专利名称：增效味精的制作方法
技术领域：
本发明属于调味品，涉及一种增效味精。
硒和锌是人体必需的微量元素，但在人们的日常饮食中很难摄入所需的剂量，而采用药物补充，不仅十分麻烦，并且人们在习惯上也难于接受。现有的味精其主要成份为谷氨酸钠，也可以包含氯化钠和少量的呈味核苷酸钠与之混合，但其一般仅用于调味，无法补充一些人体所需的微量元素。
本发明的目的是提供一种含有硒和锌的味精，使得人们能够在日常饮食摄入味精的同时，方便地补足人体所需的硒和锌。
本发明的增效味精，在其成份中除了包含有谷氨酸钠，也可包含有氯化钠和呈味核苷酸钠两种成份中的一种或两种，其特征是在其组成成份中还包含有乳酸锌和亚硒酸钠，它们在最终产品混合物中所占的重量比，乳酸锌为0.52％～0.82％，亚硒酸钠为0.006％～0.008％。
如果最终产品包含有氯化钠，在制造过程中，可以将亚硒酸钠的稀释溶液和乳酸锌粉未分别与氯化钠混合均匀并干燥，再将氯化钠与亚硒酸钠及乳酸锌的混合物与谷氨酸钠混合。
根据世界卫生组织和有关资料的推荐，每人每日除了在食物中获取的锌和硒外，还需补充锌7～11mg(吸收率为20％)，补充硒0.3～0.4mg。以每人每日平均摄入味精5g计算，使用本发明的增效味精，就可方便地在日常饮食中补足人体所需的锌和硒，预防和减少由于缺锌和缺硒而引发的各种疾病。
下面给出本发明实施例中各成份的重量比例1谷氨酸钠 ≥80％氯化钠 ≥18％呈味核苷酸钠 ≥1％
乳酸锌 0.56％亚硒酸钠 0.006％例2谷氨酸钠 ＞99％乳酸锌 0.75％亚硒酸钠 0.008％通过大量临床检测得知，患有癌症、淋巴肉瘤、动脉硬化、肝硬化、心肌病变等疾病的患者，头发中含锌和含硒量分别小于100ppm和3ppm(正常值应为180～300ppm和5ppm～10ppm)。而通过对部分上述病人使用本发明的增效味精的情况进行观察检测，表明其头发中的含锌和含硒量分别达到或接近了正常值。附表就是使用本发明的增效味精后的实际检测结果。附表
权利要求
1.一种增效味精，在其成份中除了包含有谷氨酸钠，也可包含有氯化钠和呈味核苷酸钠两种成份中的一种或两种，其特征是在其组成成份中还包含有乳酸锌和亚硒酸钠，它们在最终产品混合物中所占的重量比，乳酸锌为0.52％～0.82％，亚硒酸钠为0.006％～0.008％。
全文摘要
本发明属于调味品，涉及一种增效味精。在其成份中除了包含有谷氨酸钠，也可包含有氯化钠和呈味核苷酸钠两种成份中的一种或两种，在其组成成份中还包含有乳酸锌和亚硒酸钠，它们在最终产品混合物中所占的重量比，乳酸锌为0.52％～0.82％，亚硒酸钠为0.006％～0.008％。本发明可方便地在日常饮食中补足人体所需的锌和硒，预防和减少由于缺锌和缺硒而引发的各种疾病。
文档编号A23L1/226GK1390481SQ01113688
公开日2003年1月15日 申请日期2001年6月13日 优先权日2001年6月13日
发明者任东中 申请人:任东中