专利名称：紫甘薯色素分离提取方法
技术领域：
本发明属于一种色素分离提纯方法，具体是一种紫甘薯色素分离提纯方法。
技术背景紫甘薯除具有普通甘薯的营养成分外，富含竭元素和花青素，近几年来在 国际、国内市场十分走俏，发展前景极为广阔，紫甘薯中所含的花青素是一种 天然着色剂，国内外市场需求量较大。提取色素用的紫甘薯品种对薯块外观要 求不太严格，但要求品种适应能力强，抗病，鲜薯产量和花青素含量高。现有 紫甘薯色素的提取方法主要是采用紫甘薯粉碎后酸化水浸提，然后过滤除杂质， 离心沉淀收集淀粉，离心液用膜分离的方法提供紫甘薯色素。这种方法存在以 下缺点其一是紫甘薯水浸提时，其水溶液中存在多酚氧化酶，在膜分离的离 心液中存在多元酚，这些成份的存在，这些成份容易发生反应，导致了紫甘薯 色素存在稳定性差，易变色，色价不高， 一般不超过70,影响了紫甘薯色素的 质量与使用范围。 发明内容本发明的目的是提供一种新的紫甘薯色素分离提取方法，通过优化工艺步 骤，的提纯过程中，抑制紫甘薯溶液中的多酚氧化酶，除去其中的多元酚，使 得提取分离的紫甘薯色素稳定性好，色价高，色价达到200以上，提高了紫甘 薯色素的使用价值。本发明的技术方案如下紫甘薯色素分离提取方法，其特征在于包括以下步骤(1) 、紫甘薯粉碎，加水酸化浸提，(2) 、筛分去除杂质，(3) 、离心、沉淀，(4) 、离心后之清液加CuCl2， CuCl2和多元酚反应，沉淀清液中的多元酚、 鞣质，(5) 、多次膜过滤，分离除杂，(6) 、向过滤液中通入H2S，沉淀除去CuCl2，(7) 、反渗透膜浓缩过滤液，(8) 、干燥。所述的紫甘薯色素分离提取方法，其特征在于所述的紫甘薯酸化浸提时水 溶液的PH为2. 5-3。所述的紫甘薯色素分离提取方法，其特征在于在紫甘薯酸化浸提水溶液中 加入多酚氧化酶抑制剂，其添加量为抗坏酸O. 08%g/ml,茶多酚0. 05% g/ml, 氯化钠0. 1% g/ml。所述的紫甘薯色素分离提取方法，其特征在于所述的CuCl2的添加量为紫甘 薯按干物质计算投料量的0. 01%。所述的CuCl2可以添加过量，过量部分在后面的通H2S气体进行沉淀，最终 除去CuCl2。和已有技术相比，本发明工艺路线更加合理，其提纯物紫甘薯色素的色价 达到200以上，提高了紫甘薯色素的使用价值。
具体实施方式
紫甘薯色素分离提取方法，其特征在于包括以下步骤 (1)、紫甘薯干片粉碎、鲜紫甘薯拨丝粉碎，加水酸化浸提4-5小时，水 溶液的PH为2. 5-3，加入多酚氧化酶抑制剂，其添加量为抗坏酸O. 08%g/ml， 茶多酚O. 05% g/ml,氯化钠O. 1% g/ml。(2) 、过100目筛，筛分去除杂质，(3) 、离心，沉淀物为淀粉，得到清液，(4)、离心后之清液加CuCl2， CuCl2和多元酚反应，CuCl2的添加量为紫甘 薯按干物质计算投料量的0. 01%。 沉淀清液中的多元酚、鞣质，(5) 、三次膜过滤，分离除杂，(6) 、向过滤液中通入H2S,沉淀除去CuCl2,(7) 、反渗透膜浓缩过滤液，(8) 、喷雾或真空干燥。
权利要求
1、紫甘薯色素分离提取方法，其特征在于包括以下步骤(1)、紫甘薯粉碎，加水酸化浸提，(2)、筛分去除杂质，(3)、离心、沉淀，(4)、离心后之清液加CuCl2，CuCl2和多元酚反应，沉淀清液中的多元酚、鞣质，(5)、多次膜过滤，分离除杂，(6)、向过滤液中通入H2S，沉淀除去CuCl2，(7)、反渗透膜浓缩过滤液，(8)、干燥。
2、 根据权利要求l所述的紫甘薯色素分离提取方法，其特征在于所述的紫甘薯 酸化浸提时水溶液的PH为2. 5-3。
3、 根据权利要求l所述的紫甘薯色素分离提取方法，其特征在于在紫甘薯酸化 浸提水溶液中加入多酚氧化酶抑制剂，其添加量为抗坏酸0. 08%g/ml，茶多酚 0. 05% g/ml,氯4匕钠0. 1% g/ml。
4、 根据权利要求1所述的紫甘薯色素分离提取方法，其特征在于所述的CuCl2 的添加量为紫甘薯按干物质计算投料量的0. 01%。
全文摘要
本发明公开了一种紫甘薯色素分离提取方法，包括紫甘薯粉碎，加水酸化浸提，除杂，加多酚氧化酶抑制剂，加CuCl<sub>2</sub>沉淀清液中的多元酚、鞣质，膜过滤分离，通H<sub>2</sub>S，沉淀除去CuCl<sub>2</sub>，浓缩、干燥等步骤，本发明方法提取的紫甘薯色素，其色价达到200以上，稳定性大大提高，扩大了其使用范围。
文档编号C09B61/00GK101235215SQ20081002036
公开日2008年8月6日 申请日期2008年2月28日 优先权日2008年2月28日
发明者李先祥 申请人:安徽亚强生物工程股份有限公司