技术总结
本发明公开一种白酒及其制备方法，涉及酿酒技术领域，通过将各原料组分科学地搭配，产生积极的协同作用，能够缩短发酵周期，提高酒精产量，保证出酒率较高，且酒的质量较好。本发明白酒的原料组分包括：动物肉75‑125份，高粱300‑400份，大米300‑400份，香米40‑80份，小米80‑120份，玉米120‑180份，香蕉80‑120份，苹果150‑220份，橘子40‑80份。本发明还提供上述白酒的制备方法，该方法过程简单、易于操作且生产周期较短，成本较低，原料易得，适于大规模的生产白酒，能够改善现有方法中用动物肉酿酒时间过长，生产率和经济效益均较低的技术问题。本发明主要应用于白酒的生产制造中。
技术研发人员：贺成忠
受保护的技术使用者：贺成忠
文档号码：201611085967
技术研发日：2016.11.30
技术公布日：2017.03.22