1.一种葡萄糖氧化酶，其特征在于，所述葡萄糖氧化酶是以SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列为出发序列，将第340位的丝氨酸S突变为异亮氨酸I，同时将第352位的丙氨酸A突变成为甘氨酸G。
2.编码权利要求1所述葡萄糖氧化酶的核苷酸片段。
3.含有编码权利要求1所述葡萄糖氧化酶的基因的载体。
4.表达权利要求1所述葡萄糖氧化酶的基因工程菌。
5.根据权利要求4所述的基因工程菌，其特征在于，所述基因工程菌的构建方法，是将编码权利要求1所述葡萄糖氧化酶的核苷酸序列连接到表达载体pPIC9K上形成重组载体，在将重组载体转化P.pastoris GS115，即获得基因工程菌。
6.权利要求1所述葡萄糖氧化酶在食品领域的应用。
7.权利要求1所述葡萄糖氧化酶在生物领域的应用。