缩至浓缩液中蛋白质的质量百分含量在30%，然后脱酰胺物理法湿热改性、喷雾干燥得多糖蛋白；一次离心分离所得固相再次加入碱液进行二次碱提，二次碱提后二次离心分离(分离因数2500)；二次离心分离所得液相返回与脱脂小麦胚芽汇合并与碱液逆流继续一次碱提；二次离心分离所得固相，经喷雾干燥、粉碎得膳食纤维；其中一次碱提和二次碱提时使用的碱液为质量浓度4%的NaOH溶液，碱液添加量保证体系pH值在8，碱提温度为45 °C，碱提时间为30min ;所述生物酶为纤维素酶；所述底物是指蛋白质和多糖。
[0018]本实施例所得多糖蛋白产品中多糖质量含量约40%，蛋白质质量含量约60%。
[0019]
实施例2
一种利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法，其工艺流程图如图1所示，具体流程描述为:脱脂小麦胚芽(低温脱溶脱脂小麦胚芽，此原料的PDI为80)中加入碱液进行一次碱提，一次碱提后一次离心分离(分离因数2000);—次离心分离所得液相中加入生物酶保持底物的质量浓度在4%，在40°C酶反应6h，酶反应结束后，再经多效蒸发方式浓缩至浓缩液中蛋白质的质量百分含量在10%，然后脱酰胺物理法湿热改性、喷雾干燥得多糖蛋白；一次离心分离所得固相中加入碱液进行二次碱提，二次碱提后二次离心分离(分离因数2000)；二次离心分离所得液相返回与脱脂小麦胚芽汇合并与碱液逆流继续一次碱提；二次离心分离所得固相，经喷雾干燥、粉碎得膳食纤维；其中一次碱提和二次碱提时使用的碱液为质量浓度3%的NaOH溶液，碱液添加量保证体系pH值在6，碱提温度为30 °C，碱提时间为45min ;所述生物酶为蛋白酶；所述底物是指蛋白质和多糖。
[0020]本实施例所得多糖蛋白产品中多糖质量含量约45%，蛋白质量含量约55%。
[0021] 实施例3
一种利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法，其工艺流程图如图1所示，具体流程描述为:脱脂小麦胚芽(低温脱溶脱脂小麦胚芽，此原料的PDI为90)中加入碱液进行一次碱提，一次碱提后一次离心分离(分离因数3000);—次离心分离所得液相中加入生物酶保持底物的质量浓度在15%，在80°C酶反应lh，酶反应结束后，再经多效蒸发方式浓缩至浓缩液中蛋白质的质量百分含量在40%，然后脱酰胺物理法湿热改性、喷雾干燥得多糖蛋白；一次离心分离所得固相中加入碱液进行二次碱提，二次碱提后二次离心分离(分离因数3000)；二次离心分离所得液相返回与脱脂小麦胚芽汇合并与碱液逆流继续一次碱提；二次离心分离所得固相，经喷雾干燥、粉碎得膳食纤维；其中一次碱提和二次碱提时使用的碱液为质量浓度6%的NaOH溶液，碱液添加量保证体系pH值在10，碱提温度为60 V，碱提时间为lOmin ;所述生物酶为糖肽合成酶；所述底物是指蛋白质和多糖。
[0022]本实施例所得多糖蛋白产品中多糖质量含量约35%，蛋白质量含量约65%。
【主权项】
1.一种利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法，其特征在于:脱脂小麦胚芽中加入碱液进行一次碱提，一次碱提后一次分离；一次分离所得液相中加入生物酶保持底物的质量浓度在4-15%，40-80°C酶反应l_6h，酶反应结束后，再经浓缩、脱酰胺改性、干燥得多糖蛋白；一次分离所得固相中加入碱液进行二次碱提，二次碱提后二次分离；二次分离所得液相返回与脱脂小麦胚芽汇合继续一次碱提；二次分离所得固相，经干燥、粉碎得膳食纤维；其中一次碱提和二次碱提时使用的碱液为质量浓度3-6%的NaOH溶液，碱液添加量保证体系pH值在6-10，碱提温度为30-60°C，碱提时间为10-45min ;所述生物酶为纤维素酶、蛋白酶和糖肽合成酶在内的一种或几种的组合；所述底物是指蛋白质和多糖。2.如权利要求1所述的利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法，其特征在于:所述脱酰胺改性采用物理法湿热改性。3.如权利要求1所述的利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法，其特征在于:所述脱脂小麦胚芽为低温脱溶脱脂小麦胚芽，此原料的PDI大于80。4.如权利要求1所述的利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法，其特征在于:二次分离所得液相返回与脱脂小麦胚芽汇合继续一次碱提时，液相与碱液逆流式接触。5.如权利要求1所述的利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法，其特征在于:一次分离和二次分离均为离心分离，分离因数控制在2000-3500。6.如权利要求1所述的利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法，其特征在于:所述浓缩采取多效蒸发方式，浓缩液中蛋白质的质量百分含量在10-40%。7.如权利要求1所述的利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法，其特征在于:涉及的两处干燥均为喷雾干燥。8.如权利要求1所述的利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法，其特征在于:制备多糖蛋白后，进一步提纯。
【专利摘要】本发明属于多糖蛋白制备技术领域，具体公开了一种利用脱脂小麦胚芽制备多糖蛋白的方法。脱脂小麦胚芽中加入碱液进行一次碱提，一次分离；一次分离所得液相中加入生物酶保持底物的质量浓度在4-15%，在40-80℃酶反应1-6h，再经浓缩、改性、干燥得多糖蛋白；一次分离所得固相再次加入碱液进行二次碱提，二次分离；二次分离所得液相返回与脱脂小麦胚芽汇合继续一次碱提；二次分离所得固相经干燥、粉碎得膳食纤维；其中一次碱提和二次碱提时使用的碱液为质量浓度3-6%的NaOH溶液，碱液添加量保证体系pH值在？6-10，碱提温度为30-60℃，碱提时间为10-45min；所述生物酶为纤维素酶、蛋白酶和糖肽合成酶在内的一种或几种的组合。本发明制备工艺过程没有废水产生，产品具有更高的功能性。
【IPC分类】A23J1/12, A23L2/52
【公开号】CN105309741
【申请号】CN201510370123
【发明人】买新康, 张泽玉, 徐照勇
【申请人】郑州四维粮油工程技术有限公司
【公开日】2016年2月10日
【申请日】2015年6月30日