牛肉夹心豆干及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种牛肉夹心豆干及其制备方法，配料：黄豆200-220、牛肉30-40、桂花茶粉6-9、海苔10-15、洋葱丝5-7、黄油8-10、鲜尖青椒丝4-6、黑芝麻4-5、花生3-5、丁香1-2、生姜2-3、桂皮1-2、八角茴香2-3、玫瑰花5-7、米酒8-12、冰草1-3、鹿茸2-3、罗马洋甘菊3-4、玉米须2-4、营养液5-8。本发明将桂花茶粉加入牛肉中主要是去除腥味，使其味道更香；添加中草药具有有益于人体健康，且制作工艺简单。
【专利说明】 牛肉夹心豆干及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及食品加工领域，具体属于一种牛肉夹心豆干及其制备方法。
[0003]
【背景技术】
[0004]豆制品作为一种营养食品，多年来深受人们的喜爱，其富含优质蛋白，卵磷脂，是人们理想的健康食品。但是其品种的局限性，不能够满足人们越来越高的生活水平要求。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种牛肉夹心豆干及其制备方法本发明的技术方案如下:
一种牛肉夹心豆干，由以下重量份原料组成:黄豆200-220、牛肉30-40、桂花茶粉6-9、海苔10-15、洋葱丝5-7、黄油8-10、鲜尖青椒丝4-6、黑芝麻4_5、花生3_5、丁香1_2、生姜
2-3、桂皮1-2、八角茴香2-3、玫瑰花5-7、米酒8_12、冰草1_3、鹿茸2_3、罗马洋甘菊3_4、玉米须2-4、营养液5-8 ；
所述的营养液由以下重量份的原料组成:菌菇粉3-4、当归油2-3、人参粉3-4、八股绳
3-5、芦荟6-7、山药4-6、桔梗2-3、龙利叶1_3、枇杷叶5_6、三七草2_4；
所述的营养液的制备方法如下:
(1)、将八股绳、芦荟、山药、桔梗、龙利叶、枇杷叶、三七草用6-8倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；
(2)、将菌菇粉、当归油、人参粉混合，再与步骤I中的中药浓缩液混合制得营养液。
[0007]所述的桂花香牛肉夹心豆干的制备方法，由以下步骤组成:
(1)、将黄豆制成豆浆液；将海苔、花生、黑芝麻混合后研磨成粉末得到混合粉；
(2)、将牛肉洗净后切块用米酒腌制20-30分钟，再加水以淹没肉块为度，同时放入桂花茶粉、洋葱丝、黄油、鲜尖青椒丝、丁香、生姜、桂皮、八角茴香进行煮制，煮至肉块成熟，得到牛肉醫；
(3)、将玫瑰花、冰草、鹿茸、罗马洋甘菊、玉米须加入至适量水中，加热提取，得提取液；
(4)、将步骤I中的豆浆液、混合粉和营养液混合制成豆脑，再加步骤3中的提取液混合制成豆干，将两片豆干叠放并在中间放入步骤2中的牛肉酱，经压制得夹心豆干。
[0008]本发明的有益效果如下
本发明将桂花茶粉加入牛肉中主要是去除腥味，使其味道更香；添加中草药具有有益于人体健康，且制作工艺简单。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]一种牛肉夹心豆干，由以下重量份原料组成:黄豆200-220、牛肉30-40、桂花茶粉6-9、海苔10-15、洋葱丝5-7、黄油8-10、鲜尖青椒丝4-6、黑芝麻4-5、花生3-5、丁香1-2、生姜2-3、桂皮1-2、八角茴香2-3、玫瑰花5-7、米酒8_12、冰草1_3、鹿茸2_3、罗马洋甘菊3-4、玉米须2-4、营养液5-8 ；
所述的营养液由以下重量份的原料组成:菌菇粉3-4、当归油2-3、人参粉3-4、八股绳3-5、芦荟6-7、山药4-6、桔梗2-3、龙利叶1_3、枇杷叶5_6、三七草2_4 ；
所述的营养液的制备方法如下:
(1)、将八股绳、芦荟、山药、桔梗、龙利叶、枇杷叶、三七草用6-8倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；
(2)、将菌菇粉、当归油、人参粉混合，再与步骤I中的中药浓缩液混合制得营养液。
[0011]所述的桂花香牛肉夹心豆干的制备方法，由以下步骤组成:
(1)、将黄豆制成豆浆液；将海苔、花生、黑芝麻混合后研磨成粉末得到混合粉；
(2)、将牛肉洗净后切块用米酒腌制20-30分钟，再加水以淹没肉块为度，同时放入桂花茶粉、洋葱丝、黄油、鲜尖青椒丝、丁香、生姜、桂皮、八角茴香进行煮制，煮至肉块成熟，得到牛肉醫；
(3)、将玫瑰花、冰草、鹿茸、罗马洋甘菊、玉米须加入至适量水中，加热提取，得提取液；
(4)、将步骤I中的豆浆液、混合粉和营养液混合制成豆脑，再加步骤3中的提取液混合制成豆干，将两片豆干叠放并在中间放入步骤2中的牛肉酱，经压制得夹心豆干。
【权利要求】
1.一种牛肉夹心豆干，其特征在于，由以下重量份原料组成:黄豆200-220、牛肉30-40、桂花茶粉6-9、海苔10-15、洋葱丝5_7、黄油8_10、鲜尖青椒丝4_6、黑芝麻4_5、花生3-5、丁香1-2、生姜2-3、桂皮1-2、八角茴香2_3、玫瑰花5_7、米酒8_12、冰草1_3、鹿茸2_3、罗马洋甘菊3-4、玉米须2-4、营养液5-8 ； 所述的营养液由以下重量份的原料组成:菌菇粉3-4、当归油2-3、人参粉3-4、八股绳3-5、芦荟6-7、山药4-6、桔梗2-3、龙利叶1_3、枇杷叶5_6、三七草2_4 ； 所述的营养液的制备方法如下: (1)、将八股绳、芦荟、山药、桔梗、龙利叶、枇杷叶、三七草用6-8倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液； (2)、将菌菇粉、当归油、人参粉混合，再与步骤I中的中药浓缩液混合制得营养液。
2.—种权利要求1所述的牛肉夹心豆干的制备方法，其特征是由以下步骤组成: (1)、将黄豆制成豆浆液；将海苔、花生、黑芝麻混合后研磨成粉末得到混合粉； (2)、将牛肉洗净后切块用米酒腌制20-30分钟，再加水以淹没肉块为度，同时放入桂花茶粉、洋葱丝、黄油、鲜尖青椒丝、丁香、生姜、桂皮、八角茴香进行煮制，煮至肉块成熟，得到牛肉醫； (3)、将玫瑰花、冰草、鹿茸、罗马洋甘菊、玉米须加入至适量水中，加热提取，得提取液； (4)、将步骤I中的豆浆液、混合粉和营养液混合制成豆脑，再加步骤3中的提取液混合制成豆干，将两片豆干叠放并在中间放入步骤2中的牛肉酱，经压制得夹心豆干。
【文档编号】A23C20/02GK104365869SQ201410533730
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年10月11日 优先权日:2014年10月11日
【发明者】不公告发明人 申请人:合肥寿保农副产品有限公司