技术特征：
技术总结
本发明公开的一种利用多粘类芽孢杆菌制备发酵乳的方法及制备出的发酵乳，该方法包括将多粘类芽孢杆菌接种于脱脂乳中进行发酵，所述多粘类芽孢杆菌的保藏编号为CGMCC No.10062，所述多粘类芽孢杆菌的接种量为：多粘类芽孢杆菌在发酵产物的终浓度为2x106～2x107cfu/mL。本发明的优点在于，本发明方法得到的发酵乳，能够延长人体内GLP‑1半衰期，增强葡萄糖诱导的胰岛素分泌，调节血糖浓度，与其他常规发酵脱脂乳的菌株相比，多粘类芽孢杆菌CGMCC No.10062所制备的发酵乳对二肽基肽酶‑IV的抑制活性更显著，并且稳定性较好。
技术研发人员：冯华峰;韩瑨;吴正钧
受保护的技术使用者：光明乳业股份有限公司
技术研发日：2017.12.25
技术公布日：2018.04.24