技术总结
本发明属于水果罐装食品以及罐装食品加工技术领域，具体涉及一种纯果浆混合果肉的罐装食品及其制备方法一种纯果浆混合果肉的罐装食品，配料中包括纯果肉和纯果浆，但不添加水；所述纯果肉和纯果浆均是由新鲜水果直接制得。本发明纯果浆混合果肉的罐装食品具有营养丰富，低糖，食用后口腔不泛酸，果香和口感俱佳的纯果浆混合果肉等优点；本发明制备方法采用八至九分熟的水果常温无水打浆与体积为0.3‑2cm3的果肉体混合制备纯果浆混合果肉的罐装食品保存了其原有的营养素和口感并且操作简单。
技术研发人员：卢敬一
受保护的技术使用者：卢敬一
文档号码：201611110419
技术研发日：2016.12.06
技术公布日：2017.05.31