技术总结
本发明公开了一种含罗汉果刺梨养生露酒及其制备方法。该露酒包括经酶解的罗汉果和经酶解的刺梨，其中，所述经酶解的罗汉果的含量为10～50wt％，所述刺梨包括刺梨根、茎、叶以及果实，且所述罗汉果、刺梨根、茎、叶以及果实的质量比为10～50wt％。本发明提供的含罗汉果刺梨养生露酒采用酶解及脱涩技术减少了刺梨内含单宁、鞣酸等抗营养因子的干扰，且含有多种生物活性物质使露酒具有提高免疫力，改善、减缓动脉粥样硬化进程和延缓衰老等功能，酿成酒后的残留物可加工成精饲料，降低了成本，本发明的含罗汉果刺梨养生露酒制备方法应用变温发酵既节省能源又缩短发酵周期，且操作简易。
技术研发人员：李祥麟;李荣柱;王吉
受保护的技术使用者：苏州祥林生物科技有限公司
文档号码：201611223003
技术研发日：2016.12.27
技术公布日：2017.03.22