一种蜂王浆掩味冻干粉、制备方法及其应用
【技术领域】
[0001]本发明涉及保健食品技术领域，特别涉及一种蜂王浆掩味冻干粉、其制备及应用。
【背景技术】
[0002]蜂王浆是5-15日龄工蜂头部营养腺(舌腺和鄂腺)分泌出来的，用于饲喂蜂王及幼虫的一种特殊乳浆状物质，又称蜂乳、皇浆等。其珍惜名贵，成分复杂，有着较强的保健功能和奇异的医疗效用，是介于食品与药品之间的纯天然保健食品。
[0003]从1852年首次对蜂王浆的化学组成进行分析以来，人们发现蜂王浆是一种十分复杂的天然产品，它几乎含有所有的对人体和动物机体具有营养价值的成分。新鲜蜂王浆中的成分含量大致是:水分62.5 % -70 %，干物质30.0 % -37.5 %，其中以蛋白质含量最多，矿物质及各种维生素1.0%。蜂王浆含有20多种氨基酸，包括了全部人体必需的氨基酸。蜂王浆中所含游离脂肪酸达26种以上，以10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)最为重要，又称为王浆酸或蜂王酸，该成分的量占总脂肪酸的一半以上，是蜂王浆中含量最高的脂肪酸，在鲜蜂王浆中的含量约1.4 % -2.0 %，具有抗菌、抗病毒、抑制癌细胞生长等多种功效。
[0004]但是蜂王浆有明显的酸、涩、辛辣和甜味感，对上腭和咽喉有明显刺激感。咽下或吐出后，咽喉刺激感仍会存留一些时间。同时新鲜蜂王浆不稳定，需要冷冻贮存;服用、携带不方便。
[0005]本发明要解决的技术问题是:针对现有技术存在的缺点与不足，本发明公开了一种工艺简单，生产周期短，能够明显降低蜂王浆酸、涩、辛辣等不良味道冻干粉的制备方法，再采用该冻干粉制备各种服用方便、利于携带、增加稳定性的蜂王浆剂型。
【发明内容】
[0006]本发明所要解决的技术问题是明显降低蜂王浆酸、涩、辛辣等不良味道，提高顺应性。
[0007]本发明所要解决的另一个技术问题是提供所述蜂王浆掩味冻干粉的保健品制剂。
[0008]为解决上述技术问题，本发明是通过如下技术方案实现的:
[0009]本发明蜂王浆掩味冻干粉，其特征在于，包括以下各组分:蜂王浆、环糊精;所述蜂王楽■掩味冻干粉的制备是按如下步骤操作:
[0010]a、将环糊精溶入纯化水中，搅拌条件下加入蜂王浆粉末，待搅匀后，继续搅拌24小时。
[0011 ] b、将上述液体至冻干机中，冷冻干燥至水分2.0 %以下。
[0012]C、将成品取出，粉碎，过筛，备用。
[0013]本发明蜂王浆掩味冻干粉，其特征在于环糊精选自α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精、羧甲基-β_环糊精、羟丙基-β_环糊精或磺丁基醚-β_环糊精中的任意一种或任意多种按照任意比例组成的混合物，优选为羟丙基-β_环糊精或磺丁基醚-β_环糊精，最优选为羟丙基-β-环糊精。
[0014]本发明蜂王浆掩味冻干粉，其特征在于环糊精与蜂王浆重量比1: 0.5-1: 20，优选1:2-1:10，最优选 1:3。
[0015]本发明蜂王浆掩味冻干粉，其特征在于加入纯化水用量为蜂王浆0.5-5倍，优选1-3倍，最优选I倍;搅拌温度20-40°C，优选25-35°C，最优选30°C ;搅拌时间12-72小时，优选16-48小时，最优选36h。
[0016]本发明蜂王浆掩味冻干粉的制剂，其特征是以所述蜂王浆掩味冻干粉为有效成份，加入辅料后制成的片剂、胶囊剂、颗粒剂、口服液。
[0017]本发明蜂王浆掩味冻干粉，环糊精的种类和用量对蜂王浆具有明显的影响。当环糊精种类为羟丙基-β_环糊精时，所制备的蜂王浆掩味冻干粉口感良好，效果明显好于其他环糊精，当羟丙基-β_环糊精:蜂王浆重量
[0018]比=1:3时，几乎没有酸、涩、辛辣等不良味道，口感最好，纯化水用量也会直接影响掩味效果，纯化水用量过少时，蜂王浆溶液粘度大，不易混匀，口感较差，纯化水用量过多时，口感差距不大，但冻干时浪费能耗，当纯化水:蜂王浆重量比= 1:1时，既节约能耗，又基本不影响口感。
【具体实施方式】
[0019]下面结合具体实施例来进一步描述本发明，本发明的优点和特点将会随着描述而更为清楚。但是应理解所述实施例仅是范例性的，不对本发明的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本发明的精神和范围下可以对本发明技术方案的细节和形式进行修改或替换，但这些修改或替换均落入本发明的保护范围。
[0020]实施例1环糊精包合掩味的蜂王浆冻干粉[0021 ] 蜂王浆掩味冻干粉的组成为:
[0022]蜂王浆300g
[0023]羟丙基-β-环糊精 10g
[0024]纯化水300g
[0025]制备方法如下:
[0026](I)将10g羟丙基-β-环糊精溶入300g纯化水中，搅拌条件下加入300g蜂王浆粉末，待搅匀后，继续搅拌36小时。
[0027](2)将上述液体至冻干机中，冷冻干燥至水分2.0%以下。
[0028](3)将成品取出，粉碎，过筛，备用。
[0029 ]该冻干粉口感良好，基本没有酸、涩、辛辣等不良味道。
[0030]实施例2环糊精包合掩味的蜂王浆冻干粉[0031 ] 蜂王浆掩味冻干粉的组成为:
[0032]蜂王浆300g
[0033]羟丙基-β-环糊精 50g
[0034]纯化水300g
[0035]制备方法如下:
[0036](I)将50g羟丙基-β-环糊精溶入300g纯化水中，搅拌条件下加入300g蜂王浆粉末，待搅匀后，继续搅拌36小时。
[0037](2)将上述液体至冻干机中，冷冻干燥至水分2.0%以下。
[0038](3)将成品取出，粉碎，过筛，备用。
[0039 ]该冻干粉口感较好，酸、涩、辛辣等不良味道明显减轻。
[0040]实施例3环糊精包合掩味的蜂王浆冻干粉
[0041 ]蜂王浆掩味冻干粉的组成为:
[0042]蜂王浆300g
[0043]磺丁基醚-β-环糊精 10g
[0044]纯化水300g
[0045]制备方法如下:
[0046](I)将10g磺丁基醚-β-环糊精溶入300g纯化水中，搅拌条件下加入300g蜂王浆粉末，待搅匀后，继续搅拌36小时。
[0047](2)将上述液体至冻干机中，冷冻干燥至水分2.0%以下。
[0048](3)将成品取出，粉碎，过筛，备用。
[0049 ]该冻干粉口感较差，酸、涩、辛辣等不良味道明显。
[0050]实施例4环糊精包合掩味的蜂王浆冻干粉
[0051 ]蜂王浆掩味冻干粉的组成为:
[0052]蜂王浆300g
[0053]羟丙基-β-环糊精 10g
[0054]纯化水300g
[0055]制备方法如下:
[0056](I)将10g羟丙基-β-环糊精溶入300g纯化水中，搅拌条件下加入300g蜂王浆粉末，待搅匀后，继续搅拌24小时。
[0057](2)将上述液体至冻干机中，冷冻干燥至水分2.0%以下。
[0058](3)将成品取出，粉碎，过筛，备用。
[0059 ]该冻干粉口感较好，酸、涩、辛辣等不良味道较轻。
[0060]实施例5环糊精包合掩味的蜂王浆冻干粉
[0061 ]蜂王浆掩味冻干粉的组成为:
[0062]蜂王浆300g
[0063]羟丙基-β-环糊精 10g
[0064]纯化水150g
[0065]制备方法如下:
[0066](I)将10g羟丙基-β-环糊精溶入150g纯化水中，搅拌条件下加入300g蜂王浆粉末，待搅匀后，继续搅拌36小时。
[0067](2)将上述液体至冻干机中，冷冻干燥至水分2.0%以下。
[0068](3)将成品取出，粉碎，过筛，备用。
[0069]溶解羟丙基-β-环糊精困难，溶液粘度较大。该冻干粉口感一般，酸、涩、辛辣等不良味道有所减轻。
[0070]实施例6蜂王浆掩味冻干含片[0071 ]蜂王浆掩味冻干含片的组成为:
[0072]蜂王浆掩味冻干粉500g
[0073]甘露醇10g
[0074]硬脂酸镁3g
[0075]制备方法如下:
[0076](I)取蜂王浆掩味冻干粉500g，加入10g甘露醇，混合20min。
[0077](2)将混合均匀的粉末加入90 %乙醇，混合1分钟，手捏成团，轻压即散即可，制成软材，用24目筛制粒，400C干燥3h。
[0078](3)将干燥后的颗粒用24目筛整粒，再加入硬脂酸镁，混合10分钟，压片选择Φ 12*6mm浅凹冲胶囊型冲模压片，制成1000片。
[0079](4)全检，装瓶，入库。
[0080]该法制得含片口感细腻、表面光滑美观、色泽一致、吸湿性小、口中融化速度适中。[0081 ]实施例7蜂王浆掩味冻干颗粒
[0082]蜂王浆掩味冻干含片的组成为:
[0083]蜂王浆掩味冻干粉900g
[0084]蔗糖粉10g
[0085]制备方法如下:
[0086](I)取蜂王浆掩味冻干粉900g，加入10g蔗糖粉，混合20min。
[0087](2)将混合均匀的粉末加入95 %乙醇，混合1分钟，制粒，45 °C干燥2h。
[0088](3)全检，装袋，入库。
[0089]该法制得颗粒外观一致、成型率高、溶化性好、口感良好、甜度适中。
【主权项】
1.一种蜂王浆掩味冻干粉，其特征在于，包括以下各组分:蜂王浆、环糊精;所述蜂王浆掩味冻干粉的制备是按如下步骤操作: a、将环糊精溶入纯化水中，搅拌条件下加入蜂王浆，待搅匀后，继续搅拌24小时； b、将上述液体至冻干机中，冷冻干燥至水分2.0%以下； C、将成品取出，粉碎，过筛，备用。2.按照权利要求1所述的蜂王浆掩味冻干粉，其特征在于环糊精选自α-环糊精、β-环糊精、γ -环糊精、羧甲基-β-环糊精、羟丙基-β-环糊精或磺丁基醚-β-环糊精中的任意一种或任意多种按照任意比例组成的混合物，优选为羟丙基-β-环糊精或磺丁基醚-β-环糊精，最优选为羟丙基-β_环糊精。3.按照权利要求1所述的蜂王浆掩味冻干粉，其特征在于环糊精与蜂王浆重量比1:0.5-1:20，优选1:2-1:10，最优选1:3。4.按照权利要求1所述的蜂王浆掩味冻干粉，其特征在于加入纯化水用量为蜂王浆0.5-5倍，优选1-3倍，最优选I倍;搅拌温度20-40°C，优选25_35°C，最优选30°C ;搅拌时间12-72小时，优选16-48小时，最优选36h。5.按照权利要求1所述的蜂王浆掩味冻干粉的制剂，其特征是以所述蜂王浆掩味冻干粉为有效成份，加入辅料后制成的片剂、胶囊剂、颗粒剂、口服液。
【专利摘要】本发明公开了一种蜂王浆掩味冻干粉、其制备及应用。本发明首先公开了一种蜂王浆掩味冻干粉制备方法，其组成为蜂王浆、环糊精，通过环糊精包合掩味，冻干，得蜂王浆掩味冻干粉。以蜂王浆掩味冻干粉为有效成分辅之少量辅料加工成可供使用的各种制剂，以满足各类人群的需要。本发明蜂王浆掩味冻干制剂口感良好，服用方便，易于携带。
【IPC分类】A23L21/20, A23L5/20, A23L29/30
【公开号】CN105707800
【申请号】CN201610076258
【发明人】杨贤龙, 何勇, 吴宗好, 张亮亮, 高坤, 冯栓, 李春妮
【申请人】合肥华方医药科技有限公司