1.一种胆固醇氧化酶突变体，其特征在于，所述突变体的氨基酸序列是在NCBI上GenBank：ABC75776.1的胆固醇氧化酶氨基酸序列的基础上，缺失了第34位的氨基酸且第127位的氨基酸突变成为苏氨酸。
2.编码权利要求1所述突变体的核苷酸序列。
3.表达权利要求1所述突变体的基因工程菌。
4.根据权利要求3所述的基因工程菌，其特征在于，所述基因工程菌是以大肠杆菌为宿主而得到的。
5.权利要求1所述突变体在食品、环境或制备药物方面的应用。
6.一种提高Rhodococcus sp.源的胆固醇氧化酶的底物特异性的方法，其特征在于，所述方法是在Rhodococcus sp.源的胆固醇氧化酶的基础上，缺失了第34位的氨基酸且第127位的氨基酸突变成为苏氨酸。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述Rhodococcus sp.源的胆固醇氧化酶是NCBI上GenBank：ABC75776.1所示的胆固醇氧化酶。