一种黑麦山楂片及其制备方法
【专利摘要】一种黑麦山楂片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：山楂300-320、夜交藤3-4、牛膝4-5、鸡内金5-6、益智仁4.5-5、谷精草4-5、川明参3-4、风铃花1.5-2、柠檬5-6、乌梅4-5、藕粉8-9、黑麦面粉20-22、蟹肉23-25、酱油6-7、鸡骨2-3、黑糖25-30、芸豆3-4、酵母0.2-0.3、营养添加剂7-8。本发明的生产工艺简单、容易施行，且配方合理科学，营养丰富，其中添加的黑麦面粉中富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，可预防癌症、延年益寿，此外，本发明还添加了多种中草药，具有养心安神、补肝益肾、明目退翳、养阴清肺的功效。
【专利说明】 一种黑麦山楂片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种山楂片，尤其涉及一种黑麦山楂片及其制备方法。
【背景技术】
[0002]山楂片是以山楂为主要材料，经过蒸熟、打浆、成型、烘干等多道工序精制而成。目前，市场上销售的山楂片口味单一，且不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种黑麦山楂片及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种黑麦山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成:
山楂300-320、夜交藤3-4、牛膝4-5、鸡内金5-6、益智仁4.5_5、谷精草4_5、川明参
3-4、风铃花1.5-2、柠檬5-6、乌梅4-5、藕粉8-9、黑麦面粉20-22、蟹肉23-25、酱油6-7、鸡骨2-3、黑糖25-30、芸豆3-4、酵母0.2-0.3、营养添加剂7-8 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3 ；
制备方法为:(I)将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(2)将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤(I)所得物料混合拌匀，即得.所述的黑麦山楂片的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将夜交藤、牛膝、鸡内金、益智仁、谷精草、川明参、风铃花加7-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；
(2)取柠檬、乌梅果肉，混合打浆，过滤除渣，得果汁；将芸豆加果汁进行磨浆，然后与黑麦面粉、酵母混合，加水揉成团，然后在35-37°C下发酵2-3小时，烘干后粉碎，得果味黑麦面粉；
(3)将鸡骨加酱油大火焖制5-7分钟，过滤除渣，所得滤液与蟹肉混合拌匀，送入蒸锅，大火蒸18-20分钟后将蟹肉取出，烘干后粉碎；
(4)取山楂果肉，送入蒸锅中大火蒸60-70分钟后取出，加药液打浆，然后与步骤(2)、
(3)所得物料及剩余物料混合，小火加热搅拌，熬至浓稠后倒在烘盘上刮平，摊成厚度为
4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。
[0005]本发明中的川明参为伞形科植物川明参的根，风铃花为锦葵科植物风铃花的全花。[0006]本发明的有益效果为:
本发明的生产工艺简单、容易施行，且配方合理科学，营养丰富，其中添加的黑麦面粉中富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，可预防癌症、延年益寿，此外，本发明还添加了多种中草药，具有养心安神、补肝益肾、明目退翳、养阴清肺的功效。
【具体实施方式】
[0007]一种黑麦山楂片，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
山楂300、夜交藤4、牛膝5、鸡内金6、益智仁4.5、谷精草5、川明参4、风铃花1.5、柠檬6、乌梅4、藕粉9、黑麦面粉22、蟹肉25、酱油6、鸡骨3、黑糖30、芸豆4、酵母0.3、营养添加剂8 ;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:熟地2、甘草1.5、陈皮0.8、灵芝1.2、红酒12、榛子仁8、蜂蜜2、大米24、鸡蛋液4、米醋3 ；
制备方法为:(I)将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(2)将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤(I)所得物料混合拌匀，即得.所述的黑麦山楂片的制备方法，包括以下步骤:
(1)将夜交藤、牛膝、鸡内金、益智仁、谷精草、川明参、风铃花加7-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；
(2)取柠檬、乌梅果肉，混合打浆，过滤除渣，得果汁；将芸豆加果汁进行磨浆，然后与黑麦面粉、酵母混合，加水揉成团，然后在35-37°C下发酵2-3小时，烘干后粉碎，得果味黑麦面粉；
(3)将鸡骨加酱油大火焖制5-7分钟，过滤除渣，所得滤液与蟹肉混合拌匀，送入蒸锅，大火蒸18-20分钟后将蟹肉取出，烘干后粉碎；
(4)取山楂果肉，送入蒸锅中大火蒸60-70分钟后取出，加药液打浆，然后与步骤(2)、
(3)所得物料及剩余物料混合，小火加热搅拌，熬至浓稠后倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。
【权利要求】
1.一种黑麦山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成: 山楂300-320、夜交藤3-4、牛膝4-5、鸡内金5-6、益智仁4.5_5、谷精草4_5、川明参3-4、风铃花1.5-2、柠檬5-6、乌梅4-5、藕粉8-9、黑麦面粉20-22、蟹肉23-25、酱油6-7、鸡骨2-3、黑糖25-30、芸豆3-4、酵母0.2-0.3、营养添加剂7-8 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3 ； 制备方法为:(I)将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末； (2)将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤(I)所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的黑麦山楂片的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将夜交藤、牛膝、鸡内金、益智仁、谷精草、川明参、风铃花加7-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液； (2)取柠檬、乌梅果肉，混合打浆，过滤除渣，得果汁；将芸豆加果汁进行磨浆，然后与黑麦面粉、酵母混合，加水揉成团，然后在35-37°C下发酵2-3小时，烘干后粉碎，得果味黑麦面粉； (3)将鸡骨加酱油大火焖制5-7分钟，过滤除渣，所得滤液与蟹肉混合拌匀，送入蒸锅，大火蒸18-20分钟后将蟹肉取出，烘干后粉碎； (4)取山楂果肉，送入蒸锅中大火蒸60-70分钟后取出，加药液打浆，然后与步骤(2)、(3)所得物料及剩余物料混合，小火加热搅拌，熬至浓稠后倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104026496SQ201410198393
【公开日】2014年9月10日 申请日期:2014年5月13日 优先权日:2014年5月13日
【发明者】张跃, 陶勇, 邓玉民 申请人:蚌埠味多多学生营养餐有限公司