本发明属于饮料制备技术领域，具体涉及一种乳酸菌复合饮料及其制备方法。
背景技术：
现有技术中的乳酸菌饮料的制备方法中，均需要对料液进行接种并进行发酵处理，而发酵时间相当长，进而影响乳酸菌饮料的生产进程，而且现有技术中的其中一种乳酸菌饮料的制备方法中，还需要对溶解有脱脂奶粉等原料的溶液进行水合、均质、褐变等操作，而且褐变的时间较长，因而该乳酸菌饮料的制备工艺不仅复杂且耗时相当长，不适合工业化大规模快速生产。并且现有的乳酸菌饮料大多数是单一的乳酸菌风格，不具有果汁的香气和口感，口感单一，香气单一，不能满足广大人们的要求。
技术实现要素：
本发明提供一种乳酸菌复合饮料及其制备方法，所制得的乳酸菌复合果汁饮料不仅口感丰富，营养物质保留完整，所制得的乳酸菌复合饮料中的低聚木糖能够降低人体肠道内的ph值，以抑制有害菌生长，使益生菌在肠道内大量增殖，而且低聚木糖能给人体提供特殊的有益菌，促进人体肠道蠕动，降低血清胆固醇，且芒果浆、木瓜浆、浓缩苹果汁、脱脂奶粉在高浓缩克菲尔发酵原液的作用下能很大程度地保留各自所含的营养素，并且该乳酸菌复合饮料的制备工艺简单且耗时短，适合工业化大规模快速生产。
为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种乳酸菌复合饮料，它是由下列原料配制而成：芒果浆、木瓜浆、白砂糖、浓缩苹果汁、低聚木糖、脱脂奶粉、高浓缩克菲尔发酵原液、食盐、柠檬酸、复配饮料稳定增稠剂khr-023a、山梨酸钾与纯净水；
所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆100-120克、木瓜浆10-20克、白砂糖50-100克、浓缩苹果汁5-10克、低聚木糖50-100克、脱脂奶粉5-10克、高浓缩克菲尔发酵原液5-10克、食盐0.4-0.8克、柠檬酸1-3克、复配饮料稳定增稠剂khr-023a5-10克、山梨酸钾0.3-0.4克。
进一步地，所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆100克、木瓜浆10克、白砂糖50克、浓缩苹果汁5克、低聚木糖50克、脱脂奶粉5克、高浓缩克菲尔发酵原液5克、食盐0.4克、柠檬酸1克、复配饮料稳定增稠剂khr-023a5克、山梨酸钾0.3克。
进一步地，所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆110克、木瓜浆15克、白砂糖75克、浓缩苹果汁7克、低聚木糖80克、脱脂奶粉8克、高浓缩克菲尔发酵原液7克、食盐0.6克、柠檬酸2克、复配饮料稳定增稠剂khr-023a7克、山梨酸钾0.34克。
进一步地，所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆120克、木瓜浆20克、白砂糖100克、浓缩苹果汁10克、低聚木糖100克、脱脂奶粉10克、高浓缩克菲尔发酵原液10克、食盐0.8克、柠檬酸3克、复配饮料稳定增稠剂khr-023a10克、山梨酸钾0.4克。
上述乳酸菌复合饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）按所述配比量称取脱脂奶粉，然后将称得的脱脂奶粉加入到温度为55-60℃且体积为90-110毫升的纯净水中并搅拌溶解均匀，进而制得脱脂奶粉液以备用；
（2）按所述配比量称取低聚木糖、白砂糖、复配饮料稳定增稠剂khr-023a、食盐与山梨酸钾，然后将称得的低聚木糖与白砂糖加入到490-510毫升纯净水中并煮沸，以制得糖分混合液，再将称得的复配饮料稳定增稠剂khr-023a、食盐与山梨酸钾加入到煮沸的糖分混合液中以制得第一混合液，并将煮沸的第一混合液放入乳化机中剪切溶解均匀，进而制得第二混合液，再将第二混合液降温至30℃以下以制得第三混合液，并将步骤（1）中的脱脂奶粉液加入到第三混合液中并搅拌混合均匀，以制得第四混合液；
（3）按所述配比量称取芒果浆、木瓜浆与浓缩苹果汁，然后将称得的芒果浆、木瓜浆与浓缩苹果汁加入到180-220毫升纯净水中并搅拌混合均匀，以对芒果浆、木瓜浆与浓缩苹果汁进行稀释，进而制得果汁稀释液，再将果汁稀释液加入到步骤（2）中的第四混合液中并搅拌混合均匀，以制得第五混合液；
（4）按所述配比量称取高浓缩克菲尔发酵原液与柠檬酸，然后将称得的高浓缩克菲尔发酵原液缓慢加入到步骤（3）中的第五混合液中并搅拌混合均匀，以制得第六混合液，再将称得的柠檬酸加入到第六混合液中并搅拌混合均匀，以制得第七混合液，并将纯净水加入到第七混合液中以定容至1升，以制得第八混合液；
（5）将第八混合液加热至55-60℃以制得第九混合液，并将55-60℃的第九混合液放入均质机中并在18-20mpa的压力下均质一遍，再经杀菌后灌装，即制得乳酸菌复合饮料。
进一步地，步骤（5）中，将55-60℃的第九混合液放入均质机中并在18-20mpa的压力下均质一遍，再经高温瞬时杀菌机杀菌，且杀菌温度为110-115℃，杀菌时间为6-10秒，杀菌后灌装，即制得乳酸菌复合饮料。
相对于现有技术，本发明的有益效果为：
本发明制得的乳酸菌复合饮料所用各原料的功能分别为：
芒果浆：芒果果实肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素，芒果果实含蛋白质0.65-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形物14-24.8%，而且人体必需的微量元素如硒、钙、磷、钾、铁等的含量也很高，芒果具有清肠胃的功效，芒果含有大量的维生素a，进而具有防癌、抗癌的作用，芒果中含有大量的维生素可起到滋润肌肤的作用，芒果含有营养素及维生素c、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用，芒果中含有的大量纤维可促进排便，芒果果实可用于制备果汁、果酱等；
木瓜浆：木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效，木瓜所含的蛋白分解酵素，可补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉，木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素c，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭，木瓜果实中的有效成分能提高吞噬细胞的功效；
白砂糖：白砂糖是食糖的一种，甜度稍低于红糖；
浓缩苹果汁：苹果是一种低热量食物，每100克产生60千卡热量，苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩，苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外，苹果中还含有磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有助脑养血、宁神安眠作用，苹果还具有降低胆固醇含量的作用，苹果中富含果胶，有止泻作用；
低聚木糖：是由2-7个木糖分子以β-1，4糖苷键结合而成的功能性聚合糖，它可选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性，其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍，低聚木糖的酸、热稳定性好，难发酵，人体胃肠道内没有水解低聚木糖的酶，所以其可直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，促进双歧杆菌增殖同时产生多种有机酸，降低肠道ph值，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道大量增殖，低聚木糖能减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生，低聚木糖对病原菌有较强的吸附力，如大肠杆菌、肠炎门氏菌、肺炎克雷伯氏菌、嗜水气单胞菌等都能吸附到低聚木糖上，由于低聚木糖不被肠道中的消化酶所降解，可携带附着的病原菌通过肠道排出体外，从而防止疾病在肠道中集群，达到防止腹泻的目的，双歧杆菌利用低聚木糖产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，从而防止便秘发生，摄入低聚木糖可减少有毒代谢产物形成，大大减少了肝脏分解毒素的负担，低聚木糖还能降低血清胆固醇并降低血压，低聚木糖使双歧杆菌增殖，而双歧杆菌在肠道内大量繁殖能够起到抗癌作用，这是由于双歧杆菌的细胞、细胞壁成分和胞外分泌物使机体免疫力提高，低聚木糖能促使机体生成多种营养物质，包括维生素b1、b2、b6、b12、烟酸和叶酸，低聚木糖还能预防和保护牙齿龋变，抑制口腔病菌的滋生；
脱脂奶粉：脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，脱脂奶粉为乳白色或淡黄色，具温和乳香且带甜味，脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，脱脂奶粉对于老年人、消化不良的婴儿以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处；
高浓缩克菲尔发酵原液：它的乳酸菌群包括乳酸乳球菌、嗜热链球菌、瑞士乳杆菌、发酵乳杆菌、鼠李糖乳杆菌与副干酪乳杆菌，高浓缩克菲尔发酵原液精选克菲尔益生菌群，经24小时、高密度、37℃低温发酵而成，高浓缩克菲尔发酵原液富含乳酸菌复合因子、乳酸、维生素等，特别是发酵后产生的小分子功能肽更容易被人体吸收，有助于体内益生菌快速增殖，维护人体肠道平衡，有助于体内毒素排出，能提高人体免疫力，改善便秘、促进消化，高浓缩克菲尔发酵原液具有浓郁而独特的风味；
食盐：它易溶于水，具有杀菌消毒的作用；
柠檬酸：它易溶于水，具有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头、果汁、乳制品等食品的制造；
复配饮料稳定增稠剂khr-023a：它由羧甲基纤维素钠、柑橘粉、三聚磷酸钠与柠檬酸钠组成，复配饮料稳定增稠剂khr-023a用作稳定剂；
山梨酸钾：它易溶于水，俗称防腐剂，能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑制发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食物的风味，山梨酸钾是一种不饱和脂肪酸盐，它可被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，山梨酸钾是一种安全、相对无毒的食品添加剂，可用于各类食品及饮料中，山梨酸钾的热稳定性较好，山梨酸钾作为食品防腐剂，属于酸性防腐剂，配合有机酸使用后防腐效果提高；
本发明采用上述各原料制得了乳酸菌复合饮料，上述各原料在组合后能使各原料的功效产生协同作用，高浓缩克菲尔发酵原液和脱脂奶粉组合在一起，促使奶粉发酵产生小分子功能肽，更容易被人体吸收，有助于有益菌快速增长，维护人体肠道平衡，并能使产品产生独特的发酵奶风味，再搭配低聚木糖，提供发酵奶提供不了的益生菌，抑制身体中有害菌的生长，从而增强机体免疫力，保护人体健康，芒果、木瓜和发酵奶搭配在一起，在突出发酵奶风味的同时又能品尝到果汁的果香味，改变了以往独一的酸奶风格，所制得的乳酸菌复合果汁饮料不仅口感丰富，营养物质保留完整，所制得的乳酸菌复合饮料中的低聚木糖能够降低人体肠道内的ph值，以抑制有害菌生长，使益生菌在肠道内大量增殖，而且低聚木糖能给人体提供特殊的有益菌，促进人体肠道蠕动，降低血清胆固醇，且芒果浆、木瓜浆、浓缩苹果汁、脱脂奶粉在高浓缩克菲尔发酵原液的作用下能很大程度地保留各自所含的营养素，所制得的乳酸菌复合饮料的ph值为4.25，酸度为0.225%，固形物为10bx；
本发明中，乳酸菌复合饮料的制备方法的步骤（2）中，将称得的低聚木糖与白砂糖加入到490-510毫升纯净水中并煮沸，以制得糖分混合液，再将称得的复配饮料稳定增稠剂khr-023a、食盐与山梨酸钾加入到煮沸的糖分混合液中以制得第一混合液，并将煮沸的第一混合液放入乳化机中剪切溶解均匀，进而制得第二混合液，再将第二混合液降温至30℃以下以制得第三混合液，并将步骤（1）中的脱脂奶粉液加入到第三混合液中并搅拌混合均匀，以制得第四混合液，本发明将煮沸的第一混合液放入乳化机中剪切溶解均匀，乳化机通过与发动机连接剪切头的高速旋转，对第一混合液中的物料进行剪切、分散，使物料更加细腻，促使油水相溶解，这样能使复配饮料稳定增稠剂khr-023a充分溶解于糖分混合液中，这样所制得第二混合液更均匀且更稳定，且不出现分层现象，本发明将第二混合液降温至30℃以下以制得第三混合液，并将步骤（1）中的脱脂奶粉液加入到第三混合液中并搅拌混合均匀，以制得第四混合液，这样就能防止脱脂奶粉液中的营养物质受到破坏；
本发明中，乳酸菌复合饮料的制备方法的步骤（3）中，将称得的芒果浆、木瓜浆与浓缩苹果汁加入到180-220毫升纯净水中并搅拌混合均匀，以对芒果浆、木瓜浆与浓缩苹果汁进行稀释，进而制得果汁稀释液，再将果汁稀释液加入到步骤（2）中的第四混合液中并搅拌混合均匀，以制得第五混合液，本发明由于对芒果浆、木瓜浆与浓缩苹果汁进行了稀释，这样所制得的果汁稀释液的酸度很弱，这样将果汁稀释液加入到步骤（2）中的第四混合液中后也不会破坏脱脂奶粉中的营养物质；
本发明中，乳酸菌复合饮料的制备方法的步骤（4）中，将称得的高浓缩克菲尔发酵原液缓慢加入到步骤（3）中的第五混合液中并搅拌混合均匀，以制得第六混合液，再将称得的柠檬酸加入到第六混合液中并搅拌混合均匀，以制得第七混合液，本发明最后才将称得的少量柠檬酸加入到第六混合液中，由于第六混合液的体积较大，这样柠檬酸溶解到第六混合液中后酸度很弱，进而柠檬酸并不会破坏脱脂奶粉中的营养物质；
本发明中，乳酸菌复合饮料的制备方法的步骤（5）中，将第八混合液加热至55-60℃以制得第九混合液，并将55-60℃的第九混合液放入均质机中并在18-20mpa的压力下均质一遍，再经杀菌后灌装，即制得乳酸菌复合饮料，本发明将55-60℃的第九混合液放入均质机中并在18-20mpa的压力下均质一遍，均质机通过将55-60℃的第九混合液在挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使第九混合液中的物料细化，使第九混合液中的物料更加均匀的相互融合，这样能使所制得的乳酸菌复合饮料中的物料更细化，从而使所制得的乳酸菌复合饮料中的物料能更均匀地相互融合，进而能使所制得的乳酸菌复合饮料更稳定且更均匀；
本发明中，不需要对料液进行接种且不需要进行发酵处理，因而该乳酸菌复合饮料的制备工艺简单且耗时短，适合工业化大规模快速生产；
本发明中，芒果浆、木瓜浆、白砂糖、浓缩苹果汁、低聚木糖、脱脂奶粉、高浓缩克菲尔发酵原液、食盐、柠檬酸、复配饮料稳定增稠剂khr-023a、山梨酸钾均是直接购买的现成原料，其中芒果浆的购买厂家为海南达川食品有限公司，木瓜浆的购买厂家为海南达川食品有限公司，白砂糖的购买厂家为广西博庆食品有限公司，浓缩苹果汁的购买厂家为孟州市淼雨果蔬业有限公司，低聚木糖的购买厂家为河南泰利杰生物科技有限公司，脱脂奶粉的购买厂家为新西兰恒天然集团，高浓缩克菲尔发酵原液的购买厂家为南京生合生物科技有限公司，食盐的购买厂家为中盐河南盐业物流配送有限公司，柠檬酸的购买厂家为潍坊英轩实业有限公司，复配饮料稳定增稠剂khr-023a的购买厂家为上海科盛科技有限公司，山梨酸钾的购买厂家为南通奥凯生物技术开发有限公司。
具体实施方式
实施例1
一种乳酸菌复合饮料，它是由下列原料配制而成：芒果浆、木瓜浆、白砂糖、浓缩苹果汁、低聚木糖、脱脂奶粉、高浓缩克菲尔发酵原液、食盐、柠檬酸、复配饮料稳定增稠剂khr-023a、山梨酸钾与纯净水；
所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆100克、木瓜浆10克、白砂糖50克、浓缩苹果汁5克、低聚木糖50克、脱脂奶粉5克、高浓缩克菲尔发酵原液5克、食盐0.4克、柠檬酸1克、复配饮料稳定增稠剂khr-023a5克、山梨酸钾0.3克。
上述乳酸菌复合饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）按所述配比量称取脱脂奶粉，然后将称得的脱脂奶粉加入到温度为55℃且体积为90毫升的纯净水中并搅拌溶解均匀，进而制得脱脂奶粉液以备用；
（2）按所述配比量称取低聚木糖、白砂糖、复配饮料稳定增稠剂khr-023a、食盐与山梨酸钾，然后将称得的低聚木糖与白砂糖加入到490毫升纯净水中并煮沸，以制得糖分混合液，再将称得的复配饮料稳定增稠剂khr-023a、食盐与山梨酸钾加入到煮沸的糖分混合液中以制得第一混合液，并将煮沸的第一混合液放入乳化机中剪切溶解均匀，进而制得第二混合液，再将第二混合液降温至30℃以下以制得第三混合液，并将步骤（1）中的脱脂奶粉液加入到第三混合液中并搅拌混合均匀，以制得第四混合液；
（3）按所述配比量称取芒果浆、木瓜浆与浓缩苹果汁，然后将称得的芒果浆、木瓜浆与浓缩苹果汁加入到180毫升纯净水中并搅拌混合均匀，以对芒果浆、木瓜浆与浓缩苹果汁进行稀释，进而制得果汁稀释液，再将果汁稀释液加入到步骤（2）中的第四混合液中并搅拌混合均匀，以制得第五混合液；
（4）按所述配比量称取高浓缩克菲尔发酵原液与柠檬酸，然后将称得的高浓缩克菲尔发酵原液缓慢加入到步骤（3）中的第五混合液中并搅拌混合均匀，以制得第六混合液，再将称得的柠檬酸加入到第六混合液中并搅拌混合均匀，以制得第七混合液，并将纯净水加入到第七混合液中以定容至1升，以制得第八混合液；
（5）将第八混合液加热至55℃以制得第九混合液，并将55℃的第九混合液放入均质机中并在18mpa的压力下均质一遍，再经高温瞬时杀菌机杀菌，且杀菌温度为110℃，杀菌时间为6秒，杀菌后灌装，即制得乳酸菌复合饮料。
实施例2
一种乳酸菌复合饮料，它是由下列原料配制而成：芒果浆、木瓜浆、白砂糖、浓缩苹果汁、低聚木糖、脱脂奶粉、高浓缩克菲尔发酵原液、食盐、柠檬酸、复配饮料稳定增稠剂khr-023a、山梨酸钾与纯净水；
所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆110克、木瓜浆15克、白砂糖75克、浓缩苹果汁7克、低聚木糖80克、脱脂奶粉8克、高浓缩克菲尔发酵原液7克、食盐0.6克、柠檬酸2克、复配饮料稳定增稠剂khr-023a7克、山梨酸钾0.34克。
上述乳酸菌复合饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）按所述配比量称取脱脂奶粉，然后将称得的脱脂奶粉加入到温度为57℃且体积为100毫升的纯净水中并搅拌溶解均匀，进而制得脱脂奶粉液以备用；
（2）按所述配比量称取低聚木糖、白砂糖、复配饮料稳定增稠剂khr-023a、食盐与山梨酸钾，然后将称得的低聚木糖与白砂糖加入到500毫升纯净水中并煮沸，以制得糖分混合液，再将称得的复配饮料稳定增稠剂khr-023a、食盐与山梨酸钾加入到煮沸的糖分混合液中以制得第一混合液，并将煮沸的第一混合液放入乳化机中剪切溶解均匀，进而制得第二混合液，再将第二混合液降温至30℃以下以制得第三混合液，并将步骤（1）中的脱脂奶粉液加入到第三混合液中并搅拌混合均匀，以制得第四混合液；
（3）按所述配比量称取芒果浆、木瓜浆与浓缩苹果汁，然后将称得的芒果浆、木瓜浆与浓缩苹果汁加入到200毫升纯净水中并搅拌混合均匀，以对芒果浆、木瓜浆与浓缩苹果汁进行稀释，进而制得果汁稀释液，再将果汁稀释液加入到步骤（2）中的第四混合液中并搅拌混合均匀，以制得第五混合液；
（4）按所述配比量称取高浓缩克菲尔发酵原液与柠檬酸，然后将称得的高浓缩克菲尔发酵原液缓慢加入到步骤（3）中的第五混合液中并搅拌混合均匀，以制得第六混合液，再将称得的柠檬酸加入到第六混合液中并搅拌混合均匀，以制得第七混合液，并将纯净水加入到第七混合液中以定容至1升，以制得第八混合液；
（5）将第八混合液加热至58℃以制得第九混合液，并将58℃的第九混合液放入均质机中并在19mpa的压力下均质一遍，再经高温瞬时杀菌机杀菌，且杀菌温度为112℃，杀菌时间为8秒，杀菌后灌装，即制得乳酸菌复合饮料。
实施例3
一种乳酸菌复合饮料，它是由下列原料配制而成：芒果浆、木瓜浆、白砂糖、浓缩苹果汁、低聚木糖、脱脂奶粉、高浓缩克菲尔发酵原液、食盐、柠檬酸、复配饮料稳定增稠剂khr-023a、山梨酸钾与纯净水；
所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆120克、木瓜浆20克、白砂糖100克、浓缩苹果汁10克、低聚木糖100克、脱脂奶粉10克、高浓缩克菲尔发酵原液10克、食盐0.8克、柠檬酸3克、复配饮料稳定增稠剂khr-023a10克、山梨酸钾0.4克。
上述乳酸菌复合饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）按所述配比量称取脱脂奶粉，然后将称得的脱脂奶粉加入到温度为60℃且体积为110毫升的纯净水中并搅拌溶解均匀，进而制得脱脂奶粉液以备用；
（2）按所述配比量称取低聚木糖、白砂糖、复配饮料稳定增稠剂khr-023a、食盐与山梨酸钾，然后将称得的低聚木糖与白砂糖加入到510毫升纯净水中并煮沸，以制得糖分混合液，再将称得的复配饮料稳定增稠剂khr-023a、食盐与山梨酸钾加入到煮沸的糖分混合液中以制得第一混合液，并将煮沸的第一混合液放入乳化机中剪切溶解均匀，进而制得第二混合液，再将第二混合液降温至30℃以下以制得第三混合液，并将步骤（1）中的脱脂奶粉液加入到第三混合液中并搅拌混合均匀，以制得第四混合液；
（3）按所述配比量称取芒果浆、木瓜浆与浓缩苹果汁，然后将称得的芒果浆、木瓜浆与浓缩苹果汁加入到220毫升纯净水中并搅拌混合均匀，以对芒果浆、木瓜浆与浓缩苹果汁进行稀释，进而制得果汁稀释液，再将果汁稀释液加入到步骤（2）中的第四混合液中并搅拌混合均匀，以制得第五混合液；
（4）按所述配比量称取高浓缩克菲尔发酵原液与柠檬酸，然后将称得的高浓缩克菲尔发酵原液缓慢加入到步骤（3）中的第五混合液中并搅拌混合均匀，以制得第六混合液，再将称得的柠檬酸加入到第六混合液中并搅拌混合均匀，以制得第七混合液，并将纯净水加入到第七混合液中以定容至1升，以制得第八混合液；
（5）将第八混合液加热至60℃以制得第九混合液，并将60℃的第九混合液放入均质机中并在20mpa的压力下均质一遍，再经高温瞬时杀菌机杀菌，且杀菌温度为115℃，杀菌时间为10秒，杀菌后灌装，即制得乳酸菌复合饮料。
本发明中，乳化机为实验室乳化机sall-2，生产厂家为上海壹维机电设备有限公司，均质机为高压均质机60-68，生产厂家为上海东华高压均质机厂。
本发明中，芒果浆与木瓜浆均属于原浆，浓缩苹果汁的浓缩倍数是6倍。