一种补益明目玫瑰豆干及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种补益明目玫瑰豆干，由下列重量份的原料制成：大黄豆80-90、黑豆10-20、绿豆10-15、薏仁米20-30、营养添加剂7-8、芒果核3-4、火棘果6-7、新鲜西番莲5-6、绿豆汁4-5、玫瑰粉3-4、无水奶油5-6、脐橙3-4、红薯粉丝6-7、桂心2-2.3、荷叶2-3、火棘叶1-2、黄花倒水莲1.3-2、柿叶1.3-1.6、紫金牛2.3-2.4；本发明的豆干口感丰富，还含有多种保健成分，加入了黄花倒水莲、桂心等成分，具有很好的补益、强壮、明目生肌等作用，赋予了本发明豆干很好的保健作用。
【专利说明】一种补益明目玫瑰豆干及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保健豆干，尤其涉及一种补益明目玫瑰豆干及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要 求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有 一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种补益明目玫瑰豆干及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种补益明目玫瑰豆干，由下列重量份的原料制成： 大黄豆80-90、黑豆10-20、绿豆10-15、薏仁米20-30、营养添加剂7-8、芒果核3-4、火 棘果6-7、新鲜西番莲5-6、绿豆汁4-5、玫瑰粉3-4、无水奶油5-6、脐橙3-4、红薯粉丝6-7、 桂心2-2. 3、荷叶2-3、火棘叶1-2、黄花倒水莲1. 3-2、柿叶1. 3-1. 6、紫金牛2. 3-2. 4 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 槭叶草1-1. 3、穿心莲叶1. 4-1. 7、箬竹叶2-2. 4、沙参0. 9-1. 3、百日菊1. 8-2、香菇 6-7、鱿鱼5-6、红富士 3-4、五香粉适量； 制备方法为： (1) 取槭叶草、穿心莲叶、箬竹叶、沙参、百日菊加5-7倍水煎煮30-40分钟，取药液经喷 雾干燥得中药粉； (2) 将鱿鱼剁碎成泥状，加中药粉以及五香粉混合搅拌均匀，得鱿鱼肉馅，取香菇去缔， 在香菇背面的中心填上鱿鱼肉馅压实，入碟上锅蒸20-25分钟，取碟中汤汁、鱿鱼肉馅以及 红富士果肉混合剁碎，即得； 一种补益明目玫瑰豆干的制备方法，包括以下步骤： (1) 将大黄豆、黑豆、绿豆、薏仁米放置于清水中浸泡8-9小时，取薏仁米加水上锅蒸 熟，将大黄豆、黑豆、绿豆捞出加5-6倍的水与熟薏仁米混合进行磨浆，过滤，得生豆浆以及 豆渣； (2) 取荷叶、火棘叶等中草药与芒果核一起加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除 渣，得药液； (3) 红薯粉丝温水浸软，切碎，滚营养添加剂入油锅炸20-30秒，取出晾干，冷冻干燥研 磨成粉，与玫瑰粉混合待用； (4) 桂心与绿豆汁混合浸泡一夜，去桂心，与药液混合，取火棘果、新鲜西番莲、脐橙取 果肉切丁，置入混合液中腌渍5-6小时，取出滚无水奶油晾干，入烘箱至水含量为10%-15% 取出，待用； (5) 将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5分钟后停止加热，待温度降至 85-87°C时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与剩余物料混匀，经上板、压榨、切 块，即得。
[0005] 本发明的优点是： 本发明的豆干口感丰富，还含有多种保健成分，加入了黄花倒水莲、桂心等成分，具有 很好的补益、强壮、明目生肌等作用，赋予了本发明豆干很好的保健作用。
【具体实施方式】
[0006] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例1 : 一种补益明目玫瑰豆干，由下列重量份(斤）的原料制成： 大黄豆80、黑豆10、绿豆10、薏仁米20、营养添加剂7、芒果核3、火棘果6、新鲜西番莲 5、绿豆汁4、玫瑰粉3、无水奶油5、脐橙3、红薯粉丝6、桂心2、荷叶2、火棘叶1、黄花倒水莲 1. 3、柿叶1. 3、紫金牛2. 3 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 槭叶草1、穿心莲叶1. 4、箬竹叶2、沙参0. 9、百日菊1. 8、香菇6、鱿鱼5、红富士 3、五香 粉适量； 制备方法为： (1) 取槭叶草、穿心莲叶、箬竹叶、沙参、百日菊加5倍水煎煮30分钟，取药液经喷雾干 燥得中药粉； (2) 将鱿鱼剁碎成泥状，加中药粉以及五香粉混合搅拌均匀，得鱿鱼肉馅，取香菇去缔， 在香菇背面的中心填上鱿鱼肉馅压实，入碟上锅蒸20分钟，取碟中汤汁、鱿鱼肉馅以及红 富士果肉混合剁碎，即得； 一种补益明目玫瑰豆干的制备方法，包括以下步骤： (1) 将大黄豆、黑豆、绿豆、薏仁米放置于清水中浸泡8小时，取薏仁米加水上锅蒸熟， 将大黄豆、黑豆、绿豆捞出加5倍的水与熟薏仁米混合进行磨浆，过滤，得生豆浆以及豆渣； (2) 取荷叶、火棘叶等中草药与芒果核一起加5倍的水文火煎煮30分钟，过滤除渣，得 药液； (3) 红薯粉丝温水浸软，切碎，滚营养添加剂入油锅炸20秒，取出晾干，冷冻干燥研磨 成粉，与玫瑰粉混合待用； (4) 桂心与绿豆汁混合浸泡一夜，去桂心，与药液混合，取火棘果、新鲜西番莲、脐橙取 果肉切丁，置入混合液中腌渍5小时，取出滚无水奶油晾干，入烘箱至水含量为10%取出， 待用； (5) 将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3分钟后停止加热，待温度降至 85°C时加入石膏，静置10分钟后得豆脑，破脑后与剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，即 得。
【权利要求】
1. 一种补益明目玫瑰豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成： 大黄豆80-90、黑豆10-20、绿豆10-15、薏仁米20-30、营养添加剂7-8、芒果核3-4、火 棘果6-7、新鲜西番莲5-6、绿豆汁4-5、玫瑰粉3-4、无水奶油5-6、脐橙3-4、红薯粉丝6-7、 桂心2-2. 3、荷叶2-3、火棘叶1-2、黄花倒水莲1. 3-2、柿叶1. 3-1. 6、紫金牛2. 3-2. 4 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 槭叶草1-1. 3、穿心莲叶1.4-1. 7、箬竹叶2-2. 4、沙参0.9-1. 3、百日菊1.8-2、香菇 6-7、鱿鱼5-6、红富士 3-4、五香粉适量； 制备方法为： (1) 取槭叶草、穿心莲叶、箬竹叶、沙参、百日菊加5-7倍水煎煮30-40分钟，取药液经喷 雾干燥得中药粉； (2) 将鱿鱼剁碎成泥状，加中药粉以及五香粉混合搅拌均匀，得鱿鱼肉馅，取香菇去缔， 在香菇背面的中心填上鱿鱼肉馅压实，入碟上锅蒸20-25分钟，取碟中汤汁、鱿鱼肉馅以及 红富士果肉混合剁碎，即得。
2. 根据权利要求1所述的一种补益明目玫瑰豆干的制备方法，其特征在于包括以下步 骤： (1) 将大黄豆、黑豆、绿豆、薏仁米放置于清水中浸泡8-9小时，取薏仁米加水上锅蒸 熟，将大黄豆、黑豆、绿豆捞出加5-6倍的水与熟薏仁米混合进行磨浆，过滤，得生豆浆以及 豆渣； (2) 取荷叶、火棘叶等中草药与芒果核一起加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除 渣，得药液； (3) 红薯粉丝温水浸软，切碎，滚营养添加剂入油锅炸20-30秒，取出晾干，冷冻干燥研 磨成粉，与玫瑰粉混合待用； (4) 桂心与绿豆汁混合浸泡一夜，去桂心，与药液混合，取火棘果、新鲜西番莲、脐橙取 果肉切丁，置入混合液中腌渍5-6小时，取出滚无水奶油晾干，入烘箱至水含量为10%-15% 取出，待用； (5) 将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5分钟后停止加热，待温度降至 85-87°C时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与剩余物料混匀，经上板、压榨、切 块，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104187439SQ201410313475
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月3日 优先权日:2014年7月3日
【发明者】周启霞, 姚建国 申请人:安徽人人福豆业有限公司