。 [0100] 在某些实施方式中，将液体沿侧壁向上送的工序之前和/或之后可为连续的加工 动作（例如，10秒或更长、13秒或更长、或者20秒或更长），使得实现期望的对食品的粉碎。 另外，通过在将液体沿容器的侧壁向上推进的步骤之前包括相对长的、连续的加工动作，存 在如下高的可能性：所加工的配料已被充分液化以允许实现液体上涌。但是液化食品配料 所需的时间量可取决于正被加工的食品的类型和数量。在某些实施方式中，可以使用传感 器来核实以下情况：在启动构造为将液体沿侧壁向上推进的工序之前，已达到充分液化。在 某些实施方式中，没有提供对食品配料的液体特性的核实或感测。
[0101] 在喷涌效应工序期间，可以使马达显著减速，而不是完全停止马达和加工工具。例 如，在某些实施方式中，可以使马达减速至其之前速度的10%或更小以允许固体配料沉降 和/或允许容器内的液体流减速。或者可以使加工工具减速至大约IOOrpm或者更小以允 许配料沉降。
[0102] 根据另一方面，图10的流程图1000中示出的工序特别地适于加工冷冻食物。工 序包括一系列六个脉冲，在这些脉冲中马达运转1. 5秒并且之后停止2. 5秒。二十秒连续 运转之后是三秒的暂停，然后是23秒的连续运转。在某些实施方式中，通过使马达在23秒 运转的开始快速地加速，使得马达关闭三秒和之后运转23秒的时期可以为喷涌效应工序。 在另一些实施方式中，总工序可以不包括喷涌效应，而是可以具有慢速启动直到23秒的运 转。该冷冻物品搅拌工序在与图20和图21中示出的刀片组件结合中使用时会特别有效。 通过在两个延长的运转时期之间包括停止部分，较大件的食品可朝向容器底部落回和/或 朝向容器中间移动，从而允许由刀片或者其他加工工具切割或以其他方式加工较大件的食 品。
[0103] 根据本公开的另一方面，可以制定搅拌操作的特定工序来制备浆状食品。例如，在 某些实施方式中，可以使用渐进加快的速度来形成浆状物。第一速度和第二速度可以从低 速进展到中速以开始加工诸如鹰嘴豆之类的食品。第三、高速时段在低速和中速时段之后 进行。通过以较低的速度启动，刀片初始地破碎配料使得在较高速度阶段可避免空洞。较高 的速度快速地使配料成浆状，但是直接以高速启动可能造成空洞。在某些实施方式中，高速 可以进行比低速和中速的结合时间更长时间，诸如图IlA的实施方式中以流程图1000示出 的。在某些情况下，工序可以设置成使得给定的稳态速度不慢于任何先前的稳态速度。制 浆工序，诸如图IlA中示出的一种制浆工序，在与参照图3示出和描述的刀片结构相结合时 会特别有用。在某些实施方式中，制浆工序在工序期间可以不包括停止马达。
[0104] 如图IlB中以流程图1150所示，设备可以以低速运转比高速更长的时期。例如， 在图IlB的实施方式中，刀片以第一低速旋转十五秒，之后以中速旋转十秒，并且最后以高 速旋转十秒。当高速时段以1300瓦特或低于1300瓦特运转时，这种结构是有益的，以便在 低速时段和中速时段期间充分地加工配料以在高速时段期间允许配料的期望的流动。制浆 工序，诸如图IlB中示出的一种制浆工序，在与参照图3示出和描述的刀片结构相结合时会 特别地实用。在某些实施方式中，低速时段和中速时段结合的总时期可以超过高速时段的 时期。在某些实施方式中，低速可以以提供空载15000rpm的马达功率--900瓦特运转，或 者以其他适当的功率。在某些实施方式中，中速可以以提供空载20000rpm的马达功率一一 1200瓦特运转，或者以其他适当的功率运转。并且在某些实施方式中，高速可以以提供空载 21500rpm的马达功率--1275瓦特运转，或者以其他适当的功率运转。
[0105] 图12示出了用于使食品成浆状的工序的流程图1200,其中，第三高速运转时间比 第一低速和第二中速的结合运转时间更长。在该特定的实施方式中，低速和中速分别工作 五秒，高速工作五十秒。在某些实施方式中，低速时段、中速时段以及高速时段中的一个或 多个可以分别运转比五秒、五秒、以及五十秒更长。在某些实施方式中，低速运转至少四秒， 中速运转至少四秒，并且高速运转至少四十秒。
[0106] 制浆工序，诸如图12中示出的一种制浆工序，在与下面参照图20和图21进一步 示出和描述的堆叠式刀片结构相结合时会特别有用。
[0107] 图13示出了用于使食品成浆状的工序的流程图1300,其中同样，第三高速运转时 间比第一低速和第二中速结合的时间更长。在该特定的实施方式中，低速和中速分别工作 五秒，高速工作六十五秒。在某些实施方式中，低速时段、中速时段以及高速时段中的一个 或多个可以分别运转比五秒、五秒、以及六十五秒更长。在某些实施方式中，低速运转至少 四秒，中速运转至少四秒，并且高速运转至少五十五秒。
[0108] 制浆工序，诸如图13示出的一种制浆工序，在与下面参照图23中进一步示出和描 述的堆叠式的刀片结构相结合时会特别有用。
[0109] 图14中以流程图1400示出了构造为用于图3中示出的刀片和容器的工序。该工 序可以用于加工冷冻食品以产生单人份食品。工序开始于一组四个脉冲，每个脉冲为工作 1.5秒和关闭2. 5秒。脉冲之后是为加工工具供电二十二秒的动作。之后，马达关闭2. 5 秒，并且之后快速加速以提供喷涌效应。一旦马达通过快速加速达到一定速度，则马达保持 工作共计19. 5秒。马达可以被供电达其他的时长，例如，在某些实施方式中至少八秒。 [0110] 在某些实施方式中，总工序可以不包括喷涌效应工序，并且而是可以具有慢速启 动直到19. 5秒的运转。与冷冻食品相关联的工序，诸如图14中示出的工序可以用于除了图 3中示出的加工组件和容器之外的其他加工组件和容器。图3的工序（及其变型）可以用 于图2中示出的搅拌器底座，或者在某些实施方式中，可以用于图1中示出的搅拌器底座。 例如，参见图24,该图示出了与图3的容器相似的容器与图1的搅拌器底座一起使用。
[0111] 图3中示出的底座和容器可以与图15中以流程图1500示出的工序一起使用来加 工新鲜食品。工序包括两个工作1.5秒和关闭两秒的脉冲，之后是十二秒的工作时期。之 后采用喷涌效应工序：其中在两秒关闭之后是快速的加速。在某些实施方式中，在两秒暂停 之后的使马达运转二十四秒的动作可以不包括快速加速，而是可以包括如下的加速：在这 种加速中限制向马达的供电。
[0112] 在某些实施方式中，示出的工序可以用于除了图3中示出的容器和加工工具之外 的其他容器和/或加工工具。
[0113] 图16示出了用于工序的一种实施方式的流程图1600,该工序特别适于制备浆状 食物时的单人份容器（例如，参见图3)。工序包括十五秒的低速设置、十秒的中速设置、 以及十秒的高速设置。低速设置可以以如下的功率运转：该功率使马达在空载时以大约 15000rpm运转（虽然加载时会更慢）。中速设置可以以如下功率运转：该功率使马达在空 载时以大约20000rpm运转，并且高速设置可以以如下功率运转：该功率使马达在空载时以 大约21500rpm运转。
[0114] 图17中以流程图1700示出了七十秒的工序，该工序为特别适于破碎冰的一种实 施方式，破碎冰为对诸如图3中示出的容器之类的单人份容器内的配料进行加工的一部 分。该工序包括两个脉冲，两个脉冲之后是工作5秒和关闭2. 5秒。执行另外两个脉冲之 后进行二十秒的工作、2. 5秒的关闭、以及之后的另一脉冲。工序结束于二十秒的连续运转 时间。在某些实施方式中，各个时段可以以85%的功率运转。
[0115] 用户可改变的程序
[0116] 图18中示出了脉冲控制算法的流程图1800,作为在工序的操作期间可由用户改 变的食品加工工序的一种示例。在动作1802中，控制器通过传感器核实容器与搅拌器底座 接合。如果接合，则控制器在动作1804中检查脉冲开关是否被闭合（即，致动）。脉冲开关 在某些实施方式中可以通过用户按压按钮来闭合，或者以任何其他适当的方式来闭合。为 了本文的目的，术语"开关"意于广义地解释为如下意义：接收用户输入并且能够将造成的 装置状态传送至控制器的任何装置或结构都应认为是开关。
[0117] -旦开关被闭合，在示出的实施方式的动作1806中，马达工作0. 25秒。然后马达 停机，不管用户在马达运转的0. 25秒期间对脉冲按钮采取什么进一步的动作都是如此。在 0. 25秒的马达运转时间之后，如果脉冲开关已经在整个0. 25秒中被持续地闭合（例如，通 过用户持续地按压脉冲按钮），如在动作1808中所检查的，则马达保持关闭直到发生以下 两个动作中的一个。在第一情况中，如果持续按压脉冲按钮，即，如果按钮从其初始按压时 起未被释放，则马达在完成初始的〇. 25秒运转时间之后的1. 5秒后重新起动，并且运转第 二个0. 25秒时期（动作1810)。该存储的1. 5秒间隔代表默认"关闭"时间。在第二情况 中，如果脉冲按钮在任意时间被释放，并且之后在马达关闭时被重新按压，则在重新按压按 钮时启动新的0. 25秒的马达运转时间。以此方式，在动作1812中，马达保持关闭直到脉冲 开关被闭合。
[0118] 以此方式，用户能够控制脉冲程序中的"关闭"时间，但是用户不能通过使用脉冲 按钮来改变"工作"时间。在某些实施方式中，在脉冲程序期间、编程设定的停止时间之前， 按压"关闭"或者"停止"按钮可停止马达。
[0119] 在某些实施方式中，如果脉冲按钮被持续地按压，则马达将循环经过所存储的工 作和关闭时期，直到达到存储数量的循环。例如，在某些实施方式中，在控制器使马达停止 运转之前马达将工作三十次，其中马达在运转时间之间具有暂停。
[0120] 在某些实施方式中，在食品加工设备中可以包括计数器显示器，以为用户指示已 进行了多少次循环（即，激励马达多少次）。在某些实施方式中，释放脉冲按钮不会重置计 数器。例如，如果已经运行了八次循环，并且用户释放脉冲按钮以延长关闭时间，则数字"8" 将保持在显示器上并且如果再次按压脉冲按钮时再继续向上计数。如果在已经释放脉冲按 钮之后，用户在重新按压脉冲按钮之前按压不同的工序按钮或者其他的按钮，则显示器将 停止显示脉冲循环的次数，并且下次按压脉冲按钮时，计数器显示器将从零开始。
[0121] 在某些实施方式中，用于每次脉冲的马达工作的时间量可以与0.25秒不同。例 如，在某些实施方式中，其可以为0. 20秒、或者0. 50秒、或者任何其他适当的时间长度。默 认时间可以与1.5秒不同。在某些实施方式中，默认时间可以为1.0秒、或者2.0秒、或者 任何其他适当的时间长度。
[0122] 时间长度（例如，0.25秒"工作"和1.5秒"关闭"）可以基于存储在与控制器相 关联的存储器中的值。为了本文的目的，当使用两次存储值时一一第一情况中一次和第二 情况中一次，存储值可以被视为两个值。例如，考虑如下的构型：其中第一时期描述为基于 第一存储值，第二时期描述为基于第二存储值，并且两个时期的时间长度相同的。即使控制 器参照完全相同的存储值来设定两时期的长度，为了本文的目的，也可以认为存在两个存 储值。
[0123] 在某些实施方式中，用户可以改变整个工序的特定时段持续的时间量，并且用户 可以在工序的操作期间做出这种改变，或者用户甚至可以在特定时段的操作正在被改变的 期间做出这种改变。例如，在高速时段正在工作时，由用户按压"继续"或者"延长"按钮（或 者其他适当输入装置）可以延长高速时段的长度。在某些实施方式中，该时段可以为工序 的、不处于工序结束时的一部分。
[0124] 双联接器
[0125] 图19是根据本公开的一种实施方式的用于食品加工设备的底座100的俯视图。 底座100包括具有第一内侧驱动联接器1902和第二外侧驱动联接器1904的本体。驱动联 接器1902、1904能够由底座100内的马达（未示出）驱动。传动系统可以构造在底座100 内用以使第一内侧驱动联接器以比第二外侧驱动联接器1904更快的速度旋转。与搅拌器 底座100 -起使用的第一容器可以仅与第一内侧驱动联接器1902联接。例如，如图3所示 的单人份容器可以与内侧驱动联接器1902联接。第二容器一一例如，图22中示出的容器 2202或者图23中示出的容器2102--可以仅与第二外侧驱动联接器1904联接。以此方 式，通过以单速工作的马达可以以不同的速度驱动加工工具。
[0126] 下面的表1的第一行示出了在某些实施方式中马达对于低速、中速、高速、以及脉 冲设置所处的旋转速度。行2至行4示出了指定容器中的加工工具的旋转速度（同样假设 容器中不存在食品）。72oz.的罐子中的加工工具的速度减小是外侧驱动联接器以5:1的 比率