技术总结
本发明属于微生物发酵应用领域，涉及利用益生菌发酵姜黄、黑胡椒、余甘子等生产的抗肿瘤功能性食品，该食品同时具有消炎功能。是以姜黄以及黑胡椒、余甘子、核桃、杏仁、大豆、覆盆子等为发酵基质，采用植物乳杆菌CGMCC No.11891；动物双歧杆菌CGMCC No.11892，副干酪乳杆菌TK1501，CGMCC No.13130，青春双歧杆菌TK99，CGMCC No.12784，凝结芽孢杆菌TQ33，CGMCC No.5233，枯草芽孢杆菌TK‑1，CGMCC No.4731经液态或固态混菌发酵后制备而得。通过益生菌发酵，使天然植物中的抗癌活性成分，更易于人体吸收，进而降低人类患癌症的风险。
技术研发人员：王海宽;刘敏;王伟
受保护的技术使用者：天津科技大学
技术研发日：2017.12.13
技术公布日：2018.06.22