专利名称：含有胶原肽的乳酸菌粉的制作方法
技术领域：
本发明属于营养保健食品技术领域，尤其涉及一种含有胶原肽和多层微胶囊乳酸 菌的乳酸菌粉。
背景技术：
乳酸菌是一类能使糖类发酵产生乳酸的细菌总称，能产生大量的乳酸，促使肠壁 蠕动、帮助消化、排尽粪渣、杀灭病原菌，在肠道内合成维生素、氨基酸和提高人体对钙、磷、 铁离子等营养素的吸收。因为乳酸菌群具有抗感染、除毒素、协助营养摄取的独特功能，所 以能有效地调节肠道微生态平衡。能消除致病原，大大地减少亚硝胺类和腐败细菌毒素对 癌的诱发性，同时可激活免疫反应，增强人体免疫力。乳酸菌分解乳糖产生的半乳糖，有助 于儿童脑及神经系统的发育。人们通常都是通过饮用酸奶补充人体内的有益菌，但由于乳 酸菌又是一类很敏感的有益菌，在常温下无法保存太久，所以一般含有活性乳酸菌的产品 必须冷藏，否则可能导致有害微生物如酵母菌等大量繁殖而使其变质，不能再食用。乳酸菌 随着时间的延长，它的活性会降低，直至死亡，这样营养效果就变差。越新鲜益生菌含量越 高，以嗜酸乳杆菌酸奶为例，嗜酸乳杆菌在两周后，活菌数量就降为原来的25% (不同菌株 有所不同)甚至更低。4周后活菌数降为原来的10%以下。目前国内市场上常见的乳酸菌 制品一般要求2 10°C冷藏保存，且保存期一周为宜，由于保存条件不当很容易使乳酸菌 丧失活性。另外，现有技术中单纯的乳酸菌营养品比较多，营养及功能作用单一，不符合营 养食品要求多营养、多功能的发展需求。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种含有胶原肽的乳酸菌粉，它具 有乳酸菌稳定性好、存储条件要求低、提高机体免疫力和促进钙质吸收的作用。本发明的目的是这样实现的一种含有胶原肽的乳酸菌粉，它是由下述重量份配 比的原料制成海洋鱼皮胶原低聚肽粉10份 30份，柠檬酸10份 20份、多层微胶囊乳 酸菌粉30份 50份。所述多层微胶囊乳酸菌粉采用三层微胶囊包埋技术制成，从里到外依次是高活性 乳酸菌奶粉、木寡糖层、胶原蛋白质层、多糖体层，在多层微胶囊乳酸菌粉中各组分重量份 比例是高活性乳酸菌奶粉40份 60份、木寡糖10份 20份、胶原蛋白质10份 20份、 多糖体10份 20份。所述的高活性乳酸菌奶粉是奶粉中乳酸菌活菌数大于1 X 107cfu/g。所述的多层微胶囊乳酸菌粉直径为10 100微米。本含有胶原肽的乳酸菌粉的制备方法是将海洋鱼皮胶原低聚肽粉10份 30份， 柠檬酸10份 20份与多层微胶囊乳酸菌粉30份 50份混合搅拌制得含有胶原肽的乳酸 菌粉。本发明的优点在于本发明解决了乳酸菌稳定性差、存储条件要求高的问题，通过
3运用多层微胶囊包埋技术制得乳酸菌粉，使乳酸菌粉在常温下即可保存，并且消化吸收时 多糖体层能保证乳酸菌不被胃酸所伤害，使乳酸菌顺利到达小肠，被人体完全吸收。海洋鱼 皮胶原低聚肽粉对乳酸菌、双歧杆菌等多种有益菌生长有显著的促进作用，可以促进食物 营养的消化和吸收乳酸菌粉与海洋胶原肽相辅相成，具有提高机体免疫力、促进钙质吸收 的作用。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。实施例1 一种含有胶原肽的乳酸菌粉，它是由下述重量份配比的原料制成海洋 鱼皮胶原低聚肽粉20份、柠檬酸15份、多层微胶囊乳酸菌粉45份。其中，多层微胶囊乳酸 菌粉由下述重量份配比的原料制成高活性乳酸菌奶粉50份、木寡糖12份、胶原蛋白质12 份、多糖体12份。多层微胶囊乳酸菌粉直径为20 50微米。实施例2 —种含有胶原肽的乳酸菌粉，它是由下述重量份配比的原料制成海洋 鱼皮胶原低聚肽粉10份、柠檬酸10份、多层微胶囊乳酸菌粉50份。其中，多层微胶囊乳酸 菌粉由下述重量份配比的原料制成高活性乳酸菌奶粉40份、木寡糖15份、胶原蛋白质10 份、多糖体18份。多层微胶囊乳酸菌粉直径为40 80微米。实施例3 —种含有胶原肽的乳酸菌粉，它是由下述重量份配比的原料制成海洋 鱼皮胶原低聚肽粉30份、柠檬酸18份、多层微胶囊乳酸菌粉40份。其中，多层微胶囊乳酸 菌粉由下述重量份配比的原料制成高活性乳酸菌奶粉60份、木寡糖18份、胶原蛋白质10 份、多糖体16份。多层微胶囊乳酸菌粉直径为50 100微米。
权利要求
一种含有胶原肽的乳酸菌粉，其特征在于它是由下述重量份配比的原料制成的海洋鱼皮胶原低聚肽粉10份～30份，柠檬酸10份～20份、多层微胶囊乳酸菌粉30份～50份。
2.按着权利要求1所述的含有胶原肽的乳酸菌粉，其特征在于所述多层微胶囊乳酸 菌粉采用三层微胶囊包埋技术制成，从里到外依次是高活性乳酸菌奶粉、木寡糖层、胶原蛋 白质层、多糖体层，在多层微胶囊乳酸菌粉中各组分重量份配比是高活性乳酸菌奶粉40 份 60份、木寡糖10份 20份、胶原蛋白质10份 20份、多糖体10份 20份。
3.按着权利要求2所述的含有胶原肽的乳酸菌粉，其特征在于所述的高活性乳酸菌 奶粉是奶粉中乳酸菌活菌数大于lX107cfu/g。
4.按着权利要求2或3所述的含有胶原肽的乳酸菌粉，其特征在于所述的多层微胶 囊乳酸菌粉直径为10 100微米。全文摘要
本发明公开了一种含有胶原肽的乳酸菌粉，它是由下述重量份配比的原料制成的海洋鱼皮胶原低聚肽粉10份～30份、柠檬酸10份～20份、多层微胶囊乳酸菌粉30份～50份。本发明解决了乳酸菌稳定性差、存储条件要求高的问题，通过运用多层微胶囊包埋技术制得乳酸菌粉，使乳酸菌粉在常温下即可保存，并且消化吸收时多糖体层能保证乳酸菌不被胃酸所伤害，使乳酸菌顺利到达小肠，被人体完全吸收。乳酸菌粉与海洋胶原肽相辅相成，具有提高机体免疫力、促进钙质吸收的作用。
文档编号A23P1/04GK101953468SQ200910158118
公开日2011年1月26日 申请日期2009年7月13日 优先权日2009年7月13日
发明者赵辛文 申请人:烟台鸿瑞集团生物科技园有限公司