专利名称：一种新型复合调味品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种新型复合调味品。
背景技术：
传统的调味品，如味精、鸡精等其配方中存在着大量钠离子，鸡精中主要以氯化钠形式存在，味精中主要以谷氨酸钠形式存在。传统调味品给人们带来鲜品的同时，也造成了大量钠离子的食入，导致人体内普遍存在着钠摄量偏多而钾摄入量偏少的现象。这样就进一步导致了钠离子摄入过量带来的高血压、心血管硬化和心脏病等疾病问题。 为了解决上述的问题，技术人员自然想到了减少钠的加入量，如发明专利一种低钠盐鸡精调味品(专利号200810130568. X)中提到鸡精中的氯化钠部份或全部用氯化钾取代。该专利技术中虽然减少了钠盐的加入，但是其中大量存在的味精(谷氨酸钠)中本身就含有大量钠离子，大量食用同样会造成人体钠摄量偏多。因此研发出一种既能保证调味功能，又能减少钠的摄入量的高性能调味品，成为急需解决的课题。
发明内容
为解决调味品中钠离子含量过高的问题，本发明提供一种新型复合调味品，该复合调味品主要包含谷氨酸钾、酵母粉、I+G (核氨酸)、麦芽糊精。本发明所述的一种新型复合调味料通过以下技术方案实现
本发明配比为谷氨酸钾83-87%、酵母粉4-10%、I+G(核氨酸)0. 5_3%、麦芽糊精5_12%。本发明所述的一种新型复合调味品中不含任何色素及防腐剂。本发明所述的一种新型复合调味品最佳优化配比为谷氨酸钾85%，酵母粉5%，I+G (核氨酸)2%、麦芽糊精8%。一种新型复合调味品其制备过程为
1)将各种物料经物料粉碎机粉碎至40-50目；
2)将各物料按一定比例加入混合搅拌机搅拌30-40分钟；
3)以造粒机进彳丁造粒；
4)振动流化床调节温度90-100度进行烘干；
5)过筛,包装。本发明涉及的复合调味品，它与其他调味料相比不人为添加含钠离子物质，可减小人们日常钠离子的摄入量，降低患高血压、心血管硬化和心脏病等疾病的概率。
具体实施例方式为了更好的阐述本发明一种新型复合调味品，以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不以任何方式限制本发明。实施例I将谷氨酸钾、酵母粉、I+G (核氨酸)、麦芽糊精粉碎，以谷氨酸钾87%，酵母粉6%，I+G(核氨酸)2%、麦芽糊精5%比例混合搅拌35分钟，造粒机进行造粒；振动流化床调节温度95 度进行烘干；烘干后过筛，包装为成品。实施例2
将谷氨酸钾、酵母粉、I+G (核氨酸)、麦芽糊精粉碎，以谷氨酸钾83%，酵母粉6%，I+G(核氨酸)3%、麦芽糊精8%比例混合搅拌40分钟，造粒机进行造粒；振动流化床调节温度100度进行烘干；烘干后过筛，包装为成品。
权利要求
1.一种新型复合调味品包含谷氨酸钾、酵母粉、I+G(核氨酸)、麦芽糊精，其特征在于调味品配比为谷氨酸钾83-87%、酵母粉4-10%、I+G (核氨酸)0. 5_3%、麦芽糊精5_12%。
2.根据权利要求I所述的一种新型复合调味品其特征在于该调味品最佳优化配比为谷氨酸钾85%，酵母粉5%，I+G (核氨酸)2%、麦芽糊精8%。
全文摘要
本发明提供一种新型复合调味料，该调味料主要是将谷氨酸钾、酵母粉、I+G(核氨酸)、麦芽糊精按一定比例混合，该调味料不人为添加含钠离子物质，可减小人们日常钠离子的摄入量，降低患高血压、心血管硬化和心脏病等疾病的概率。
文档编号A23L1/228GK102960681SQ20121051853
公开日2013年3月13日 申请日期2012年12月6日 优先权日2012年12月6日
发明者杨斌, 黄世铅, 黄建林 申请人:福建省建阳武夷味精有限公司