本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种白灵菇果味饮料的加工方法。
背景技术：
白灵菇，又名阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇，其肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和“侧耳”，颇受欢迎。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。
新鲜的白灵菇较易变老，不易贮藏，用于加工成白灵菇果味饮料可实现对白灵菇原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
技术实现要素：
本发明的目的是解决白灵菇不易贮藏的问题，提供一种白灵菇果味饮料的加工方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种白灵菇果味饮料的加工方法，其特征在于：采用选料清洗→预煮转化→打浆胶磨→调配→均质→灌装→密封杀菌→冷却包装→成品入库的加工工艺流程，具体操作步骤为：
（1）选料清洗：选择品质优良、新鲜、无异味、无腐败和褐变的白灵菇、鸡腿菇，用清水洗去黏附的污垢和杂物；
（2）预煮软化：按菇水比1:1比例加入锅预煮，以防止褐变，并软化菌体组织；
（3）打浆胶磨：先用打浆机将菌体破碎，再用胶体磨磨细，磨碎的混合物料用120目网筛过滤；
（4）调配、均质：将滤汁加入适量的莲雾汁、甘草浸膏、青豆粉、桂花、果糖、柠檬酸、阿斯巴甜及少许稳定剂调配均匀，将混合汁液加热至85℃，采用高压均质机进行2次均质处理，均质压力为23兆帕；
（5）灌装、杀菌：均质后趁热分装于玻璃瓶中，用手动压盖机封盖，将封盖后的成品置于沸水中加热杀菌15分钟，然后迅速冷却至室温，即为成品。
有益效果：本发明产品组织细腻均匀，口感协调、柔和，酸甜适中，香甜可口，具白灵菇特有的菌香风味；本产品营养价值很高，易于消化，还可以调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用，具有消积镇咳等保健功效；食用方便，老少皆宜。
具体实施方式
实施例1：
一种白灵菇果味饮料的加工方法，具体操作步骤为：
（1）选料清洗：选择品质优良、新鲜、无异味、无腐败和褐变的白灵菇，用清水洗去黏附的污垢和杂物；
（2）预煮软化：按菇水比2:3比例加入锅预煮，以防止褐变，并软化菌体组织；
（3）打浆胶磨：先用打浆机将菌体破碎，再用胶体磨磨细，磨碎的混合物料用80目网筛过滤；
（4）调配、均质：将滤汁加入适量的枸杞汁、阿胶、蛋白粉、百香果汁、麦芽糖、柠檬酸及少许稳定剂调配均匀，将混合汁液加热至70℃，采用高压均质机进行3次均质处理，均质压力为15兆帕；
（5）灌装、杀菌：均质后趁热分装于玻璃瓶中，用手动压盖机封盖，将封盖后的成品置于沸水中加热杀菌30分钟，然后迅速冷却至室温，即为成品。
实施例2：
一种白灵菇果味饮料的加工方法，具体操作步骤为：
（1）选料清洗：选择品质优良、新鲜、无异味、无腐败和褐变的白灵菇、凤尾菇和香菇，用清水洗去黏附的污垢和杂物；
（2）预煮软化：按菇水比1:2比例加入锅预煮，以防止褐变，并软化菌体组织；
（3）打浆胶磨：先用打浆机将菌体破碎，再用胶体磨磨细，磨碎的混合物料用100目网筛过滤；
（4）调配、均质：将滤汁加入适量的胶原蛋白、甘草、橘皮粉、醋栗汁、丁香、柠檬酸及少许稳定剂调配均匀，将混合汁液加热至88℃，采用高压均质机进行1-2次均质处理，均质压力为35兆帕；
（5）灌装、杀菌：均质后趁热分装于玻璃瓶中，用手动压盖机封盖，将封盖后的成品置于沸水中加热杀菌22分钟，然后迅速冷却至室温，即为成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。