本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种浓香型沙棘果白酒及其制备方法。
背景技术：
白酒，是中国特有的一种蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能，饮用少量白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。但传统白酒一般酒度较高，对人体影响较大，且口味单一，几乎不含维生素、微量元素等，全部为水和乙醇。目前有研究表明，果糖具有使酒精加速在血液中消除的作用且对肝脏具有一定的保护作用，因此将果糖与白酒结合在白酒酿造领域具有积极作用。
技术实现要素：
针对上述存在的问题，本发明提出了一种浓香型沙棘果白酒及其制备方法，将复合果浆与浓香型白酒按比例复配，在原酒香上增加了果香，味道浓郁香甜，醇厚绵长，口感更加富有层次，改善了传统白酒辛辣性，且果浆含有丰富的营养元素，用于酿酒有利于有效成分的溶出，提高了营养全面性，且具有良好的保健效果，适宜服用人群广。
为了实现上述的目的，本发明采用以下的技术方案：
一种浓香型沙棘果白酒，包括以下百分含量组分：复合果浆提取液10-30％、甜叶菊提取物0.5-2％、薄荷油0.2-1％、浓香型白酒余量。
优选的，复合果浆提取液包括以下百分含量组分:灯笼果1-10％、玫瑰果1-10％、茅莓2-5％、蜂蜜1-5％、沙棘果余量。
优选的，复合果浆提取液制备步骤如下：
1)按重量比称取原料，将灯笼果、玫瑰果、沙棘果洗净后打浆，然后向其中加入沙棘果质量2-2.5倍的食用酒精，加热搅拌20-40min；
2)过滤，保留滤渣，将滤液减压回流1-2h，然后减压浓缩至原滤液体积的1/5-1/4，得浓缩液一；
3)将茅莓加入步骤2)所得滤渣中，加入滤渣质量1.2-1.5倍的清水，加热搅拌10-25min；
4)过滤，向滤液中加入滤液体积50％的食用酒精，减压回流1-1.2h，然后减压浓缩至原滤液体积的1/6-1/5，得浓缩液二；
5)将浓缩液一、浓缩液二与蜂蜜共混，即得复合果浆提取液。
优选的，复合果浆提取液制备步骤1)中食用酒精酒度为35-40度，步骤4)中食用酒精酒度为25度。
优选的，复合果浆提取液制备步骤1)中加热温度为50℃，步骤3)中加热温度为70℃。
优选的，所述甜叶菊提取物采用水提醇沉法制得。
优选的，浓香型沙棘果白酒制备步骤如下：按配比将复合果浆提取液、甜叶菊提取物、薄荷油加入浓香型白酒中，搅拌均匀后，密封18-20℃条件下贮藏2-3个月。
由于采用上述的技术方案，本发明的有益效果是：本发明将复合果浆与浓香型白酒按比例复配，在原酒香上增加了果香，味道浓郁香甜，醇厚绵长，口感更加富有层次，改善了传统白酒辛辣性，且果浆含有丰富的营养元素，用于酿酒有利于有效成分的溶出，提高了营养全面性，且具有良好的保健效果，适宜服用人群广。
复合果浆采用沙棘果为主辅以玫瑰果、灯笼果和茅莓，配合蜂蜜有效改善了白酒口感，且含有大量的营养物质，另外，蜂蜜可有效减轻果浆中的酸涩味，同时提高白酒的功效和口味。各组分相互配合有效减轻了饮酒对肝脏的负担，且提高了饮酒的柔顺性，加强了机体的消化吸收和排毒，增强体质。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种浓香型沙棘果白酒，其特征在于，包括以下百分含量组分：复合果浆提取液15％、甜叶菊提取物0.5％、薄荷油0.4％、浓香型白酒余量，其中，复合果浆提取液包括以下百分含量组分:灯笼果5％、玫瑰果4％、茅莓3％、蜂蜜3％、沙棘果余量。
复合果浆提取液制备步骤如下：
1)按重量比称取原料，将灯笼果、玫瑰果、沙棘果洗净后打浆，然后向其中加入沙棘果质量2倍酒度为35度的食用酒精，加热搅拌30min；
2)过滤，保留滤渣，将滤液减压回流1.5h，然后减压浓缩至原滤液体积的1/5，得浓缩液一；
3)将茅莓加入步骤2)所得滤渣中，加入滤渣质量1.2倍的清水，加热搅拌10min；
4)过滤，向滤液中加入滤液体积50％的酒度为25度的食用酒精，减压回流1h，然后减压浓缩至原滤液体积的1/6，得浓缩液二；
5)将浓缩液一、浓缩液二与蜂蜜共混，即得复合果浆提取液。
浓香型沙棘果白酒制备步骤如下：按配比将复合果浆提取液、甜叶菊提取物、薄荷油加入浓香型白酒中，搅拌均匀后，密封18-20℃条件下贮藏2-3个月。
实施例2：
一种浓香型沙棘果白酒，其特征在于，包括以下百分含量组分：复合果浆提取液25％、甜叶菊提取物1％、薄荷油0.8％、浓香型白酒余量，其中，复合果浆提取液包括以下百分含量组分:灯笼果8％、玫瑰果6％、茅莓2％、蜂蜜2％、沙棘果余量。
复合果浆提取液制备步骤如下：
1)按重量比称取原料，将灯笼果、玫瑰果、沙棘果洗净后打浆，然后向其中加入沙棘果质量2.5倍酒度为35度的食用酒精，加热搅拌35min；
2)过滤，保留滤渣，将滤液减压回流1.5h，然后减压浓缩至原滤液体积的1/5，得浓缩液一；
3)将茅莓加入步骤2)所得滤渣中，加入滤渣质量1.4倍的清水，加热搅拌15min；
4)过滤，向滤液中加入滤液体积50％的酒度为25度的食用酒精，减压回流1.1h，然后减压浓缩至原滤液体积的1/5，得浓缩液二；
5)将浓缩液一、浓缩液二与蜂蜜共混，即得复合果浆提取液。
浓香型沙棘果白酒制备步骤如下：按配比将复合果浆提取液、甜叶菊提取物、薄荷油加入浓香型白酒中，搅拌均匀后，密封18-20℃条件下贮藏2-3个月。
实施例3：
一种浓香型沙棘果白酒，其特征在于，包括以下百分含量组分：复合果浆提取液30％、甜叶菊提取物2％、薄荷油1％、浓香型白酒余量，其中，复合果浆提取液包括以下百分含量组分:灯笼果6％、玫瑰果5％、茅莓4％、蜂蜜4％、沙棘果余量。
复合果浆提取液制备步骤如下：
1)按重量比称取原料，将灯笼果、玫瑰果、沙棘果洗净后打浆，然后向其中加入沙棘果质量2.5倍酒度为40度的食用酒精，加热搅拌40min；
2)过滤，保留滤渣，将滤液减压回流2h，然后减压浓缩至原滤液体积的1/4，得浓缩液一；
3)将茅莓加入步骤2)所得滤渣中，加入滤渣质量1.4倍的清水，加热搅拌25min；
4)过滤，向滤液中加入滤液体积50％的酒度为25度的食用酒精，减压回流1.2h，然后减压浓缩至原滤液体积的1/5，得浓缩液二；
5)将浓缩液一、浓缩液二与蜂蜜共混，即得复合果浆提取液。
浓香型沙棘果白酒制备步骤如下：按配比将复合果浆提取液、甜叶菊提取物、薄荷油加入浓香型白酒中，搅拌均匀后，密封18-20℃条件下贮藏2-3个月。
实施例4：
一种浓香型沙棘果白酒，其特征在于，包括以下百分含量组分：复合果浆提取液20％、甜叶菊提取物1.5％、薄荷油0.6％、浓香型白酒余量，其中，复合果浆提取液包括以下百分含量组分:灯笼果10％、玫瑰果8％、茅莓3.5％、蜂蜜5％、沙棘果余量。
复合果浆提取液制备步骤如下：
1)按重量比称取原料，将灯笼果、玫瑰果、沙棘果洗净后打浆，然后向其中加入沙棘果质量2.5倍酒度为40度的食用酒精，加热搅拌35min；
2)过滤，保留滤渣，将滤液减压回流1.5h，然后减压浓缩至原滤液体积的1/5，得浓缩液一；
3)将茅莓加入步骤2)所得滤渣中，加入滤渣质量1.5倍的清水，加热搅拌10min；
4)过滤，向滤液中加入滤液体积50％的酒度为25度的食用酒精，减压回流1.1h，然后减压浓缩至原滤液体积的1/5，得浓缩液二；
5)将浓缩液一、浓缩液二与蜂蜜共混，即得复合果浆提取液。
浓香型沙棘果白酒制备步骤如下：按配比将复合果浆提取液、甜叶菊提取物、薄荷油加入浓香型白酒中，搅拌均匀后，密封18-20℃条件下贮藏2-3个月。
实施例5：
一种浓香型沙棘果白酒，其特征在于，包括以下百分含量组分：复合果浆提取液10％、甜叶菊提取物1％、薄荷油0.2％、浓香型白酒余量，其中，复合果浆提取液包括以下百分含量组分:灯笼果1％、玫瑰果1％、茅莓2％、蜂蜜1％、沙棘果余量。
复合果浆提取液制备步骤如下：
1)按重量比称取原料，将灯笼果、玫瑰果、沙棘果洗净后打浆，然后向其中加入沙棘果质量2倍酒度为40度的食用酒精，加热搅拌20min；
2)过滤，保留滤渣，将滤液减压回流1h，然后减压浓缩至原滤液体积的1/4，得浓缩液一；
3)将茅莓加入步骤2)所得滤渣中，加入滤渣质量1.2倍的清水，加热搅拌15min；
4)过滤，向滤液中加入滤液体积50％的酒度为25度的食用酒精，减压回流1.1h，然后减压浓缩至原滤液体积的1/5，得浓缩液二；
5)将浓缩液一、浓缩液二与蜂蜜共混，即得复合果浆提取液。
浓香型沙棘果白酒制备步骤如下：按配比将复合果浆提取液、甜叶菊提取物、薄荷油加入浓香型白酒中，搅拌均匀后，密封18-20℃条件下贮藏2-3个月。
实施例6：
一种浓香型沙棘果白酒，其特征在于，包括以下百分含量组分：复合果浆提取液15％、甜叶菊提取物1％、薄荷油0.5％、浓香型白酒余量，其中，复合果浆提取液包括以下百分含量组分:灯笼果4％、玫瑰果10％、茅莓5％、蜂蜜2％、沙棘果余量。
复合果浆提取液制备步骤如下：
1)按重量比称取原料，将灯笼果、玫瑰果、沙棘果洗净后打浆，然后向其中加入沙棘果质量2倍酒度为35度的食用酒精，加热搅拌25min；
2)过滤，保留滤渣，将滤液减压回流2h，然后减压浓缩至原滤液体积的1/4，得浓缩液一；
3)将茅莓加入步骤2)所得滤渣中，加入滤渣质量1.4倍的清水，加热搅拌20min；
4)过滤，向滤液中加入滤液体积50％的酒度为25度的食用酒精，减压回流1h，然后减压浓缩至原滤液体积的1/6，得浓缩液二；
5)将浓缩液一、浓缩液二与蜂蜜共混，即得复合果浆提取液。
浓香型沙棘果白酒制备步骤如下：按配比将复合果浆提取液、甜叶菊提取物、薄荷油加入浓香型白酒中，搅拌均匀后，密封18-20℃条件下贮藏2-3个月。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。