溶剂法制备大蒜油的方法
【专利摘要】本发明涉及一种大蒜油的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。所述的溶剂法制备大蒜油的方法，包括以下步骤：（1)将大蒜去皮、先静、阴干后捣碎；(2)将碎大蒜加入有机溶剂，II拌均匀，回流抽提；(3)将抽提液减压蒸馏后得农缩液即为大蒜油。本发明所述的溶剂法制备大蒜油的方法，具有工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及回收率、产品质量高、成本低等特点。经测定，本发明所述的制备方法，大蒜油提取率为0.249%，高于传统(直接水蒸气蒸馏法)的提驭率为0.142%。
【专利说明】溶剂法制备大蒜油的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种大蒜油的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。
【背景技术】
[0002] 大蒜油是大蒜中的特殊物质，呈现明壳透明玻拍色的液体，它是大蒜中抽取而得 最重要的物质，此精油含很重要的活性硫化物，它是一种广谱抗菌物质，具有活化细胞、促 进能量产生、增加抗菌及抗病毒能力、加快新陈代谢、缓解疲劳等多种药理功能。因此，在很 多领域都有广泛的应用。在医疗方面，大蒜油可用于治疗感染性疾病、消化系统疾病、口腔 疾病、心脑血管疾病等，且具有防衰老、防金属中毒、防癌抗癌等作用。在养殖方面，大蒜油 对动物有明显的诱食作用，且在体内具有杀菌、抗氧化作用，并能增强动物免疫功能。在各 种动物饲料中添加大蒜油，可提高动物的采食量和饲料转化率，提高动物的成活率，减少发 病率，并能改善动物产品肉质，是一种极有应用价值的饲料添加剂。在种植方面，大蒜油可 用于对农作物害虫和线虫的防治。
[0003] 我国是世界上重要的大蒜生产国和出口国，但对大蒜进行深加工比较少，主要是 出口初级产品和原料型产品。为了增强国际竞争力，对大蒜进行深加工，尤其是提取高质量 的大蒜油，使产品向高附加值方向发展是非常必要的。这就要求对大蒜油的提取工艺进行 不断的完善。
【发明内容】
[0004] 本发明旨在提供一种工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及回收率、产品 质量高、成本低的溶剂法制备大蒜油的方法。
[0005] 本发明所述的溶剂法制备大蒜油的方法，包括以下步骤： (1) 将大蒜去皮、洗静、阴干后捣碎； (2) 将碎大蒜加入有机溶剂，搅拌均匀，回流抽提； (3) 将抽提液减压蒸馏后得浓缩液即为大蒜油。
[0006] 优选的，本发明所述的步骤（2)中的有机溶剂是正己烷、乙醇、苯、乙醚及其混合 物，其加入量为大蒜重量的4-5倍； 更优选的，本发明所述的步骤（2)中的抽提温度为75-85°C，抽提时间为2-3h ; 本发明所述的溶剂法制备大蒜油的方法，具有工艺简单、可操作性强，适用于工业化生 产以及回收率、产品质量高、成本低等特点。经测定，本发明所述的制备方法，大蒜油提取率 为0. 249 %，高于传统(直接水蒸气蒸馏法）的提取率为0. 142 %。
【具体实施方式】
[0007] 实施例一： 将IOkg大蒜去皮、洗静、阴干后捣碎，将碎大蒜加入到50L的正己烷中搅拌均匀，然后 在80°C下回流抽提2. 5h，再抽提液减压蒸馏后得浓缩液即为大蒜油24. 9g。
[0008] 实施例二：大蒜油的比较分析 (1)感官比较 从感官上分析，本发明所制备的大蒜油与传统方法制备的大蒜油没有显著差别，都为 黄色挥发性油状液体，有大蒜特有的刺激气味。
[0009] (2)密度 采用重量法测得两种大蒜油比重，本发明所制备的大蒜油为I. 〇87g/mL，传统方法制备 的大蒜油为l.〇85g/L，可见两者问无显著差别。
[0010] (3 )有机硫化物的含量 采用银量法测得两种大蒜油中有机硫化物的含量，本发明所制备的大蒜油为 0. 5290±0. 002g/mL，传统方法制备的大蒜油为0. 6367±0. 002g/mL，说明本发明所述制备 方法得到相对量少一些的有机硫化物。
[0011] (4)气相色谱分析 对大蒜油进行气相色谱分离，得到色谱图，对其进行定性和定量分析，实验数据见 表-1。
[0012] 表-1大蒜油各组分定性定量表
【权利要求】
1. 溶剂法制备大蒜油的方法，包括以下步骤： (1) 将大蒜去皮、洗静、阴干后捣碎； (2) 将碎大蒜加入有机溶剂，搅拌均匀，回流抽提； (3) 将抽提液减压蒸馏后得浓缩液即为大蒜油。
2. 如权利要求1所述的溶剂法制备大蒜油的方法，其特征在于所述的步骤（2)中的有 机溶剂是正己烷、乙醇、苯、乙醚及其混合物，其加入量为大蒜重量的4-5倍。
3. 如权利要求1或2所述的溶剂法制备大蒜油的方法，其特征在于所述的步骤（2)中 的抽提温度为75-85°C，抽提时间为2-3h。
【文档编号】C11B3/12GK104212630SQ201410426388
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年8月27日 优先权日:2014年8月27日
【发明者】王耀斌 申请人:陕西盛迈石油有限公司