本发明属于保健酒制备技术领域，具体涉及一种三七保健酒及其制备方法。
背景技术：
疲劳是一个涉及许多生理生化因素的综合性的生理过程，是人体脑力或体力活动达到一定阶段必然出现的一种正常的生理现象。它既标志着机体原有工作能力的暂时下降，又可能是机体发展到伤病状态的一个先兆，有一定自我保护作用。慢性疲劳综合症是一种处于疾病和健康之间的亚健康状态，虽然还不是疾病，但长期的过度疲劳、慢性疲劳就会导致积劳成疾。长期疲劳引起的神经系统紊乱，将引起体内心脑血管、消化系统等出现多方面不适，从而引起失眠、消化不良、高血压等疾病。慢性疲劳综合症有明确的诱因和相关因素主要有：①脑力和体力的过度劳累。②人际关系紧张、精神刺激与心理应激。③睡眠不足、饮食不合理导致的营养不良。④烟酒过度等不良生活习惯。⑤污染、噪音、封闭等环境因素。
亚健康状态在许多国家都呈上升趋势。据who报告，全球约有70％以上的人处于亚健康状态。有关资料表明，美国每年有600万人处于亚健康状态，年龄多为20～45岁，14％成年男性和20％妇女表现有明显的疲劳，其中1/8发展为慢性疲劳综合症。儿童发生的年龄为13～15岁，但也有更低年龄段儿童发病。据中国保健科技学会国际传统医药保健研究会公布的调查结果称，对全国十六个省、直辖市辖区内各百万人口以上的城市调查发现，北京人亚健康率是75.31％，上海的亚健康率是73.49％，广东的亚健康率是73.41％，这三个地区的亚健康率明显高于其他地区，北京更是高居首位。随着社会竞争的加剧、各种压力的增加、生活习惯的改变以及环境污染越来越严重，亚健康人群的比例在地域分布和年龄范围上都不断扩大。调研发现有70％左右的人群处于健康和患病之间的过渡状态，即“亚健康”状态(这个结果也接近于世界卫生组织(who)关于全球人类健康现况的估计)，在我国一些特殊人群中亚健康情况更是严重，几乎达到90％，根据对2.3万的人群调查，18～40岁的人随着年龄增长，心身轻度失调呈缓慢上升趋势。而到了40岁以上，潜临床状态的比例陡然攀高。55岁前后进入潜临床状态的明显增多。65岁以上的人即使没有明确的病变存在，大多数人也处于生理性衰老状态，后者也可看作为亚健康的一类特殊表现类型：这告诉我们，亚健康状态在中年以后变得明朗化，滑向疾病的步伐迅速加快。
随着人民生活水平的不断提高，人们对健康越来越重视，已经从过去的有病被动治疗转变为无病主动预防，因此有越来越多的人希望通过适时补充一些有针对性的保健品来提高自身功能，以达到获得健康的身体的目的。虽然现在国家已批准的一万多种保健食品中，有856个国产保健食品，22个进口保健食品具有缓解体力疲劳的功能。但是上述保健食品中缺乏一种能够效果良好且见效快、易携带、易食用的产品。
技术实现要素：
本发明针对现有针对缓解疲劳的保健食品中缺乏一种能够效果良好且见效快、易携带、易食用的产品的问题，提供了一种三七保健酒，该酒的制备方法，包括以下步骤：
s1.原料前处理。
所述原料包括：三七、红景天、枸杞子。所述前处理的方法为：将检验合格的三七、红景天、枸杞子净选除杂后称量备用。
s2.制备原料提取液。
将三七、红景天、枸杞子放入乙醇中提取，并得到原料提取液。
s3.原料提取液浓缩。
将步骤s2制备得到的所述原料提取液，进行降低乙醇含量的浓缩提纯操作，得到浓缩液。
s4.制备保健酒。
将步骤s3制备得到的浓缩液，加入基础酒中混合，得到所述保健酒。
s5.产品后处理。
将所述保健酒灌装入瓶，并经过复检后入库储存。
进一步的，步骤s1所述原料，其质量为待制备保健酒总质量的1.5-12％。其中，按质量比例计算，三七：红景天：枸杞子＝1:0.1-7:0.1-7。
进一步的，步骤s2所述制备原料提取液的方法包括：首先，将三七、红景天、枸杞子放入乙醇中，于80-95℃下进行第一次回流提取1-5小时，分离得到第一提取液和残渣。然后，在残渣中再加入乙醇，于80-95℃下进行第二次回流提取1-5小时，分离得到第二提取液。最后，将第一提取液和第二提取液合并得到所述原料提取液。
进一步的，步骤s2所述第一次回流提取和第二次回流提取所用的乙醇为30％-75％v/v的乙醇。第一次回流提取所述乙醇的用量为三七、红景天、枸杞子总质量的6-10倍。第二次回流提取所述乙醇的用量为残渣总质量的6-10倍。
进一步的，将步骤s2制备得到的所述原料提取液，于40-70℃、相对真空度：-0.05～-0.09mpa下浓缩至相对密度1.0-1.5，得到浓缩液并回收蒸发液。
进一步的，所述回收的蒸发液加纯化水调配后可作为步骤s2所述乙醇，进行步骤s2所述提取操作。
进一步的，步骤s4所述制备保健酒的方法包括：首先，将步骤s3制备得到的浓缩液，加入至酒精度为40％v/v以上的基础酒中，至混合酒体的酒精度为31％-39％v/v，得到混合酒。然后，将所述混合酒在室温室压下静置24-72h。最后将静置处理完毕的酒体过200-400目的滤网过滤，得到所述保健酒。
进一步的，所述基础酒为酒精度42％-48％v/v的高粱酒。
进一步的，步骤s5中所采用的待灌装瓶，在进行酒体灌装前需要进行如下前处理操作：首先，分别将瓶体和瓶盖/塞用饮用水洗净。然后使用臭氧水清洗瓶体后用纯化水清洗。使用70％-75％v/v的乙醇浸泡瓶盖/塞20-60min。最后将清洗完毕的瓶体和浸泡完毕的瓶盖/塞，干燥至表面不附着水，得处理后的待灌装瓶瓶体和与瓶体对应的瓶盖/塞。
本发明至少具有以下优点之一：
1.本发明中的原药材经称量后提取、浓缩并制备成酒剂，不仅能充分保持其有效成分的活性而且人体吸收快、显效迅速，所得产品具有优良的抗疲劳功效。
2.本发明采用了自主研发的提取方法，相比原有技术，可减少提取时间至原有技术的50％左右，可减少调配时间24小时以上。
3.本发明成品经密封包装，质量稳定，易于储存和携带，方便用户使用。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
一种三七保健酒，该酒的制备方法，包括以下步骤：
s1.原料前处理。
所述原料包括：三七、红景天、枸杞子。所述前处理的方法为：将检验合格的三七、红景天、枸杞子净选除杂后称量备用。
s2.制备原料提取液。
步骤s2所述制备原料提取液的方法包括：首先，将三七、红景天、枸杞子放入乙醇中，于90℃下进行第一次回流提取3小时，分离得到第一提取液和残渣。然后，在残渣中再加入乙醇，于90℃下进行第二次回流提取3小时，分离得到第二提取液。最后，将第一提取液和第二提取液合并得到所述原料提取液。所述第一次回流提取和第二次回流提取所用的乙醇为70％v/v的乙醇。第一次回流提取所述乙醇的用量为三七、红景天、枸杞子总质量的8倍。第二次回流提取所述乙醇的用量为残渣总质量的8倍。
申请人经过研究发现，现有技术一般会将原料一次性提取后再进行酒体的调配，然而，采用现有技术提取，由于提取后期提取液本身浓度较高而待提取物本身有效物质含量下降的影响，提取效率很差，因此往往需要很长的时间提取，且有效成分提取不完全。采用本发明所述提取方法，一方面可以减少提取所需要的总时间，另一方面可以将原料中的有效成分提取完全。
s3.原料提取液浓缩。
将步骤s2制备得到的所述原料提取液，于50℃、相对真空度：-0.07mpa下浓缩至相对密度1.2，得到浓缩液并回收蒸发液。所述回收的蒸发液加纯化水调配后可作为步骤s2所述乙醇，进行步骤s2所述提取操作。进行浓缩操作有助于后期混合酒体的调配工作。现有技术一般会将提取液直接与酒体混合，然后，经过回流操作的提取液，其乙醇含量可能会发生不确定的变化，进而导致后期调配产品的质量不稳定。此外，浓缩的到的蒸发液为高浓度的乙醇溶液，经过配置后，可以进行循环利用，较少了乙醇的总使用量。
s4.制备保健酒。
首先，将步骤s3制备得到的浓缩液，加入至酒精度为46％v/v的高粱酒中，至混合酒体的酒精度为32％v/v，得到混合酒。然后，将所述混合酒在室温室压下静置48h。最后将静置处理完毕的酒体过300目的滤网过滤，得到所述保健酒。申请人经过研究发现，相比其他基础酒，如玉米酒、米酒等，高粱酒含有的有效物质可与本发明所采用给的原料产生协同作用，使保健酒的效果出现进一步的提升。
s5.产品后处理。
将所述保健酒灌装入瓶，并经过复检后入库储存。所采用的待灌装瓶，在进行酒体灌装前需要进行如下前处理操作：首先，分别将瓶体和瓶盖/塞用饮用水洗净。然后使用臭氧水清洗瓶体后用纯化水清洗。使用73％v/v的乙醇浸泡瓶盖/塞30min。最后将清洗完毕的瓶体和浸泡完毕的瓶盖/塞，干燥至表面不附着水，得处理后的待灌装瓶瓶体和与瓶体对应的瓶盖/塞。该操作可以得到消毒处理后的瓶体，避免瓶体在灌装前就受到微生物污染，经过该处理后可以明显提升酒体的保存时间。
实施例2
一种三七保健酒，该酒的制备方法，包括以下步骤：
s1.原料前处理。
所述原料包括：三七、红景天、枸杞子。所述前处理的方法为：将检验合格的三七、红景天、枸杞子净选除杂后称量备用。
s2.制备原料提取液。
步骤s2所述制备原料提取液的方法包括：首先，将三七、红景天、枸杞子放入乙醇中，于95℃下进行第一次回流提取1小时，分离得到第一提取液和残渣。然后，在残渣中再加入乙醇，于95℃下进行第二次回流提取1小时，分离得到第二提取液。最后，将第一提取液和第二提取液合并得到所述原料提取液。所述第一次回流提取和第二次回流提取所用的乙醇为75％v/v的乙醇。第一次回流提取所述乙醇的用量为三七、红景天、枸杞子总质量的10倍。第二次回流提取所述乙醇的用量为残渣总质量的10倍。
s3.原料提取液浓缩。
将步骤s2制备得到的所述原料提取液，于70℃、相对真空度：-0.09mpa下浓缩至相对密度1.5，得到浓缩液并回收蒸发液。所述回收的蒸发液加纯化水调配后可作为步骤s2所述乙醇，进行步骤s2所述提取操作。
s4.制备保健酒。
首先，将步骤s3制备得到的浓缩液，加入至酒精度为48％v/v的高粱酒40％中，至混合酒体的酒精度为39％v/v，得到混合酒。然后，将所述混合酒在室温室压下静置72h。最后将静置处理完毕的酒体过400目的滤网过滤，得到所述保健酒。
s5.产品后处理。
步骤s5中所采用的待灌装瓶，在进行酒体灌装前需要进行如下前处理操作：首先，分别将瓶体和瓶盖/塞用饮用水洗净。然后使用臭氧水清洗瓶体后用纯化水清洗。使用75％v/v的乙醇浸泡瓶盖/塞60min。最后将清洗完毕的瓶体和浸泡完毕的瓶盖/塞，干燥至表面不附着水，得处理后的待灌装瓶瓶体和与瓶体对应的瓶盖/塞。
实施例3
一种三七保健酒，该酒的制备方法，包括以下步骤：
s1.原料前处理。
所述原料包括：三七、红景天、枸杞子。所述前处理的方法为：将检验合格的三七、红景天、枸杞子净选除杂后称量备用。
s2.制备原料提取液。
步骤s2所述制备原料提取液的方法包括：首先，将三七、红景天、枸杞子放入乙醇中，于80℃下进行第一次回流提取5小时，分离得到第一提取液和残渣。然后，在残渣中再加入乙醇，于80℃下进行第二次回流提取5小时，分离得到第二提取液。最后，将第一提取液和第二提取液合并得到所述原料提取液。所述第一次回流提取和第二次回流提取所用的乙醇为30％v/v的乙醇。第一次回流提取所述乙醇的用量为三七、红景天、枸杞子总质量的6倍。第二次回流提取所述乙醇的用量为残渣总质量的6倍。
s3.原料提取液浓缩。
将步骤s2制备得到的所述原料提取液，于40℃、相对真空度：-0.05mpa下浓缩至相对密度1.0，得到浓缩液并回收蒸发液。所述回收的蒸发液加纯化水调配后可作为步骤s2所述乙醇，进行步骤s2所述提取操作。
s4.制备保健酒。
首先，将步骤s3制备得到的浓缩液，加入至酒精度为42％v/v的高粱酒中，至混合酒体的酒精度为31％v/v，得到混合酒。然后，将所述混合酒在室温室压下静置24h。最后将静置处理完毕的酒体过200目的滤网过滤，得到所述保健酒。所述基础酒为酒精度。
s5.产品后处理。
步骤s5中所采用的待灌装瓶，在进行酒体灌装前需要进行如下前处理操作：首先，分别将瓶体和瓶盖/塞用饮用水洗净。然后使用臭氧水清洗瓶体后用纯化水清洗。使用70％v/v的乙醇浸泡瓶盖/塞20min。最后将清洗完毕的瓶体和浸泡完毕的瓶盖/塞，干燥至表面不附着水，得处理后的待灌装瓶瓶体和与瓶体对应的瓶盖/塞。
实施例4
一种三七保健酒，该酒的制备方法，包括以下步骤：
s1.原料前处理。
所述原料包括：三七、红景天、枸杞子。所述前处理的方法为：将检验合格的三七、红景天、枸杞子净选除杂后称量备用。
s2.制备原料提取液。
步骤s2所述制备原料提取液的方法包括：首先，将三七、红景天、枸杞子放入乙醇中，于85℃下进行第一次回流提取4小时，分离得到第一提取液和残渣。然后，在残渣中再加入乙醇，于90℃下进行第二次回流提取2小时，分离得到第二提取液。最后，将第一提取液和第二提取液合并得到所述原料提取液。所述第一次回流提取所用的乙醇为70％v/v的乙醇，第二次回流提取所用的乙醇为75％v/v的乙醇。第一次回流提取所述乙醇的用量为三七、红景天、枸杞子总质量的8倍。第二次回流提取所述乙醇的用量为残渣总质量的6倍。
s3.原料提取液浓缩。
将步骤s2制备得到的所述原料提取液，于60℃、相对真空度：-0.06mpa下浓缩至相对密度1.4，得到浓缩液并回收蒸发液。所述回收的蒸发液加纯化水调配后可作为步骤s2所述乙醇，进行步骤s2所述提取操作。
s4.制备保健酒。
首先，将步骤s3制备得到的浓缩液，加入至酒精度为45％v/v的高粱酒中，至混合酒体的酒精度为38％v/v，得到混合酒。然后，将所述混合酒在室温室压下静置36h。最后将静置处理完毕的酒体过250目的滤网过滤，得到所述保健酒。
s5.产品后处理。
步骤s5中所采用的待灌装瓶，在进行酒体灌装前需要进行如下前处理操作：首先，分别将瓶体和瓶盖/塞用饮用水洗净。然后使用臭氧水清洗瓶体后用纯化水清洗。使用73％v/v的乙醇浸泡瓶盖/塞40min。最后将清洗完毕的瓶体和浸泡完毕的瓶盖/塞，干燥至表面不附着水，得处理后的待灌装瓶瓶体和与瓶体对应的瓶盖/塞。
根据本发明的1个实施例，步骤s1所述原料，其质量为待制备保健酒总质量的9％。其中，按质量比例计算，三七：红景天：枸杞子＝1:1:1。
根据本发明的1个实施例，步骤s1所述原料，其质量为待制备保健酒总质量的12％。其中，按质量比例计算，三七：红景天：枸杞子＝1:7:7。
根据本发明的1个实施例，步骤s1所述原料，其质量为待制备保健酒总质量的1.5％。其中，按质量比例计算，三七：红景天：枸杞子＝1:0.1:0.1。
根据本发明的1个实施例，步骤s1所述原料，其质量为待制备保健酒总质量的10％。其中，按质量比例计算，三七：红景天：枸杞子＝1:0.5:2。
根据本发明的1个实施例，步骤s1所述原料，其质量为待制备保健酒总质量的10％。其中，按质量比例计算，三七：红景天：枸杞子＝1:2:0.3。
基于本发明实施例1保健酒制备方法，对比实验及结果如下表所示：本发明所述抗疲劳功效，基于小鼠游泳时间节间表达。
三七保健酒对小鼠负重游泳时间的影响
可见，本发明采用三七、红景天、枸杞子的复配配方，相比其中任一组分或任意两组分混合制备得到的保健酒，三组分复配保健酒的功效明显强于其中任一或任二组分的功效，其可能的原因在于，三七、红景天、枸杞子经过复配后，其功效之间产生了协同作用，明显提高了保健酒的抗疲劳功效。此外，采用高粱酒相比采用米酒和玉米酒，抗疲劳的功效出现明显的提升，其可能的原因在于，高粱酒中的自身具有的有效成分与三七、红景天、枸杞子中的有效成分之间产生了协同作用。
本发明至少具有以下优点之一：
1.本发明中的原药材经称量后提取、浓缩并制备成酒剂，不仅能充分保持其有效成分的活性而且人体吸收快、显效迅速，所得产品具有优良的抗疲劳功效。
2.本发明采用了自主研发的提取方法，相比原有技术，可减少提取时间至原有技术的50％左右，可减少调配时间24小时以上。
3.本发明成品经密封包装，质量稳定，易于储存和携带，方便用户使用。
应该注意到并理解，在不脱离本发明权利要求所要求的精神和范围的情况下，能够对上述详细描述的本发明做出各种修改和改进。因此，要求保护的技术方案的范围不受所给出的任何特定示范教导的限制。