花生芽中白藜芦醇的提取方法
【专利摘要】本发明花生芽中白藜芦醇的提取方法，包括以下步骤：用80—95℃的水蒸汽，蒸1—4小时，把花生芽蒸熟；把花生芽蒸熟后，用乙醇溶液或热水浸泡蒸熟后的花生芽，乙醇溶液或热水的重量为蒸之前花生芽重量的2—5倍，浸泡40—55小时后，进行白藜芦醇提取，获得白藜芦醇提取液；对所述白藜芦醇提取液进行浓缩，获得包含白藜芦醇的浓缩液。其目的在于提供一种可提高白藜芦醇提取率，工艺步骤简单，产品质量好，可避免提取物变性或热量损失、白藜芦醇遭到破坏的花生芽中白藜芦醇的提取方法。
【专利说明】花生芽中白藜芦醇的提取方法【技术领域】
[0001]本发明涉及花生芽中白藜芦醇的提取方法。
【背景技术】
[0002]芽菜有很多种类，目前从花生发芽的花生芽菜逐渐被人们熟悉。
[0003]花生发芽成为花生芽菜时，花生芽会生产白藜芦醇以免受到外部刺激，随着发芽白藜芦醇会大幅增加。据台湾国立大学生物学科研究组研究表明，花生芽菜的抗氧化生理活性物质尤其白藜芦醇含量高达花生的90倍，比红葡萄酒(每100g含0.1塊^0.015塊)多几十倍甚至几百倍(6.2 A/gI Ug)ο
[0004]白藜芦醇是植物体发霉或受到害虫的危害时从植物体内自然分泌出的一种植物抗毒素，具有控制血小板聚集、降低血清胆固醇、有效预防抗氧化和心脏病、防止低脂蛋白质氧化和正常细胞变成癌细胞、防止恶性肿瘤增生、抗炎等病理效果(Korea J Crop Sc1.，48(6): 429~433，2003)，据英国“Nature”发表的论文，白藜芦醇可以延长摄取高热量的老鼠的生命(Nature，vol 44(16)，2006)。但是花生芽菜里含有的白藜芦醇是对空气、光、氧化霉等外界环境的反应较敏感，不便作为功能性食品材料使用。
[0005]因此提取花生芽菜中的白藜芦醇，将含高浓度白藜芦醇的提取物用于食品是亟待解决的问题，但截至目前的提取方法会导致提取物变性或热量损失，白藜芦醇遭到破坏等问题，降低了花生芽菜提取物中白藜芦醇含量而不利于作为食品材料使用。
【发明内容】
[0006]为解决上述技术问题，本发明提供一种可提高白藜芦醇提取率，工艺步骤简单，产品质量好，可避免提取物变性或热量损失、白藜芦醇遭到破坏的花生芽中白藜芦醇的提取方法。
[0007]本发明花生芽中白藜芦醇的提取方法，包括以下步骤:
1)用80—95°C的水蒸汽，蒸I一4小时，把花生芽蒸熟；
2)把花生芽蒸熟后，用乙醇溶液或热水浸泡蒸熟后的花生芽，乙醇溶液或热水的重量为蒸之前花生芽重量的2— 5倍,浸泡40— 55小时后,进行白藜芦醇提取,获得白藜芦醇提取液；
3 )对所述白藜芦醇提取液进行浓缩，获得包含白藜芦醇的浓缩液。
[0008]本发明的花生芽中白藜芦醇的提取方法，其中所述步骤I中把花生芽蒸熟的方法为用85— 90°C的水蒸汽，蒸2— 3小时；步骤2中所述热水为纯净水，纯净水温度为85—95°C，纯净水的重量为花生芽重量的3— 4倍，用所述纯净水浸泡45— 50小时。
[0009]本发明的花生芽中白藜芦醇的提取方法，其中步骤3中，所述浓缩为真空浓缩，进行所述真空浓缩时温度为78—80°C，真空浓缩时间持续64— 74小时，使获得包含白藜芦醇的浓缩液的糖度为60—65brix。
[0010]本发明花生芽中白藜芦醇的提取方法，在用乙醇溶液或热水提取之前，先把花生芽蒸熟，试验表明采用这种提取方法白藜芦醇的提取率大大提高，并且工艺步骤简单，产品质量好，可避免提取物变性或热量损失、白藜芦醇遭到破坏。
[0011]下面结合【具体实施方式】对本发明作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
【具体实施方式】
[0012]实施例1
本发明花生芽中白藜芦醇的提取方法，包括以下步骤:
1)用80或86或91或95°C的水蒸汽，蒸I或2火或4小时，把花生芽蒸熟；
2)把花生芽蒸熟后，用乙醇溶液或热水浸泡蒸熟后的花生芽，乙醇溶液或热水的重量为蒸之前花生芽重量的2— 5倍,浸泡40— 55小时后,进行白藜芦醇提取,获得白藜芦醇提取液；
3)对所述白藜芦醇 提取液进行浓缩，获得包含白藜芦醇的浓缩液。
[0013]上述步骤I中优选把花生芽蒸熟的方法为用85—90°C的水蒸汽，蒸2—3小时；步骤2中所述热水为纯净水，纯净水温度为85—95°C，纯净水的重量为花生芽重量的3—4倍，用所述纯净水浸泡45— 50小时。
[0014]上述步骤3中，优选所述浓缩为真空浓缩，进行所述真空浓缩时温度为78—80°C，真空浓缩时间持续64— 74小时，使获得包含白藜芦醇的浓缩液的糖度为60— 65brix。
[0015]实施例2
本发明花生芽中白藜芦醇的提取方法，包括以下步骤:
1)用85—90°C的水蒸汽蒸花生芽2— 3小时，用重量为花生芽重量的3— 4倍、温度为85— 95°C纯净水提取50小时后，获得提取液；
2)对提取液进行真空浓缩，且真空浓缩时温度为79°C，真空浓缩时间持续70小时或74小时后，获得含白藜芦醇的浓缩液，浓缩液的糖度为60— 65brix。
[0016]实施例3
本发明花生芽中白藜芦醇的提取方法，包括以下步骤:
1)用85—90°C的水蒸汽蒸花生芽2— 3小时，用乙醇溶液提取45小时或47小时或50小时后，获得提取液；
2)对提取液进行真空浓缩，且真空浓缩时温度为78°C或79°C或80°C，真空浓缩时间持续70小时或74小时后，获得含白藜芦醇的浓缩液，浓缩液的糖度为60— 65brix。
[0017]以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本【技术领域】的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。
【权利要求】
1.花生芽中白藜芦醇的提取方法，其特征在于包括以下步骤: 1)用80—95°C的水蒸汽，蒸I一4小时，把花生芽蒸熟； 2)把花生芽蒸熟后，用乙醇溶液或热水浸泡蒸熟后的花生芽，乙醇溶液或热水的重量为蒸之前花生芽重量的2— 5倍,浸泡40— 55小时后,进行白藜芦醇提取,获得白藜芦醇提取液； 3)对所述白藜芦醇提取液进行浓缩，获得包含白藜芦醇的浓缩液。
2.根据权利要求1所述的花生芽中白藜芦醇的提取方法，其特征在于:所述步骤I中把花生芽蒸熟的方法为用85— 90°C的水蒸汽，蒸2— 3小时；步骤2中所述热水为纯净水，纯净水温度为85— 95°C，纯净水的重量为花生芽重量的3— 4倍，用所述纯净水浸泡45—50小时。
3.根据权利要求2所述的花生芽中白藜芦醇的提取方法，其特征在于:步骤3中，所述浓缩为真空浓缩，进行所述真空浓缩时温度为78— 80°C，真空浓缩时间持续64— 74小时，使获得包含白藜 芦醇的浓缩液的糖度为60— 65brix。
【文档编号】C07C37/70GK104003849SQ201310423833
【公开日】2014年8月27日 申请日期:2013年9月17日 优先权日:2013年9月17日
【发明者】黄桂淑, 朴容大 申请人:黄桂淑, 朴容大