技术总结
本发明提供了利用黑曲霉发酵苦荞茎叶制备苦荞茶的方法，包括以下步骤：（1）黑曲霉的分离纯化；（2）黑曲霉孢子悬液的制备；（3取苦荞茎叶，清洗干燥并粉碎，得苦荞茎叶粉，将该粉灭菌，冷却后按体积分数3%‑8%向灭菌苦荞茎叶粉中加黑曲霉孢子悬液，得混合物，后向混合物中加入等重量无菌水，混匀，于28℃发酵2‑10天，得苦荞茎叶发酵液；（4）将步骤（3）制得的苦荞茎叶发酵液于60℃烘干，得苦荞茎叶发酵物即苦荞茶。本发明以苦荞籽粒采收后的苦荞茎和叶作为原料，利用普洱茶或黑茶中的优势菌种黑曲霉，对苦荞茎、叶进行发酵，可以有效解决苦荞茎叶被丢弃、焚烧的问题，同时还为苦荞茶增加了新的种类。
技术研发人员：雨田;陈江;张晓喻;赵钢;邹亮;郑瑾
受保护的技术使用者：成都大学;四川师范大学
文档号码：201610888993
技术研发日：2016.10.12
技术公布日：2017.02.15