专利名称：定量评判浓香型白酒基酒质量的方法
技术领域：
本发明属于酿酒技术领域，特别涉及定量评判浓香型白酒基酒质量的方法。
背景技术：
固态酿造生产白酒中，感官品评是分析白酒质量的一种重要手段，感官品评依靠白酒的色、香、味、形等来定性地判断其质量特性，从而判断白酒酒质的好坏。但是感观评价因人而异，且不能量化，使得评判结果缺乏科学性、系统性。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种定量评判浓香型白酒基酒质量的方法，本发明采用主成分分析方法对白酒质量进行定量评判，结果合理、准确。本发明定量评判浓香型白酒基酒质量的方法，包括如下步骤I)、筛选出m个白酒中的η个共有特征峰，共有特征峰的峰面积集X = {Χ1;Χ2，Χ3， X4,......，XJ ;2)、将m个白酒的共有特征峰峰面积数据组成矩阵
权利要求
1.定量评判浓香型白酒基酒质量的方法，包括如下步骤I)、筛选出m个白酒中的η个共有特征峰，共有特征峰的峰面积集X = (X1, X2, X3,2)、将m个白酒的共有特征峰峰面积数据组成矩阵
2.根据权利要求I所述的定量评判浓香型白酒基酒质量的方法，其特征在于步骤4) 中回归方程为线性回归方程、对数回归方程、多项式回归方程及指数回归方程等。
全文摘要
本发明属于酿酒技术领域，特别涉及定量评判浓香型白酒基酒质量的方法。本发明提供一种定量评判浓香型白酒基酒质量的方法，采用方法结果合理、准确。本发明方法包括如下步骤筛选出m个白酒中的n个共有特征峰，共有特征峰的峰面积集X；将m个白酒的共有特征峰峰面积组成矩阵R，将R输入SPSS统计软件进行主成分分析，由分析结果可提出s个主成分、s个主成分的方差贡献率h和因子得分系数矩阵D；由矩阵D可得到s个主成分的标准化线性组合Fi＝d1iX1+d2iX2+d3iX3+......+dniXn(i＝1，2，......，s)，各主成分与方差贡献率h的乘积之和以G为自变量g，白酒质量等级评分U为因变量回归分析，可得到数个回归方程U＝f(g)，决定系数R2最高的回归方程为最终的数学模型评判方程。
文档编号G06F19/00GK102592054SQ201210006798
公开日2012年7月18日 申请日期2012年1月10日 优先权日2012年1月10日
发明者任剑波, 卢中明, 吕辉, 张宿义, 易彬, 杨平, 祝成 申请人:泸州品创科技有限公司