1.一种可定量的新型菜刀，包括菜刀主体(1)、可拆卸螺栓(2)、支撑夹板(3)、切割底座(4)、导水槽(5)、支撑臂(6)、固定螺丝(7)、菜刀把手(8)、套手架(9)、不锈钢刀刃(10)、导气槽(11)、定量板(12)、可伸缩板(13)、弹性卡板(14)和松紧旋钮(15)，其特征在于：所述菜刀主体(1)通过可拆卸螺栓(2)安装在支撑夹板(3)上，支撑夹板(3)设置在切割底座(4)上，且切割底座(4)内侧设置有导水槽(5)，所述菜刀主体(1)右侧设置有支撑臂(6)，且支撑臂(6)通过固定螺丝(7)来固定，所述支撑臂(6)右侧设置有菜刀把手(8)，菜刀把手(8)下侧壁设置有套手架(9)，所述菜刀主体(1)下侧设置有不锈钢刀刃(10)，不锈钢刀刃(10)前侧壁设置有导气槽(11)，所述菜刀主体(1)前侧设置有定量板(12)，定量板(12)内侧设置有可伸缩板(13)，可伸缩板(13)前侧设置有弹性卡板(14)，所述定量板(12)上侧壁设置有松紧旋钮(15)。
2.根据权利要求1所述的一种可定量的新型菜刀，其特征在于，所述切割底座(4)下侧壁设置有平衡板。
3.根据权利要求1所述的一种可定量的新型菜刀，其特征在于，所述菜刀把手(8)上设置有防滑纹。
4.根据权利要求1所述的一种可定量的新型菜刀，其特征在于，所述弹性卡板(14)下侧设置有橡胶垫。