一种桃酥的制备方法与流程

文档序号:12311562阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种桃酥的制备方法,其特征在于包括以下步骤:

(1)取15~20份松仁和30~50份糯玉米洗净、投放制浆机,加入5~10份蜂蜜,再加2~3倍水,打浆得到松仁玉米混合原浆;

(2)取1~3份甜茶和2~5份甜叶菊洗净晾干,粉碎至100目;

(3)取15~20份酥油加热软化,并用打蛋器打发至体积变大,颜色变浅,然后加入20~30份鸡蛋液搅打后,加入15~25份白砂糖和5~8份食盐,搅拌均匀;

(4)取70~90份低筋面粉中加入步骤(1)制得的松仁玉米混合原浆中,并将步骤(2)制得的粉料和步骤(3)制得的原料混合,搅拌成面团,将面团倒在案板上,用手揉捏成小面团,备用;

(5)预热烤箱,将步骤(4)制得的小面团间隔着放在烤盘上,用手按扁即可,然后将烤盘推入烤箱中层,于170~190℃烤20~25min即得松仁玉米桃酥。

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