一种油炸草莓片及制备方法
【专利摘要】本发明公开的一种油炸草莓片及制备方法涉及到小食品及制备方法，油炸草莓片及制备方法，其特征在于，它的重量比为：草莓95-100份；油适量；拌料：淀粉15-20份、食盐0.5-1.5份、干果粉5-10份；它的制备方法为：鲜草莓—清洗—机械切片—真空除水—拌料—油炸—捞出滤油—包装。本发明的一种油炸草莓片香气迷人、口感独特、营养丰富；其油炸草莓片的制备方法工艺先进、实用、能生产出油炸草莓片。
【专利说明】一种油炸草莓片及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及到小食品及制备方法，更具体涉及到一种油炸草莓片及制备方法。
【背景技术】
[0002]草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的花果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效。草莓栽培的品种很多，，但大面积栽培的优良品种只有几十个。草莓的吃法多样化，鲜吃，加工，加工的有蜜饯，加工成果酱，或者榨汁后制成浓缩果汁或草莓酒。目前未见将草莓进行油炸。为了满足市场的需求，有待探索油炸草莓片及制备方法。
【发明内容】
[0003]本发明的目的:提供一种油炸草莓片；提供一种油炸草莓片的制备方法。
[0004]本发明的技术方案是:一种油炸草莓片的制备方法，其特征在于，它的重量比为:草莓95-100份；油适量；拌料:淀粉15-20份、食盐0.5-1.5份、干果粉5_10份；它的制备方法为:
鲜草莓一清洗一机械切片一真空除水一拌料一油炸一捞出滤油一包装。
[0005]所述的油炸草莓片的制备方法中的油炸时的温度为85-100°C，油炸时间为15-25分钟。
[0006]所述的油炸草莓片的制备方法中的干果粉是瓜子粉、杏仁粉、腰果粉、莲子粉、榛子粉、话梅粉、板栗粉、荔枝粉、蜜枣粉、香榧粉、桂圆粉、葡萄粉、松子粉、银杏果粉、开心果粉、咖啡粉中的一种或几种混合得到的干果粉。
[0007]按照上述的油炸草莓片的制备方法就可生产出本发明的一种油炸草莓片。
[0008]本发明的有益效果:本发明的一种油炸草莓片香气迷人、口感独特、营养丰富；其油炸草莓片的制备方法工艺先进、实用、能生产出油炸草莓片。
[0009]下面通过实施例，对本发明作进一步的说明。
[0010]实施例:
一种油炸草莓片及制备方法，它的重量比为:草莓95-100公斤；油适量；拌料:淀粉15-20公斤、食盐0.5-1.5公斤、干果粉5-10公斤；它的制备方法为:鲜草莓一清洗一机械切片一真空除水一拌料一油炸一捞出滤油一包装。所述的油炸草莓片的制备方法中的油炸时的温度为85-100°C，油炸时间为15-25分钟；所述的油炸草莓片的制备方法中的干果粉是瓜子粉、杏仁粉、腰果粉、莲子粉、榛子粉、话梅粉、板栗粉、荔枝粉、蜜枣粉、香榧粉、桂圆粉、葡萄粉、松子粉、银杏果粉、开心果粉、咖啡粉中的一种或几种混合得到的干果粉。
[0011]按照上述的油炸草莓片的制备方法就可生产出本发明的一种油炸草莓片。
【权利要求】
1.一种油炸草莓片的制备方法,其特征在于,它的重量比为:草莓95-100份；油适量；拌料:淀粉15-20份、食盐0.5-1.5份、干果粉5-10份；它的制备方法为: 鲜草莓一清洗一机械切片一真空除水一拌料一油炸一捞出滤油一包装。
2.按权利要求1所述的油炸草莓片的制备方法，其特征在于，所述的油炸时的温度为85-100°C，油炸时间为15-25分钟。
3.按权利要求1或2所述的油炸草莓片的制备方法，其特征在于，所述的干果粉是瓜子粉、杏仁粉、腰果粉、莲子粉、榛子粉、话梅粉、板栗粉、蒸枝粉、蜜率粉、香榧粉、桂圆粉、葡萄粉、松子粉、银杏果粉、开心果粉、咖啡粉中的一种或几种混合得到的干果粉。
4.一种油炸草莓片，其特征在于，它由权利要求1、2或3所述的油炸草莓片的制备方法得到。
【文档编号】A23P1/02GK103719758SQ201310699555
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月19日 优先权日:2013年12月19日
【发明者】余家友 申请人:重庆品有农业发展有限公司