技术总结
本发明公开了一种可自动翻堆的六堡茶发酵方法，所述的发酵方法为：将做形后的六堡茶叶经过2‑4分钟的蒸汽汽蒸，然后将茶叶加入到发酵罐中焗堆；焗堆时茶叶堆成锥形，发酵时间为2‑3天，发酵温度为60‑65℃，焗堆中含水率为25wt％‑30wt％；每间隔12小时翻堆一次；翻堆时旋转罐体，并打开位于上方的上端盖或下端盖，将茶叶堆成锥形，并压实。本发明的目的在于提供一种可自动翻堆的六堡茶发酵方法，该发酵方法采用焗堆发酵的方式进行，发酵过程平稳。
技术研发人员：冯嘉倩
受保护的技术使用者：梧州市雅正农业科技有限公司
文档号码：201611227676
技术研发日：2016.12.27
技术公布日：2017.05.10