桑葚味果酱及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种桑葚味果酱及其制备方法，它是由下述按重量份原料组成：桑葚20-30份，菠萝汁5-8份，黄桃汁3-4份，红枣仁4-6份，莲子3-5份，山药粉1-3份，山楂粉2-4份，苹果汤2-3份，白砂糖5-6份，营养液2-4份。本发明通过将桑葚做成果酱，桑葚味甜汁多，富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等，营养搭配合理，取材方便。
【专利说明】 桑葚味果酱及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及食品加工领域，具体属于一种桑葚味果酱及其制备方法。
[0003]
【背景技术】
[0004]果酱已成为人们餐桌上不可缺少的一种调味品，常用于西方早餐桌上的辅食之一，营养丰富，可以满足人一天的水果需求。目前市场上的果酱成份单一，营养不全面，桑葚味甜汁多，是人们常食的水果之一，夏天很多宝宝不爱吃饭，不爱吃主食，可以给宝宝制作成果酱，健康又能解馋，让宝宝有个好胃口，营养丰富，也容易消化和吸收，方便了婴幼儿食用。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种桑葚味果酱，营养搭配合理，取材方便的一种桑葚味果酱。
[0007]本发明通过下述技术方案实现:
一种桑葚味果酱，由下述按重量份原料组成:桑葚20-30份，菠萝汁5-8份，黄桃汁3-4份，红枣仁4-6份，莲子3-5份，山药粉1-3份，山楂粉2-4份，苹果汤2_3份，白砂糖5_6份，营养液2-4份；
所述的营养液由以下重量份的原料组成:核桃仁粉2-3份、芝麻粉1-2份、花生仁粉1-3份、樱桃1-2份、香瓜2-3份、紫米2-4份；将樱桃、香瓜取果肉榨成汁，再与紫米加水熬煮30-40分钟，继续添加核桃仁粉、芝麻粉、花生仁粉混合搅拌，得到营养液；
桑葚味果酱的制备方法，包括以下步骤组成:
(1)、将莲子加5-7倍水煎煮，冷却，过滤，后得莲子滤液备用；
(2)、将红枣在食醋中浸泡1-2小时，置于蒸笼内蒸15-20分钟，出料后加入苹果汤、山药粉、山楂粉与上述莲子滤液，磨浆备用；
(3)、桑葚洗净后用盐水泡20-30分钟，浸泡之后取出，浙干水分，去掉小枝杆成颗粒物，放入耐酸的搪瓷锅内，将白砂糖均匀撒在颗粒物上腌制出汤为止，用大火煮开后加入压榨好的菠萝汁、黄桃汁混合搅拌，使得颗粒物破碎，再用小火慢炖10-20分钟汤汁收尽后成糊状物；
(4)、将步骤1、步骤2、步骤3混合后搅拌均匀，灭菌，即可。
[0008]本发明的有益效果如下:
本发明通过将桑葚做成果酱，桑葚味甜汁多，富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等，营养搭配合理，取材方便。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。配料:桑葚20-30份，菠萝汁5-8份，黄桃汁3-4份，红枣仁4-6份，莲子3-5份，山药粉1-3份，山楂粉2_4份，苹果汤2_3份，白砂糖5-6份，营养液2-4份；
所述的营养液由以下重量份的原料组成:核桃仁粉2-3份、芝麻粉1-2份、花生仁粉
1-3份、樱桃1-2份、香瓜2-3份、紫米2-4份；将樱桃、香瓜取果肉榨成汁，再与紫米加水熬煮30-40分钟，继续添加核桃仁粉、芝麻粉、花生仁粉混合搅拌，得到营养液；
所述的桑葚味果酱的制备方法，包括以下步骤组成:
(1)、将莲子加5-7倍水煎煮，冷却，过滤，后得莲子滤液备用；
(2)、将红枣在食醋中浸泡1-2小时，置于蒸笼内蒸15-20分钟，出料后加入苹果汤、山药粉、山楂粉与上述莲子滤液，磨浆备用；
(3)、桑葚洗净后用盐水泡20-30分钟,浸泡之后取出，浙干水分，去掉小枝杆成颗粒物，放入耐酸的搪瓷锅内，将白砂糖均匀撒在颗粒物上腌制出汤为止，用大火煮开后加入压榨好的菠萝汁、黄桃汁混合搅拌，使得颗粒物破碎，再用小火慢炖10-20分钟汤汁收尽后成糊状物；
(4)、将步骤1、步骤2、步骤3混合后搅拌均匀，灭菌，即可。
【权利要求】
1.一种桑葚味果酱，其特征是由下述按重量份原料组成:桑葚20-30份，菠萝汁5-8份，黄桃汁3-4份，红枣仁4-6份，莲子3-5份，山药粉1-3份，山楂粉2_4份，苹果汤2_3份，白砂糖5-6份，营养液2-4份； 所述的营养液由以下重量份的原料组成:核桃仁粉2-3份、芝麻粉1-2份、花生仁粉1-3份、樱桃1-2份、香瓜2-3份、紫米2-4份；将樱桃、香瓜取果肉榨成汁，再与紫米加水熬煮30-40分钟，继续添加核桃仁粉、芝麻粉、花生仁粉混合搅拌，得到营养液。
2.—种权利要求1所述的桑葚味果酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤组成: (1)、将莲子加5-7倍水煎煮，冷却，过滤，后得莲子滤液备用； (2)、将红枣在食醋中浸泡1-2小时，置于蒸笼内蒸15-20分钟，出料后加入苹果汤、山药粉、山楂粉与上述莲子滤液，磨浆备用； (3)、桑葚洗净后用盐水泡20-30分钟，浸泡之后取出，浙干水分，去掉小枝杆成颗粒物，放入耐酸的搪瓷锅内，将白砂糖均匀撒在颗粒物上腌制出汤为止，用大火煮开后加入压榨好的菠萝汁、黄桃汁混合搅拌，使得颗粒物破碎，再用小火慢炖10-20分钟汤汁收尽后成糊状物； (4)、将步骤1、步骤2、步骤3混合后搅拌均匀，灭菌，即可。
【文档编号】A23L1/068GK104366175SQ201410533724
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年10月11日 优先权日:2014年10月11日
【发明者】不公告发明人 申请人:合肥寿保农副产品有限公司