专利名称：从玉米里提取天然胡萝卜素工艺的制作方法
技术领域：
本发明是一种食品加工技术。
天然胡罗卜素是一种优良着色剂，广泛用于食品、药品和化妆品的着色。合成色素因对人体的付作用而限制较多，而天然胡罗卜素不仅可作为着色剂，而且它在人体内可转化为维生素A，提高人体的抗病能力等，据最新报道，它还具有显著的防癌抗癌效果。天然胡罗卜素存在于黄色玉米籽粒中，目前直接从玉米里提取的工艺它存在设备投资庞大，原料处理量大，化学试剂单耗高，物料萃取后处理复杂，因此大规模工业性生产是不合算的。
本发明的目的是开发玉米综合利用深加工产品，提高玉米加工的附加值。高效利用粮食资源，使天然胡罗卜素提取工艺简单、投资少、原料处理量小、化学试剂单耗低，因而，大大降低天然胡罗卜素的加工成本。
众所周知，玉米淀粉的生产，是通过一系列物理加工。使玉米籽粒各成份分离开来，如玉米清理、玉米浸泡、玉米脱胚、筛分等工艺过程，生产出玉米淀粉，并有付产品玉米浆、胚芽油、胚芽饼、蛋白粉、玉米渣等，这些都是有用的产品，其中包括蛋白粉。而胡罗卜素几乎都包含在玉米的蛋白粉中。
本发明就是从玉米淀粉生产的付产品蛋白粉中提取胡罗卜素的工艺技术，其生产工艺的流程见附图
。玉米淀粉加工的付产品蛋白粉一般水份含量较高，不符合胡罗卜素加工生产要求，所以首先进行干燥处理，然后进行磨碎，再进行过筛，之后将蛋白粉放入萃取池中，并同时放入萃取液进行萃取浸泡。放入的萃取液与蛋白粉，按重量比为3∶1。萃取液和蛋白粉在池内保持一定的温度和一定的萃取时间，同时萃取池内装有搅拌器，并且在萃取过程中要按固定转速不停的搅拌。时间到后，取出浸出液并放入蒸馏器内进行常压或减压蒸馏。这样，萃取液蒸发，蒸馏器内所剩的即为需要的天然胡罗卜素。蒸馏时蒸发的萃取液可用真空抽出法提取到萃取液容器中。经过一定的处理后可循环使用。在萃取过程中使用的萃取液也是很重要的，它的成份是乙醇和正己烷按一定比例混合而成。提取天然胡罗卜素后的蛋白粉再经过干燥处理，仍不失原来的使用价值。
采用本工艺提取胡罗卜素可在生产玉米淀粉设备的基础上，仅增加一些辅助设备，就可投产。本工艺与直接从黄色玉米里提取胡罗卜素相比，投资少，工艺又简便，原料处理量小，化学试剂单耗少，物料萃取处理简单，重要的是增加了粮食加工的附加值。用该工艺获得的天然胡罗卜素含量高达50%以上，玉米里的胡罗卜素提取率达90%以上，它与化学合成的胡罗卜素相比，具有优良的水溶性，作为着色剂，对人体可产生有益的作用。
在具体的实施中，在将蛋白粉的干燥过程中，可利用真空干燥机或气流干燥机等，将其水份含量烘干至6-8%为宜，过筛时用60-80目筛。在萃取过程中，萃取时间保持4-6小时，温度保持在40-50℃为宜，搅拌器的转速以300-400转/分为最好。使用的萃取液是用化学纯的无水乙醇和化学纯的正乙烷，按(体积比)1∶1.5-2兑制而成，以上是保证提取天然胡罗卜素的最佳条件。
权利要求
1.从玉米里提取天然胡罗卜素工艺属于食品加工技术，它从玉米淀粉生产的附产品蛋白粉中提取，其特征在于蛋白粉经过烘干、粉碎、过筛后，进行萃取浸泡，并同时放入萃取液，蛋白粉与萃取液在萃取池内保持一定温度和时间，并同时用搅拌器搅拌，然后取出浸出液放入蒸馏器内将萃取液蒸发，可得到天然胡罗卜素。
2.根据权利要求1所述的工艺技术，其特征在于所用的萃取液是用乙醇和正己烷混合而成，乙醇是化学纯无水乙醇、正己烷也用化学纯，其比例是按体积比为1∶1.5-2。
全文摘要
从玉米里提取天然胡萝卜素工艺是一种食品加工技术，它从玉米淀粉生产的副产品蛋白粉中提取。因玉米中的胡萝卜素几乎都含在蛋白粉中。将蛋白粉烘干、磨碎。过筛后放入萃取池，并同时放入萃取液，用搅拌器搅拌，在池内保持恒温和一定的时间。然后取出浸出液置入蒸馏器内将萃取液挥发后，即可得到天然胡萝卜素。萃取液经收集处理后，可循环使用。该工艺投资少、工艺简便，提高了玉米加工的附加值。有效地利用粮食资源。
文档编号C07C403/00GK1060654SQ91110890
公开日1992年4月29日 申请日期1991年11月19日 优先权日1991年11月19日
发明者张玉龙 申请人:张玉龙