一种带有搅拌釜的白酒陈酿罐的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种带有搅拌釜的白酒陈酿罐。
【背景技术】
[0002]白酒酿造过程中，新蒸馏出来的白酒由于含有少量的低沸点刺激物质，会造成酒体爆辣，还有泥味、糟味、苦涩味也会导致酒体不醇和、不绵软。因此，需要在容器中经过一定时间的贮存，去除杂味，使酒体柔和醇正，口味协调，此过程称为白酒的老熟。
[0003]白酒的老熟主要由两种形式，即自然老熟和人工老熟。白酒自然老熟，贮存时间长，与之配套的是大量的厂房、贮酒容器和机械设备，从而造成大量的资金积压，而且贮存过程中酒的渗漏和挥发问题又比较严重，从而严重影响了生产资金的周转，不符合现代化经济发展的要求。所谓人工老熟、就是认为采用物理、化学或生物学的方法，加速酒的老熟作用，以缩短贮存时间。
[0004]白酒在陈酿过程中发生的物理变化包括酒分子的重新排列和挥发，酒分子的重新排列过程也是各组分分子契合达到平衡的过程。白酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。随着贮存时间的延长，酒精分子、各呈香呈味分子与水分子间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活性减少，在味觉上便给人以柔和的感觉。另外，白酒在贮存过程中一些低沸点的不溶性气体或液体，如硫化氢、丙烯醛及其他低沸点醛类、酯类，能够自然挥发，经过贮存，可以减轻邪杂味。但是，过长时间的贮存也会使香气降低。
[0005]白酒在老熟过程中所起的缓慢化学变化包括氧化、酯化、还原反应，使酒中的醇、醛、酯等成分达到新的平衡。其反应有缓慢的酯化反应:醇酸生成酯，使总酯增加，酸度、酒度降低；氧化还原反应:醇氧化生成醛、酸，使酒度降低；缩合反应:醇醛重排，减少刺激性。
[0006]但是，现在的白酒陈酿设备都是每一个陶瓷罐单独盛装，然后密封后陈列，由于其陶瓷罐内部的白酒都是一个静态的，其表面过度发生化学反应，其下部的白酒化学反应缓慢，不仅使其陈酿时间较长，而且会造成内部酒质不一样。
【实用新型内容】
[0007]为解决上述技术问题，本实用新型提供了一种带有搅拌釜的白酒陈酿罐，该带有搅拌釜的白酒陈酿罐通过
[0008]本实用新型通过以下技术方案得以实现。
[0009]本实用新型提供的一种带有搅拌釜的白酒陈酿罐；包括罐体和盖体，在盖体上端安装有搅拌电机，罐体的内部有搅拌釜，搅拌釜通过转轴与搅拌电机连接。
[0010]所述的搅拌釜的叶片呈弯月形。
[0011]所述的搅拌釜的叶片至少有四片。
[0012]本实用新型的有益效果在于:本装置在不代开盖体的情况下通过搅拌釜对陈酿的白酒定期进行搅拌或者持续搅拌，不仅使陈酿的白酒化学反应均匀，同时不打开盖体即可实现搅拌，不会流失罐体的易挥发的芳香物质，也不会对罐体增加氧气以及污染其他微生物菌体，保证陈酿白酒品质。
【附图说明】
[0013]图1是本实用新型的结构示意图。
[0014]图2是本实用新型中搅拌釜的仰视图。
[0015]图中:1_罐体，2-盖体，3-搅拌电机，4-转轴，5-搅拌釜。
【具体实施方式】
[0016]下面进一步描述本实用新型的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。
[0017]如图1所示一种带有搅拌釜的白酒陈酿罐；包括罐体I和盖体2，在盖体2上端安装有搅拌电机3，罐体I的内部有搅拌釜5，搅拌釜5通过转轴4与搅拌电机3连接。
[0018]本装置在不代开盖体2的情况下通过搅拌釜5对陈酿的白酒定期进行搅拌或者持续搅拌，不仅使陈酿的白酒化学反应均匀，同时不打开盖体即可实现搅拌，不会流失罐体的易挥发的芳香物质，也不会对罐体增加氧气以及污染其他微生物菌体，保证陈酿白酒品质。
[0019]同时进一步的，搅拌的时候不需要搅拌釜转速太快，以及搅拌釜也不需要剧烈搅动白酒，故此，将搅拌釜5的叶片设计成弯月形，中间有空档，减少了搅拌的剧烈程度，并且搅拌釜5的叶片至少有四片，可以实现很温和的搅拌。
【主权项】
1.一种带有搅拌釜的白酒陈酿罐，其特征在于:包括罐体(I)和盖体(2)，在盖体(2)上端安装有搅拌电机(3)，罐体(I)的内部有搅拌釜(5)，搅拌釜(5)通过转轴(4)与搅拌电机⑶连接。
2.如权利要求1所述的带有搅拌釜的白酒陈酿罐，其特征在于:所述的搅拌釜(5)的叶片呈弯月形。
3.如权利要求1所述的带有搅拌釜的白酒陈酿罐，其特征在于:所述的搅拌釜(5)的叶片至少有四片。
【专利摘要】本实用新型提供的一种带有搅拌釜的白酒陈酿罐；包括罐体和盖体，在盖体上端安装有搅拌电机，罐体的内部有搅拌釜，搅拌釜通过转轴与搅拌电机连接。本装置在不代开盖体的情况下通过搅拌釜对陈酿的白酒定期进行搅拌或者持续搅拌，不仅使陈酿的白酒化学反应均匀，同时不打开盖体即可实现搅拌，不会流失罐体的易挥发的芳香物质，也不会对罐体增加氧气以及污染其他微生物菌体，保证陈酿白酒品质。
【IPC分类】C12H1-22
【公开号】CN204325329
【申请号】CN201420760519
【发明人】何志勇
【申请人】贵州蛮王酒业有限公司
【公开日】2015年5月13日
【申请日】2014年12月5日