技术总结
本发明公开了一种音乐熏陶果竹増香白酒生产方法，包括制曲工序、配料工序、拌曲工序、发酵工序、蒸馏工序、储藏工序，其中在制曲工序中曲块入房后播放音乐对曲块进行熏陶，配料工序中按原料配比为15%～30%加入青竹，拌曲工序中按原料配比为4%～8%加入水果块。发酵工序的发酵池中分布设有増香音柱，所述増香音柱为表面钻有均匀孔的竹筒内外筒结构，内外筒间充填有香泥，内筒内设有扬声器。加入青竹和水果块能够使生产出的白酒具有青竹的香味和水果块的香味；传统的方法是加入稻壳，本发明中用青竹代替稻壳，避免了糠醛等有害成分的产生和杂味的产生；竹筒为纯天然的材料，无毒无害，同时还具有特殊的清香味，加工出的白酒品质更高。
技术研发人员：牛尚生
受保护的技术使用者：牛尚生
文档号码：201610499647
技术研发日：2016.06.30
技术公布日：2017.02.15