技术特征：
技术总结
本发明一种复合白醋的制备方法及应用解决了现有技术中的白醋多添加化学防腐剂，有过量使用的风险，有的或含有化学消毒剂，给食品安全带来很大隐患，而且现有白醋用途单一，只用于食品调味。本发明提供一种复合白醋，包括基础白醋、植物提取物、糊精、柠檬酸、苹果酸等可食用原料，不用添加化学消毒剂，也不用添加化学或生物防腐剂，保证食品安全；而且在相关较低的pH值下不产生强烈的酸味，同时还有增鲜的作用。
技术研发人员：唐春红;欧阳晚秋;蒋祖福;尤琳烽;常海军;万莉;陈敏新
受保护的技术使用者：重庆工商大学;重庆青青麦田食品科技有限公司
技术研发日：2017.08.01
技术公布日：2017.10.20