可乐型饮料的制作方法

专利名称：可乐型饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料，特别是涉及一种可乐型饮料。
银杏叶中含有大量的生物活性成份，如黄酮类化合物，多种微量元素，萜类，氨基酸，银杏多糖，银杏甲乙素，银杏苦内酯，白果内酯等。尤其是黄酮类化合物具有促进血液循环，改善心血管功能，增强肌体免疫力，消毒杀菌，防衰老和肿瘤以及利尿通便等作用。故早已用于饮料中。日本专利0604826＂Health drink withoutbittertaste＂公开了一种无苦味的保健饮料，含有银杏叶和白梅的提取物，甘草根提取物或大枣提取物，柠檬酸和醋酸，以及水果汁(如桃、李、杏、葡萄、苹果)该饮料为非可乐型。
本发明的目的在于提供一种以红枣、山楂为果汁主料的可乐型饮料。
本发明可乐型饮料的组份包括(按重量％)红枣1～5，山楂1～3，银杏叶浸膏2～8，白糖5～20，可乐香精0.01～0.15，柠檬酸0～0.2，焦糖色素0～0.05，饮料用水63.8～80.0。其中红枣具有保护肝脏，增强肌力、体力等作用。医药上用于补脾胃、调营、生津液，适用于脾胃虑弱，食少腹泻，心悸等症。加入饮料中使其具有天然色泽和浓郁的枣香。山楂味酸甘，医药上用于消食化积及胸腹胀懑、高血脂、血瘀痛经等症，加入饮料中中还可调节甜酸比，使其口感柔和，醇厚爽快。本饮料中的红枣、山楂是用水加热回流抽提，抽提液再用硅藻土过滤后的产物，抽提液的浓度为5～8％。银杏浸膏是银杏叶干燥，粉碎，用酒精溶液回流抽提，经沉淀过滤、浓缩、沉淀过滤、柱吸附、水洗、洗脱、浓缩、沉淀过滤，最后经真空浓缩后的产物。银杏浸膏与红枣和山楂调配后，其药效互补，保健效果更佳。
本发明是一种不含二氧化碳的可乐型饮料，一改传统的解热止渴方式，采天然有生津止渴作用的山楂、红枣，使该可乐果香浓郁，口感柔和醇厚，清爽宜人。具有天然色泽和浓郁的枣香，有广泛的保健功能和显著的保健效果，特别是在保护肝脏，增强肌力、体力、肌体免疫力、抗衰老、抗肿瘤和改善心血管等方面具有显著的保健作用。
下面详细说明本发明实施例。
实施例1组份配比(kg)红枣(符合GB/T10791，浓度5％) 5山楂(符合GB/T10791，浓度5％) 3银杏叶浸膏(银杏黄酮苷≥24.0％) 7蔗糖(符合GB317.1)15柠檬酸(符合GB8269) 0.1焦糖色素(符合QB1412) 0.05可乐香精 0.1饮料用水(符合GB5749) 59.75将银杏叶干燥、粉碎、用酒精溶液进行两次回流抽提，提取液静置沉淀、过滤、浓缩，再静置沉淀、过滤，上柱吸附，水洗，浓缩，静置沉淀、过滤，真空浓缩干燥，制得银杏叶浸膏。
将红枣、山楂洗净，用水加热回流抽提，提取物浓度为6％，澄清后用硅藻土过滤，依次加入上述组份，灌装、压盖、杀菌，制得银杏可乐型饮料。其技术指标符合企业标准。
实施例2
组份配比(kg)红枣(符合GB/T10791，8％)1山楂(符合GB/T10791，8％)1银杏叶浸膏(银杏黄酮苷≥24.0％) 3蔗糖(符合GB317.1) 5可乐香精0.1饮料用水89.9制备方法同实施例1。其技术指标符合企业标准。
企业标准的技术要求项目规定色泽 茶色或褐色香气及滋味具有可乐辛香和红枣、山楂等果香气味，口感协调，和，甜酸适口，无异味。组织及形态液态浊度均匀，无结块，无明显沉淀。杂质 无外来杂质。可溶性固形物含量(20 ≥5℃折光计)％总酸(以柠檬酸计)％ ≥0.12银杏浸膏(以黄酮苷计) ≥9.6mg/l
权利要求
1.一种可乐型饮料，其特征在于组份包括(按重量％)红枣1～5，山楂1～3，银杏叶浸膏2～8，白糖5～20，可乐香精0.01～0.5，柠檬酸0～0.2，焦糖色素0～0.05，可乐香精0.01～0.15，饮料用水63.6～80.0。
2.如权利要求1所述的可乐型饮料，其特征在于银杏浸膏是，银杏叶干燥，粉碎，用酒精溶液回流抽提，经沉淀过滤、浓缩、沉淀过滤、柱吸附、水洗、洗脱、浓缩、沉淀过滤，最后经真空浓缩后的产物。
3.如权利要求1所述的可乐型饮料，其特征在于红枣、山楂是用水加热回流抽提，抽提液再用硅藻土过滤后的产物。
4.如权利要求3所述的可乐型饮料，其特征在于抽提物的浓度是5～8％。
全文摘要
本发明提供一种可乐型饮料，其组分包括(按重量％)红枣1～5，山楂1～3，银杏叶浸膏2～8，白糖5～20，可乐香精0.01～0.15，柠檬酸0～0.2，焦糖色素0～0.05饮料用水63.6～80.0。该种可乐型饮料具有天然色泽和浓郁的枣香，有广泛的保健功能和显著的保健效果，特别是在保护肝脏，增强肌力、体力、肌体免疫力，抗衰老，抗肿净瘤和改善心血管功能方面具有显著的保健作用。
文档编号A23L2/52GK1160513SQ9611748
公开日1997年10月1日 申请日期1996年3月21日 优先权日1996年3月21日
发明者黄子梁, 汤子俊, 朱映红, 牟华香, 黄培疆, 林洪礼 申请人:成都华福宁制药总厂