专利名称：幼葡糖的制作方法
技术领域：
本发明属于一种复合糖。
背景技术：
目前市场上出售的糖都是单一组分的糖，如白砂糖、绵白糖或葡萄糖。白砂糖或绵白糖的主要成份是蔗糖，其甜度高，但不易为人体吸收，葡萄糖易于被人体吸收，但甜度不够。
发明内容
本发明的目的在于提供一种易于吸收且甜度适宜的复合糖—幼葡糖。
本发明的技术解决方案是将蔗糖与葡萄糖混合在一起。
服用本发明的幼葡糖可以迅速提升血糖含量。不能吃饭的人可以根据需要或遵医嘱直接服用幼葡糖，或者根据需要将幼葡糖按任意量与其他各种剂型的药物混合作为扩冲剂、调味剂促进身体消化吸收。
幼葡糖可以作为日常生活的糖料如烧菜调料、甜食糖料直接使用，口感好于白砂糖、绵白糖。
幼葡糖具有还原性和抗氧化性，用于制备烘烤食品如面包、饼干、薄脆饼等，可增色或提高货架期。例如使用幼葡糖制作面包可增加面包皮的颜色和改善烘烤质量；幼葡糖甜味温和并具有保温性，用于制作糕点食品如蛋糕、月饼及各种甜馅饼等，可增加风味。幼葡糖的多功能性有利于制作各种混合干粉食品，如各种糊类食品(黑芝麻糊、花生糊)；涂抹食品，如果酱、花生酱西红柿酱；奶制品，如奶酪、奶粉；宠物食品，幼葡糖是易于消化的能源，是宠物食品的可贵组分，可广泛用于宠物食品配份。
幼葡糖能降低冰点，防止蔗糖结晶，如含有蔗糖50％的幼葡糖溶解时吸热比蔗糖多6.5倍，特别适合于夏季食品，如冰淇淋、冰糕、以及薄荷类食品；茶品，如各种即食茶，如柠檬茶，菊花茶等；软饮料，幼葡糖可平衡甜度、增加风味，用于浓缩果汁可替代30％的蔗糖；用于碳酸饮料可替代10-20％的蔗糖；幼葡糖加至麦芽和其它制啤酒的原料中可加速发酵并可获得相同酒精含量的低热啤酒、苹果酒及其它果酒，因每年收获的果子含糖量有差异，可用幼葡糖来调节。
幼葡糖具有渗透压高的特性，特别适合于制作各种蜜饯和蔬菜加工，如制作各种果脯，制作泡菜、酱菜、咸菜等。幼葡糖可增加风味和货架期，可用于制作香肠、腊肉、鱼类食品及各种罐头。
附图为幼葡糖协和作用图具体实施方式
结合实施例说明本发明的具体实施方式
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本发明提供的复合糖由蔗糖与葡萄糖组成，蔗糖选自白砂糖和绵白糖或白砂糖与绵白糖的混合物。蔗糖与葡萄糖可以以任何比例混合。
实施例实施例中组分含量均为重量百分比。
在制备白砂糖或绵白糖的过程中按比例掺入葡萄糖或选择市售的白砂糖或绵白糖按比例掺入葡萄糖即得本发明的幼葡糖。
权利要求
1.一种复合糖，其特征在于由蔗糖与葡萄糖混合组成。
2.根据权力要求1所述的复合糖，其特征在于所说的蔗糖选自白砂糖或绵白糖。
3.根据权力要求1所述的复合糖，其特征在于所说的蔗糖为白砂糖和绵白糖的混合物。
4.根据权力要求1所述的复合糖，其特征在于蔗糖与葡萄糖的重量百分比组成为蔗 糖5-95葡萄糖5-95
5.根据权力要求4所述的复合糖，其特征在于蔗糖与葡萄糖的重量百分比组成为蔗 糖10-90葡萄糖10-90
6.根据权力要求5所述的复合糖，其特征在于蔗糖与葡萄糖的重量百分比组成为蔗 糖20-80葡萄糖20-80
7.根据权力要求6所述的复合糖，其特征在于蔗糖与葡萄糖的重量百分比组成为蔗 糖30-70葡萄糖30-70
8.根据权力要求7所述的复合糖，其特征在于蔗糖与葡萄糖的重量百分比组成为蔗 糖35-65葡萄糖35-65
9.根据权力要求8所述的复合糖，其特征在于蔗糖与葡萄糖的重量百分比组成为蔗 糖40-60葡萄糖40-60
10.根据权力要求9所述的复合糖，其特征在于蔗糖与葡萄糖的重量百分比组成为蔗 糖50葡萄糖50
全文摘要
本发明属于一种复合糖，由蔗糖与葡萄糖混合组成，易于吸收且甜度适宜，可以直接食用也可用于制备各种食品饮料。用于制备烘烤食品如面包、饼干、薄脆饼等，可增色或提高货架期。能降低冰点，防止蔗糖结晶，特别适合于制作夏季清凉食品。具有渗透压高的特性，特别适合于制作各种蜜饯和蔬菜加工，如制作各种果脯，制作泡菜、酱菜、咸菜等。可增加风味和货架期，可用于制作香肠、腊肉、鱼类食品及各种罐头。
文档编号A23L1/236GK1439296SQ0312139
公开日2003年9月3日 申请日期2003年3月27日 优先权日2003年3月27日
发明者楼为华 申请人:楼为华