专利名称：一种铁营养强化剂的制备方法及其产品的制作方法
技术领域：
本发明涉及保健营养添加剂，特别是一种铁营养强化剂的制备方法及其产品。
目前，全球约有3亿人口受到铁营养状况不良的困扰，其中50％为缺铁性贫血。我国不同年龄组平均缺铁性贫血发病率为20％。目前常用的补铁剂分为两类，一类为血红素铁，主要来源于动物血液，其在人体中吸收率较高，但原料少，加工成本高，难以在市场上使用；另一类为非血红素铁，主要为各种铁盐，其吸收率较低，对食物载体感观易产生不良影响，并受到食物中各种铁吸收抑制因子的影响，铁盐还会引起肠胃不适等副作用。
本发明的目的是提供一种可以制备出吸收率较高，水溶性好，价格低廉，稳定性强，对口味等无明显影响的铁营养强化剂的制备方法。
本发明的另一个目的是提供一种利用上述制备方法制得的产品。
本发明的制备方法包括将乙二胺四乙酸(记为EDTA)的钠盐与铁盐在水中、0～60℃下，调节PH至1-7，反应0.1～2小时，浓缩后经过滤、重结晶、干燥即得产品。
本发明的制备方法中所述铁盐可为三价铁盐或二价铁盐；三价铁盐优选为硝酸铁、三氯化铁；二价铁盐优选为硫酸亚铁、乳酸亚铁。
本发明的制备方法中所述调节PH值过程可采用碳酸氢钠和/或氢氧化钠。
本发明的制备方法中所述浓缩过程可采用减压浓缩或静止沉淀，静止时间2-48小时。
本发明的制备方法中所述重结晶过程可采用50-100％乙醇溶液进行2-5次重结晶。
本发明的制备方法中所述干燥过程优选用自然干燥。
本发明的制备方法还可以包括将制得的NaFe-EDTA结晶进一步与其它原料混合制得片剂、胶囊、口服液或其它食物和饮料。
采用本发明的制备方法制得的产品为浅黄色至棕色的NaFe-EIDTA结晶或粉末，有很好的水溶性。
本发明的制备方法科学合理，简单易行；所制产品水溶性好、稳定性强，无异味，无毒副作用，人体吸收率高，且成本低，效益好；可做为各种食品的铁营养强化剂，可制得具有强化铁功效的营养保健食品及药品。
研究结果表明，NaFe-EDTA分别强化在食糖、牛奶、甜木薯粉、 面粉及玉米粉中，其吸收率与铁盐相近，但不受食物中抑制因子的影响；在不同食物中，其吸收率基本一致；在含有较强吸收抑制因子的食物中，如谷物中，NaFe-EDTA的吸收率比铁盐高2-3倍；研究还表明，NaFe-EDTA的吸收同样受到食物中铁促进因子如肉类、VC等的作用而提高；特别是NaFe-EDTA强化牛奶和面粉的吸收率分别达到16.8％和14.6％，比FeSO4的吸收率分别高出8.4％和6.6％。
下面结合实施例对本发明做进一步的描述。
实施例1一种利用硝酸铁、2Na-EDTA和Vc制备铁营养补充片剂的方法及其产品，其过程是取25.048g硝酸铁溶于50ml水中，取23.79g2Na-EDTA溶于100ml水中，将2Na-EDTA溶液缓慢混入硝酸铁溶液中，以碳酸氢钠和氢氧化钠调节PH值至5，反应1小时，静置3hr后过滤，以80％乙醇溶液重结晶3次，即可得到17.5g浅棕色的NaFe-EDTA；将50mg的NaFe-EDTA与30mgVc及辅料混合，即可制得口感好、易吸收的咀嚼片，片重0.5g，可用于补充铁元素，防治缺铁性贫血。
实施例2一种补铁胶囊的制备方法。其过程是取FeCL316.74g溶于50ml水中，取2Na-EDTA24g溶于100ml水中，二者混合后，以碳酸氢钠和氢氧化钠调节PH值至5，反应1.5小时，静止4hr后过滤，将滤物用90％乙醇溶液重结晶3次，干燥后可得到16.1gNaFe-EDTA；将NaFe-EDTA与Vc、叶酸、VB12、乳酸锌及吡哆醇复合制成胶囊，每个重0.6g，可用于防治各种贫血症状。
实施例3一种补铁口服液的制备方法，其过程是取FeSO410.54g溶于30ml水中，取2Na-EDTA24g溶于100ml水中，二者混合后，以NaOH调PH至5，反应2小时，静置4hr后过滤，将滤物用70％乙醇溶液重结晶3次，干燥后可得到15.9gNaFe-EDTA棕色晶体；将NaFe-EDTA与黑加伦果汁、Vc混合制成口服液，单位包装为10ml或5ml，可用于防治缺铁性贫血。
实施例4一种铁营养强化剂的制备方法，过程如下取乳酸亚铁17.8g溶于50ml水，取2Na-EDTA 24g溶于100ml水中，二者混合后，用碳酸氢钠调节PH值至5，反应2小时，静置5小时后，用真空泵减压浓缩至50ml，过滤，滤物采用80％乙醇结晶5次，自然干燥后得到15.5gNaFe-EDTA。
使用时，做为强化食品的铁营养强化剂，每公斤面粉、豆粉、奶粉等食物中添加200mg-440mgNaFe-EDTA；或在每升各类汽水、酱油、软饮料、花色果奶、酸奶、乳酸饮料中添加50-400mgNaFe-EDTA。
所述实施例只是对本发明的进一步说明，不应理解为是对本发明的限制。
权利要求
1.一种铁营养强化剂的制备方法，其特征是将EDTA的钠盐与铁盐在水中、0～60℃下，调节PH至1-7，反应0.1～2小时，浓缩后经过滤、重结晶、干燥即得产品。
2.如权利要求1的制备方法，其特征是所述铁盐为三价铁盐或二价铁盐；三价铁盐优选为硝酸铁、三氯化铁；二价铁盐优选为硫酸亚铁、乳酸亚铁。
3.如权利要求1的制备方法，其特征是所述调节PH值过程采用碳酸氢钠和/或氢氧化钠。
4.如权利要求1的制备方法，其特征是所述浓缩过程采用减压浓缩或静止沉淀，静止时间为2-48小时。
5.如权利要求1的制备方法，其特征是所述重结晶过程采用50-100％乙醇溶液进行2-5次重结晶。
6.如权利要求1的制备方法，其特征是所述干燥过程优选用自然干燥。
7.如权利要求1的制备方法，其特征是将制得的NaFe-EDTA结晶进一步与其它原料混合制得片剂、胶囊、口服液。
8.一种铁营养强化剂，其特征是采用如权利要求1-7之一的方法制得的产品。
全文摘要
本发明为一种铁营养强化剂的制备方法及其产品。制备时,只需将EDTA钠盐与铁盐按一定比例反应,再经调pH值、浓缩、过滤、重结晶及干燥即可制得产品。本制备方法科学合理,简单易行,所得产品水溶性好、性能稳定、无异味、无毒副作用,人体吸收好,可做为铁营养补充剂或其它食品中的铁营养强化剂;成本低,效益高。
文档编号A23L1/30GK1192334SQ9810037
公开日1998年9月9日 申请日期1998年1月23日 优先权日1998年1月23日
发明者霍君生, 于波, 卢承前 申请人:北京维他营养保健品公司