专利名称：胡萝卜素饼干及其制造方法
技术领域：
本发明涉及一种饼干及其制造方法。
众所周知，胡萝卜素是一种人体必不可少的有益成份，尤其在老年和幼年群体中，通过进食补充胡萝卜素显得更加必要。目前市场上公开销售和专利文献中公开发表的饼干，不含胡萝卜素。
本发明的目的在于克服上述已有产品和制造方法的不足，而提供一种新型饼干和新颖的制造方法，成品饼干富含胡萝卜素，而且活性钙粉经事先预处理后加入到基料之中，成品酸碱度适中，饼干中的钙离子极易被人体吸收。
本发明的目的可以通过如下措施来达到一种胡萝卜素饼干，由精面粉、精制淀粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、牛奶组成，其还含有胡萝卜素成份。
本发明的目的还可以通过如下措施来达到活性钙粉在加入到基料中之前，预先经过了糖和酸的转化。
本发明具有如下优点(1)、克服了饼干中不含胡萝卜素这一传统偏见，使得饼干这一常用食品可以富含对人体有利的胡萝卜素成份。(2)、特殊的制造方法将活性钙离子化，可生产出换代的饼干新产品。(3)、采用了维生素AD半成品作胡萝卜素成份，利用人体自身的转氨酶分解吸收，钙离子的加入增加了人体对胡萝卜素的吸收量。
下面结合实施例详细说明本发明。
实施例一基料配方(以重量计)面粉100份 淀粉20份 白砂糖30份 植物油18份 鸡蛋6份 牛奶8份 胡萝卜素0.2份按上述配方混合均匀，制成基料。
称取基料千分之三(重量比)的活性钙，加入适量酸，调节PH值。然后一并加入到基料中，搅拌均匀。以下按照饼干常规制造工艺进行。
实施例二基料配方(以重量计)面粉100份 淀粉23份 白砂糖34份 植物油19份 鸡蛋7份 牛奶10份 胡萝卜素0.3份按上述配方混合均匀，制成基料。
称取基料千分之五(重量比)的活性钙，加入适量酸，调节PH值。然后一并加入到基料中，搅拌均匀。以下按照饼干常规制造工艺进行。
实施例三基料配方(以重量计)面粉100份 淀粉26份 白砂糖35份 植物油23份 鸡蛋8份 牛奶15份 胡萝卜素0.4份按上述配方混合均匀，制成基料。
称取基料千分之六(重量比)的活性钙，加入适量酸，调节PH值。然后一并加入到基料中，搅拌均匀。以下按照饼干常规制造工艺进行。
实施例四配方(以重量计)面粉100份 淀粉26份 白砂糖35份 植物油23份鸡蛋8份 牛奶15份 胡萝卜素0.4份按上述配方混合，搅拌均匀。以下按照饼干常规制造工艺进行。
权利要求
1.一种胡萝卜素饼干，由精面粉、精制淀粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、牛奶组成，其特征是其还含有胡萝卜素成份。
2.根据权利要求1所述的胡萝卜素饼干的制造方法，其特征是活性钙粉在加入到基料中之前，预先经过了糖和酸的转化。
全文摘要
本发明公开了一种胡萝卜素饼干及其制造方法,由精面粉、精制淀粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、牛奶组成,其还含有胡萝卜素成份。活性钙粉在加入到基料中之前,预先经过了糖和酸的转化。克服了饼干中不含胡萝卜素这一传统偏见,使得饼干这一常用食品可以富含对人体有利的胡萝卜素成份。特殊的制造方法将活性钙离子化,可生产出换代的饼干新产品。
文档编号A21D13/08GK1260124SQ9911919
公开日2000年7月19日 申请日期1999年9月20日 优先权日1999年9月20日
发明者李学良 申请人:李学良