专利名称：一种电脑温控豆豉发酵池的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种豆豉发酵池，尤其涉及一种电脑温控豆豉发酵池。
背景技术：
目前，在豆豉生产过程中用于豆豉发酵的装置主要是水泥池、瓷缸等，这类装置在 豆豉发酵时不能控制发酵的温度，常常造成豆豉发酵时间长，且不可控制，产品的品质得不 到保障。
发明内容本实用新型的目的在于提供了一种电脑温控豆豉发酵池，该发酵池主要由六部分 组成，包括蒸汽锅炉、水泥池、水浴层、发酵池、温控装置(温控探头、电控阀门、电脑及操作 软件)及管道(蒸汽管、输水管、溢水管)，发酵池为钢质材料，内外部均涂有防腐材料。温 控探头置于水浴层，电控阀门置于每个小水泥池蒸汽入口处，温控探头与电控阀门均与电 脑连接，由电脑进行远程控制。本发明通过锅炉产生的蒸汽来加热水浴层的水，利用水的热 导作用来提高发酵池的温度。并通过由温控探头、电控阀门、电脑及操作软件组成的温控系 统控制蒸汽阀门，达到电脑控制发酵温度的目的，该发酵池不仅能有效控制发酵温度，而且 能方便生产过程中物料的传送。本实用新型是这样来实现的，它包括水泥池、发酵池、水浴层、锅炉、蒸汽输送管 道、输水管道、溢水管道、电脑、温控探头、电控阀门，其特征是水泥池被水泥墙隔成均勻的 若干个小水泥池，发酵池通过钢架悬于小水泥池中并留有间隙，间隙内输水形成水浴层，每 个水浴层内分别连有输水管道、温控探头和蒸汽输送管道，蒸汽输送管道的总管端连接锅 炉，蒸汽输送管道各分管道靠近终端处设有电控阀门，电控阀门和温控探头分别连接电脑， 小水泥池壁连有溢水管道。所述的发酵池的内壁和外壁分别涂有防腐材料。本实用新型的技术效果是可以采用电脑调控豆豉发酵温度，缩短发酵时间，稳定 产品品质，便于工业化操作和连续化生产。
图1为本实用新型的结构示意图。在图中，1、水泥池2、发酵池3、水浴层4、锅炉5、蒸汽输送管道6、输水管道7、 溢水管道8、电脑9、温控探头10、电控阀门
具体实施方式
如图1所示，本实用新型是这样来实现的，水泥池1被水泥墙隔成均勻的若干个小 水泥池，发酵池2通过钢架悬于小水泥池中并留有间隙，间隙内输水形成水浴层3，每个水 浴层3内分别连有输水管道6、温控探头9和蒸汽输送管道5，蒸汽输送管道5的总管端连接锅炉4，蒸汽输送管道5的各分管道靠近终端处设有电控阀门10，电控阀门10和温控探 头9分别连接电脑8，小水泥池壁连有溢水管道7，所述的发酵池2的内壁和外壁分别涂有 防腐材料。采用上述发酵池2进行豆豉发酵，首先打开输水管道6放水开关向水泥池内灌 水至溢水管道有水溢出，灌水形成水浴层3。在发酵池2中填充待发酵的原料，发酵开始，开 启锅炉4并使锅炉4蒸汽保持一定蒸汽压，当水浴层3温度低于设定温度时，电脑8控制电 控阀门10自动打开，蒸汽通入水浴层3，将水浴层3的水加热，利用水的热导作用使发酵池 2的温度升高。当水浴层3温度达到设定温度时，电脑8控制电控阀门10自动关闭，蒸汽停 止通入水浴层3。采用上述发酵池2进行豆豉发酵时，利用温控探头9、电控阀门10、电脑 8及操作软件组成温控装置控制蒸汽阀门开关达到控制发酵温度目的，发酵温度可控，缩短 发酵时间。同时便于物料的传送。采用此发酵池生产的豆豉品质稳定，产品绿色安全。
权利要求一种电脑温控豆豉发酵池，它包括水泥池、发酵池、水浴层、锅炉、蒸汽输送管道、输水管道、溢水管道、电脑、温控探头、电控阀门，其特征是水泥池被水泥墙隔成均匀的若干个小水泥池，发酵池通过钢架悬于小水泥池中并留有间隙，间隙内输水形成水浴层，每个水浴层内分别连有输水管道、温控探头和蒸汽输送管道，蒸汽输送管道的总管端连接锅炉，蒸汽输送管道各分管道靠近终端处设有电控阀门，电控阀门和温控探头分别连接电脑，小水泥池壁连有溢水管道。
2.根据权利要求1所述的一种电脑温控豆豉发酵池，其特征是发酵池的内壁和外壁分 别涂有防腐材料。
专利摘要一种电脑温控豆豉发酵池，水泥池被水泥墙隔成均匀的若干个小水泥池，发酵池通过钢架悬于小水泥池中并留有间隙，间隙内输水形成水浴层，每个水浴层内分别连有输水管道、温控探头和蒸汽输送管道，蒸汽输送管道的总管端连接锅炉，蒸汽输送管道各分管道靠近终端处设有电控阀门，电控阀门和温控探头分别连接电脑，小水泥池壁连有溢水管道。本实用新型的技术效果是可以采用电脑调控豆豉发酵温度，缩短发酵时间，稳定产品品质，便于工业化操作和连续化生产。
文档编号A23L1/20GK201700355SQ2010202475
公开日2011年1月12日 申请日期2010年7月5日 优先权日2010年7月5日
发明者李保根, 李稼勤, 李金林, 涂宗财 申请人:南昌稻香园调味食品有限公司