豌豆粉丝的生产工艺的制作方法
【专利摘要】豌豆粉丝的生产工艺，属食品加工领域，它能有效的解决一般的豌豆的食用方法比较单一，品种不够丰富的缺点。将豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脱壳机当中将豌豆的壳脱掉，然后将豌豆放入研磨机当中将豌豆磨成细粉；将豌豆倒入盆子中，然后加入100克明矾和5克食盐，然后在盆子中加入适量的水后用力揉成粉团，然后等粉团在盆子中发酵30分钟，然后再加入适量的水后将粉团调成粉浆，然后将粉浆倒入底部设置有小孔的瓜瓢中，让粉浆从瓜瓢的小孔中自然流到锅中的沸水中，锅下面要不停的加温使锅里的水一直处于沸腾状态，等到落入沸水中的粉丝凝固后用筷子迅速的捞起来，然后放入装有冷水的盆子中冷却后即可。主要用于生产豌豆粉。
【专利说明】豌豆粉丝的生产工艺
[0001]【技术领域】本发明涉及一种豌豆粉丝的生产工艺。
[0002]【背景技术】豌豆是一种一年生草本植物，豌豆富含维生素和亚硝酸，而且具有止泻利尿的功效，但是一般的豌豆有这样的缺点，就是一般的豌豆的食用方法比较单一，品种不够丰富。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种豌豆粉丝的生产工艺，它能有效的解决一般的豌豆的食用方法比较单一，品种不够丰富的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:豌豆粉丝的生产工艺，将10公斤豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脱壳机当中将豌豆的壳脱掉，然后将豌豆放入研磨机当中将豌豆磨成细粉；将10公斤豌豆倒入盆子中，然后加入100克明矾和5克食盐，然后在盆子中加入适量的水后用力揉成粉团，然后等粉团在盆子中发酵30分钟，然后再加入适量的水后将粉团调成粉浆，然后将粉浆倒入底部设置有小孔的瓜瓢中，让粉浆从瓜瓢的小孔中自然流到锅中的沸水中，锅下面要不停的加温使锅里的水一直处于沸腾状态，等到落入沸水中的粉丝凝固后用筷子迅速的捞起来，然后放入装有冷水的盆子中冷却后即可。
[0005]豌豆粉丝的生产工艺，该产品具有营养丰富、口感爽滑的特点。
【具体实施方式】
[0006]原料配方:
豌豆10公斤、明矾100克、食盐5克、水50公斤。
[0007]制作方法:
制粉:将10公斤豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脱壳机当中将豌豆的壳脱掉，然后将豌豆放入研磨机当中将豌豆磨成细粉。
[0008]制丝:将10公斤豌豆倒入盆子中，然后加入100克明矾和5克食盐，然后在盆子中加入适量的水后用力揉成粉团，然后等粉团在盆子中发酵30分钟，然后再加入适量的水后将粉团调成粉浆，然后将粉浆倒入底部设置有小孔的瓜瓢中，让粉浆从瓜瓢的小孔中自然流到锅中的沸水中，锅下面要不停的加温使锅里的水一直处于沸腾状态，等到落入沸水中的粉丝凝固后用筷子迅速的捞起来，然后放入装有冷水的盆子中冷却后即可。
【权利要求】
1.豌豆粉丝的生产工艺，其特征是:将10公斤豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脱壳机当中将豌豆的壳脱掉，然后将豌豆放入研磨机当中将豌豆磨成细粉；将10公斤豌豆倒入盆子中，然后加入100克明矾和5克食盐，然后在盆子中加入适量的水后用力揉成粉团，然后等粉团在盆子中发酵30分钟，然后再加入适量的水后将粉团调成粉浆，然后将粉浆倒入底部设置有小孔的瓜瓢中，让粉浆从瓜瓢的小孔中自然流到锅中的沸水中，锅下面要不停的加温使锅里的水一直处于沸腾状态，等到落入沸水中的粉丝凝固后用筷子迅速的捞起来，然后放入装有冷水的盆子中冷却后即可。
【文档编号】A23L1/20GK103461862SQ201210184601
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2012年6月7日 优先权日:2012年6月7日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市彭水县彭双科技有限公司