技术总结
本发明公开了一种鸡蛋蒸煮去壳一体装置，涉及食品加工装置；鸡蛋蒸煮去壳一体装置包括基座、放置座和密封盖，密封盖底部安装有若干位于放置座上方并与放置座一一对应的稳定结构，稳定结构包括可伸缩的气动顶杆；放置座包括座体和驱动部，座体转动连接在驱动部上，座体的上端面呈球面并下凹；气动顶杆的伸出端固定有稳定圈，稳定圈内设有环形通道，环形通道内填充有吸水材料，且环形通道上设有若干出液孔，并设有弱酸容器与环形通道连接，吸水材料延伸至弱酸容器中；环形通道的上方设有蒸汽喷头和冷水喷头。该装置可在蛋壳上形成一软化的环形区域，在蛋壳上施加一扭矩，可将软化区域撕裂，将蛋壳分裂为上下两部分，从而防止形成碎片。
技术研发人员：刘利会
受保护的技术使用者：重庆渝金源食品有限公司
文档号码：201611084908
技术研发日：2016.11.30
技术公布日：2017.05.24