一种提高液体酶稳定性的组合物的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种能够提高液体酶稳定性的组合物，该组合物包含有丙二醇、蔗糖、麦芽糊精和氯化钙；其中蔗糖和麦芽糊精占组合物总重量的15％-55％，蔗糖与麦芽糊精的质量比为1：2-4。本发明提供的组合物能有效提高纤维素酶、木聚糖酶、脂肪酶等液体酶制剂的稳定性，使液体酶制剂在37℃条件下储存8个月后，仍能保持80％以上的酶活，稳定性优于市售国外酶制剂产品。本发明所述组合物中各组分之间产生了协同促进作用，添加组合物的酶制剂的残余酶活比单独添加等量丙二醇、蔗糖、麦芽糊精或氯化钙的酶制剂的最高残余酶活还要高出10％-17％，取得了意料不到的技术效果。本发明所述组合物能有效延长液体酶制剂的储存期限，因此有利于液体酶的推广和使用。
【专利说明】一种提高液体酶稳定性的组合物
【技术领域】
[0001]本发明属于酶制剂【技术领域】，具体涉及一种提高液体酶稳定性的组合物及其应用方法。
【背景技术】
[0002]随着生物科技的不断发展，酶制剂在工业、食品及饲料行业中的应用越来越广泛。其中液体酶是酶制剂的主要剂型，其占有的市场份额不断扩大。酶是一种具有生物活性的蛋白质，只有维持其特定的空间结构，才能具有活性。而酶的三维结构是由疏水作用、静电作用、氢键及二硫键维持的，在液体状态下酶分子处于舒展的状态，活性中心裸露，很容易受化学、物理和生物等因素的影响，发生氧化、水解等反应而使酶分子的空间结构改变，失去活性，造成酶蛋白的聚集沉淀，既导致产品酶活下降，也影响产品外观，从而限制了液体酶制剂的市场推广。
[0003]目前市售的 大多数液体酶制剂产品主要采用如下方法来解决稳定性的问题:1)通过对酶蛋白分子进行一定的化学修饰提高其稳定性，例如:利用一些小分子物质(糖类、多羟基醇类等)与酶蛋白分子表面的-ΝΗ、-0Η或-COOH等基团发生反应，改变侧链的结构，防止氧化、水解等反应的发生，从而提高酶分子的稳定性；2)选择合适种类的稳定剂及合适的浓度提高酶的稳定性，能够提供适宜的渗透压，使酶分子处于相对脱水的状态，多为无机盐类或多羟基醇类；3)确定液体酶的最适pH范围，pH是影响液体酶稳定性的关键因素之
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[0004]目前市售的液体酶制剂产品多数在6个月内较稳定，但储存期限超过6个月后，酶活降低得很快，严重限制了液体酶的推广和使用。
【发明内容】
[0005]本发明为解决现有技术问题，提供了一种能够提高液体酶稳定性的组合物及其应用方法，从而满足液体酶长期储存的需要。
[0006]本发明一方面提供了一种组合物，该组合物包含有丙二醇、蔗糖、麦芽糊精和氯化钙；其中蔗糖和麦芽糊精占组合物总重量的15% _55%，蔗糖与麦芽糊精的质量比为1:2_4。
[0007]所述组合物，各组分及其占组合物总重量的百分比分别为:
[0008]
丨人J:醇42-80%
蔗糖5-11%
麦芽糊精 10-44%
氯化1?3-5%
[0009][0010]所述组合物，各组分及其占组合物总重量的百分比分别为:
[0011]
【权利要求】
1.一种组合物，其特征在于，所述的组合物包含有丙二醇、蔗糖、麦芽糊精和氯化钙；其中蔗糖和麦芽糊精占组合物总重量的15% -55%，且蔗糖与麦芽糊精的质量比为1:2-4。
2.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述的组分及其占组合物总重量的百分比分别为:丙二醇42-80%、蔗糖5-11 %、麦芽糊精10-44%、氯化钙3-5%。
3.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述的组分及其占组合物总重量的百分比分别为:丙二醇65 %、蔗糖8 %、麦芽糊精24 %、氯化钙3 %。
4.权利要求1-3任一项所述的组合物作为液体酶稳定剂的应用。
5.一种液体酶,其特征在于,所述的液体酶中添加有权利要求1-3任一项所述的组合物。
6.如权利要求5所述的液体酶，其特征在于，所述的组合物在液体酶中的添加比例为0.15-0.35g/mL。
【文档编号】C12N9/20GK103981168SQ201410246814
【公开日】2014年8月13日 申请日期:2014年6月5日 优先权日:2014年6月5日
【发明者】王凤超, 王海, 徐雪梅, 占志平 申请人:青岛蔚蓝生物集团有限公司