技术总结
本发明涉及一种保健酒的加工方法，具体涉及一种石斛味精及其制作方法，具体的将石斛粉与水混合并溶解海洋红酵母后灭菌，冷却后接种多粘类芽孢杆菌，超声诱导产生谷氨酸钠，向诱导液中加入N‑乙酰胞壁质聚糖水解酶酶解得到酶解液，将得到的浓缩、喷雾干燥，得到石斛味精，本发明所得的石斛味精中谷氨酸钠含量在99.7‑99.9%，鲜度较高，无苦味、涩味，透光度在98%以上，且含有丰富的石斛有效因。
技术研发人员：谢升旺
受保护的技术使用者：安徽中升生物科技有限公司
文档号码：201710013099
技术研发日：2017.01.09
技术公布日：2017.05.31