红枣胶囊及其制备方法与流程

技术领域：

本发明涉及一种红枣胶囊，具体涉及一种以以去核红枣作为胶囊外壳的产品。本发明还涉及所述红枣胶囊的制备方法。

背景技术：
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现有的可咀嚼软胶囊壳多来自于动物明胶，淀粉等材料。对有些消费者来说，口感风味和观感都有不足。比如，动物明胶有残留的动物气味。

目前市场上有夹心枣类食品，味道好，方便食用，是红枣去核后，加入干果(核桃、花生、杏仁、腰果等)或果脯制成。比如，红枣夹核桃，是将核桃仁夹在剖开去核的干红枣中。

这类产品与本发明的不同点是：

第一，红枣是沿纵剖面切开的(通常只在顶部部分相连)，成为部分相连的两片枣肉，所以只能夹入固体，而且是块状或片状固体；不仅不能夹住流体物质，也不能夹住粉末状物或颗粒状物；

第二，在切开的红枣中夹入食物后即得成品，不进行红枣切口的封闭；

第三，成品不具有红枣原有的外形，也不具有任何胶囊外形与结构，不能称作胶囊。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种以去核红枣作为外壳的胶囊产品。

具体地说，是一种以去核的干红枣作为胶囊外壳，红枣内部具有胶囊内容物，且所述外壳为封闭式，即在所述外壳内部装填入内容物后，将所述外壳的开口端封闭，使内容物封闭于所述外壳中，不会漏出。

所述内容物可以是流体，也可以是固体。

所述流体包括半固体或液体；所述固体形态不限，只要可装入红枣中并被封闭于其中。

制成的红枣胶囊成品外观为基本完整的红枣形状，即红枣未去核时的原来外形。

所述将所述外壳的开口端封闭，所用的封闭材料是可食用材料。

所述红枣选自大枣、小枣、金丝枣等，根据内容物的体积、用量等选择。

所述红枣胶囊制品的制备方法，其步骤如下：

1、在红枣一端平行地切去一小部分，切下的部分保留备用；

2、从切口处取出枣核，或取出枣核和部分果肉，使红枣形成中空的容器状；

3、从切口处充填入胶囊内容物；

4、将切口封闭。

上述方法中，优选方法是：

步骤2中，取出枣核的方法，可以用刀尖沿果核的周围旋转，以分离果肉和果核，注意不划破果皮；

步骤3中，当内容物是流体时，所述充填采用灌入或注射装置注入方式。

步骤4中，所述封闭，是用可食用的粘液状物涂布于红枣的切口部位后，再将步骤1中切下的小部分粘在切口处。

当需要将液状内容物浓缩时，在步骤3与步骤4之间可以加入干燥步骤。干燥方法选用室温下挥发，加热烘干,真空干燥等

所述可食用的粘液状物是煮成糊状的粮食，如可选用煮软的糯米糊、大米糊或面糊。

步骤1～4中，所述红枣包括干枣或鲜枣，无论用干枣或鲜枣作为原料，成品为干的红枣胶囊。

当使用鲜枣作为原料时，在步骤4后增加干燥步骤，将红枣胶囊壳干燥成为干红枣状；干燥方法选用加热烘干,真空干燥或晾干。

本发明的用途：本发明产品可制备成食品，小吃，也可以制成保健品或药品。

本发明的优点与效果

1、可以装入液体半固体等流体物。

2、外形观感好

作为保健品，药品时，成品呈红枣形状，易于接受；

3、利用了红枣的营养保健作用

利用枣肉味甘、性温，补中益气、养血安神、可缓和胶囊内容物可能有的刺激性，还能补充营养。

4、口感好，食用方便

红枣香甜，比传统胶囊壳口感好，还可以直接咀嚼。

附图说明

图1～图8是本发明一个实施例中制备过程示意图，其中：

图1.操作前完整的红枣；

图2.在红枣较细端切去一小部分；

图3.用刀尖沿果核的外围旋转，所得分离了的果肉和果核

图4.取出了果核的中空红枣

图5.注入了红米粉和浓蔗糖水制成的悬浮液的去核红枣；

图6.在室温干燥4个小时后，注入的液体量变少；

图7.用煮烂的糯米涂在红枣的切口部位；

图8.将红枣上部切下来的部分粘回去，制成成品，形状近乎红枣原型。

具体实施方式

以下实施例仅用于举例说明本发明的方法和产品，并不对本发明的实质内容加以限制。实际上，用本发明的方法，本领域技术人员可以做出其它多种产品，均不能脱离本发明的精神和思路。

实施例1红米粉液红枣胶囊

1、胶囊内容物的制作方法：取红曲米磨粉，加入含50％蔗糖的水，调制成稀糊状。

红曲米，民间称之红米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，呈棕红色或紫红色米粒状。现代西方医学研究红曲米的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病。

2、红枣胶囊的制作方法：

取红枣，在较细端(红枣的上部)用刀平行地切去果实的一小部分。用刀尖锐部分沿果核的转动以分离果肉和果核。再取出果核。在操作中注意保持红枣下部外形的完整。这样会在红枣中部产生空间。

然后把糊状红曲米粉从上部开口处加入到红枣中心的空间。然后用煮烂的糯米做为粘合剂，或者涂布于用削下的红枣顶端部分，或者涂布于红枣切口处，然后将二者粘合在一起。做成基本保持红枣外形,并且内部包含有液体或半固体的产品。

具体操作如下：

步骤1.取一个完整的红枣

步骤2.在红枣上端(较细的部位)用刀平行地切去果实的一小部分

步骤3.用刀尖部分沿果核的外围旋转以分离果肉和果核

步骤4.再取出果核

步骤5.用小调羹将红米粉加入浓缩的蔗糖水制成的悬浮液加入去核红枣内部所产生的空间(注入液体量大约为1毫升)

步骤6.在室温干燥4个小时后，液体量变少。

步骤7.用煮烂的糯米做为可食用的粘合剂涂在红枣的切口部位上。

步骤8.把红枣上部被切下来的部分粘回去形成的近乎原型的可咀嚼产品。

详见附图1～8。

实施例2红米干粉红枣胶囊

操作如实施例1，仅如下不同：

胶囊内容物是红米干粉，用红曲米磨粉而得。

步骤5中，将红米干粉灌入去核红枣内部所产生的空间，每个红枣注入固体粉末量为0.6克。

不进行步骤6。

实施例3板蓝根颗粒红枣胶囊

胶囊内容物是板蓝根颗粒，原料来源：市售。

步骤5中，将板蓝根颗粒灌入去核红枣内部所产生的空间，每个红枣注入固体粉末量为0.6克。

其余操作如实施例2。

实施例4止咳液红枣胶囊

胶囊内容物是止咳糖浆，原料来源：市售。

步骤5中，用注射器将止咳糖浆注入去核红枣内部所产生的空间，每个红枣注入液体量为0.5毫升。

其余操作如实施例2。

实施例5人参药酒红枣胶囊

胶囊内容物是人参药酒，原料来源：市售。

步骤5中，用注射器将人参药酒注入去核红枣内部所产生的空间，每个红枣注入液体量为0.5毫升。

其余操作如实施例1。